30 bästa tomatsorter för saltning och konservering

Hemligheten med läckra hemlagade beredningar ligger i rätt val av grönsakssort. Erfaren trädgårdsmästare tilldelar alltid i sin tomt en plats för plantering av tomater avsedda specifikt för konservering. Marknaden erbjuder dussintals olika sorter, nya produkter och tomater, uppfödda i det avlägsna förflutet. Att göra rätt val hjälper till att välja de bästa sorterna med en beskrivning och foton.

Hemlagade tomater

Beroende på region är väderförhållandena under sommaren mycket olika. Orientering när du väljer tomater är nödvändig med hänsyn till de specifika klimatspecifika områdena. Anpassad kultur kommer att vara mindre sjuk och grönsaker mognar i rätt tid och kommer att smaka för att matcha de angivna egenskaperna.

Tomater för Sibirien

Sibirien är en zon med ohållbart jordbruk. För några år sedan var det nästan omöjligt att odla termofila tomater till sibirska sommarbor. Under de senaste decennierna uppfödare avlade många sorterresistent mot ogynnsamma väderförhållanden. Bland dem är de mest lämpade för bevarande:

• turbojet

Pålitlig super-tidig sort. Återlämningen av skörden äger rum på kort tid, vilket är mycket uppskattat av värdinnorna. Frukt som väger 50-60 gram, formen är rund, massan är tät med frön. Smaken är söt och sur. Det speciella med sorten är att buskar bildar tomater av samma storlek. Växter är inte rädda för fytophtoras, temperaturfall, utan krävande värme och skötsel. Av nackdelarna - tomater ligger inte alls. Därför måste den insamlade frukten bearbetas inom tre dagar. Turbojet är ett bra alternativ för värmebehandlade ämnen.

• Bull's eye

En mängd "körsbär", uppfödd specifikt för sibirska grönsakstillverkare. Små söta tomater saltas på grenen och i bulk. Ofta saltar hemmafruar "Bull's Eye" i en duett med vanliga tomater. Höga buskar bär frukt tills frost. Av bristerna påpekar trädgårdsmästare: krävande av fukt och regelbunden sprickbildning. I Sibirien är det möjligt att odla endast i växthusförhållanden.

• Scarlet Mustang

Scarlet Mustang Tomatoes ser ut som paprika. Grönsaker med en så ovanlig form sitter bra i burkar. Massans och hudens täta struktur behåller sitt ursprungliga utseende och form efter värmebehandling. Frukter hälls som väger 200-220 gram. Immunitet mot sjukdomar, riklig skörd, välsmakande och doftande frukter - allt detta är värden av en variation.

• Minusinsk peppar

Lämplig för odling i södra Sibirien. Trots sällsyntheten letar trädgårdsmästare efter en möjlighet att hitta frön från detta populära tomatval. Glansiga frukter av pepparformad form hälls till 100-120 gram. Massan är socker, mycket tät. I saltlösning förlorar grönsaker inte sina egenskaper. Ras speciellt för de sibiriska förhållandena, sorten är inte rädd för en kall och våt sommar. Mognadstiden är medium tidigt, men det har tid att mogna på busken. Efterfrågan på jordens fertilitet.

• Barnaul konservering

Liten fruktad tidigt mogna sort. Buskarna är kompakta, upp till 45 cm höga. Tomater rundas med en pip. Ytan är glansig, färg röd-orange. Fördelar - inte styvson, söt, elastisk struktur av grönsaker, opretentiös att sköta, tidigt mogen. Nackdelar: medelavkastning (högst 6 kg per 1 m2).

• Sanka

Spela in i termer av mognad.Avtagbar mognad efter 80-85 dagar från grodd. Det får växa på fröfritt sätt. Frukter med rätt rundad form, utan fläck vid en fruktstam. Massa är tät, praktiskt taget utan kammarutrymme och frön. Det är mycket vanligt i Sibirien på grund av massan av fördelar: motstånd mot dåligt väder, enhetlig mognad, avgörande buskar kräver inte en strumpeband och pasynkovaniya, god smak.

• Lisa F1

Cherrytomatsort. Höjden på buskarna överstiger inte en meter. Av de noterade fördelarna är mognadstakten på 90 dagar, sjukdomsresistens, motståndskraft mot kalla morgondaggar. Frukten är formade som vaktelägg, små med 10-15 gram. Färg mogen rik orange. Bra i enkel saltning och i allians med andra grönsaker. Nackdelen är att grönsaker förstörs snabbt.

Sorter för Ural

val varianter av tomater för sommarinvånare i Ural särskilt avgörande ögonblick. Sommaren anländer ofta till Ural med en försening, hänger sig inte med värme och håller sig inte länge. Därför bör sorter för öppen mark väljas med en kort mognadstid och med god motståndskraft mot låga temperaturer. Termofila sorter är tillåtna för växthus som mognar inom 120-140 dagar. Följande tomater är de mest populära bland grönsaksodlare:

• Havanesisk cigarr

Grönsaker som liknar en cigarr är formade röda. Massan är slanglös, nästan utan frön. Tomater med sådana egenskaper går att rulla på ett kallt och varmt sätt. Frukter bildar samma form. Medelvikten är 100-130 gram. Längden är 14-16 cm. Av de biologiska egenskaperna är höga buskar av lianovid-typen, med ett stort antal steg. Fördelar - långsiktig frukt, bra hållkvalitet. Nackdelar - det är nödvändigt att bilda en buske.

• juni

Betyget ger en ljudskörd och levererar inte problem. Även under svåra uralförhållanden lider inte av sen blight. Miniatyrbuskar behöver inte ta bort stegen. Mognar en av de första. Frukterna är runda, väger 40-50 gram, köttet är tätt. Smaken är trevlig, söt med en liten surhet. Med den heta metoden för saltning spricker inte huden. Frukten mognar på busken samtidigt på 85-90 dagar från groddningen.

• Dödlig kraft

Hardy till naturens överraskningar, krasnoplodny variation. Avlägsnande av sidoskott är inte nödvändigt, men vid utförande av denna procedur överstiger utbytet 5 kg per buske. Små tomater, som väger 100-120 gram. Mer lämplig för saltning i stora rätter. Söta, socker-on-break tomater är välsmakande och saftiga enligt alla recept. Opretentiös sort växer under alla förhållanden. Vård är minimal. Nackdelarna är inte markerade.

• Elisa

Tidig mognad låter dig skörda en bra gröda innan det kalla vädret. Tomater bildas ungefär samma massa på 60-65 gram. Formen är långsträckt, cylindrisk. Färg ljusorange. Massan är tjock, huden är tjock.

De höga betningskvaliteterna. Fruktstabil, beror inte på vädret. Buskar deterministisk typ. Inte benägna att släppa blommor och äggstockar.

• kaskad

Lågväxande växter bildar en komplex borste med 6-8 tomater. Redo att samla in om 100-110 dagar. Frukten är runda, formade som äpplen. I penselstomaterna i olika storlekar, ju längre från stammen, desto mindre. Medelvikten är 100 gram. Smaken är enkel, söt och sur. Saftinnehållet i massan är minimalt. Pålitlig variation med bra immunitet mot sjukdomar.

• Explosionen

Tomat för odling i den öppna trädgården. Buskbestämmande, högst 60 cm i höjd. Frukterna är runda, en grönsaks medelvikt är 100 gram. Smakegenskaperna är höga. Mognad är tidigt och samtidigt. Innan spridningen av svampsjukdomar ger hela grödan. Inte rädd för kyla och plötsliga temperaturförändringar. Ett bra alternativ för saltning och marinad.

• Yamal

Tidtestad ultra-tidig sort (80-85 dagar). Även i Ural är det möjligt att växa på ett fröfritt sätt. Buskar 25-30 cm höga, kräver inte borttagning av skott och fixering på stödet. Resistent mot låga temperaturer och hög luftfuktighet. Frukterna är runda, med en slät yta. Färgen på mogna grönsaker är röd. Medeltyngden på en tomat är 70-100 gram. I bevarande behåller den sin form väl, huden täcks inte med sprickor.

Tomater för Moskva-regionen

I Moskva-regionen såväl som i hela mittbanan är vädret under sommarsäsongen oförutsägbart. Kryddade trädgårdsmästare planterade flera olika tomater med olika egenskaper. Således ökar sannolikheten för att få en gröda flera gånger. Men det finns pålitliga sorter som kan bära frukt oavsett väder:

• Boni MM

Buskar med låg variation ger skörden på 80 dagar. Tomater med traditionell smak får en massa på 50-60 gram. Tät hud spricker inte under bearbetningen. Saltade tomater i ljusröd färg och i samma storlek kommer att vara ett bra vintersnack. Fördelarna med sorten: samtidig mogning, opretentiös vård, högt utbyte, resistent mot sjukdom. Nackdelarna med Boney MM är inte markerade.

• Bananfötter

Variation med ett exotiskt namn och ovanliga frukter. Mogna tomater är gyllene färgade och liknar bananer i form. I bevarande ser dessa frukter väldigt originella ut. Huden och köttet i en tät struktur kryper inte bort under bearbetningen. Citrus anteckningar bevaras när de saltas. Denna behandling kan överraska gästerna. Till och med en nybörjare kan bli "exotisk". Den växer både i växthuset och i det öppna fältet. Resistent mot sjukdomar och låga temperaturer. Kvaliteten är bra.

• Caspar F1

Från de elastiska, köttiga Caspar-frukterna erhålls utmärkta pickles. Tomater med en medelvikt på 100-120 gram ser ut som miniatyr paprika och passar bra i bankerna. Låga buskar är inte benägna att bilda ryggraden. Att ta hand om kulturen kräver ett minimum. Sjukdomsresistensen är hög.

• gul en droppe

Bra variation för betning. Små ljusgul frukt formad som glödlampor ser bra ut i bankerna. För originalitet kan kombineras med röda körsbärstomater. Smaken är mild, söt, mer dessert än grönsaker. Växter når två meter i höjd. Bland bristerna: den tolererar inte torka, den är känslig för sena kämpar.

• Apple Ryssland

Krasnoplodny, avgörande variation. Frukten är små, ofta alla i samma storlek i borsten. Medelvikten på en tomat är 70-80 gram. Enligt recensioner är smaken väldigt söt, doftande. Tät struktur och mognad samtidigt är kvaliteter som krävs för ämnen. I växthusförhållanden är utbytet högt utan skydd - medium. Motståndskraftig mot sena skador och låga temperaturer.

• Pickling delikatess

Opretentiös tomat för odling utan skydd. Uppskattad för kompakta buskar, hög fertilitet, motståndskraft mot kalla morgondaggar. Frukter med långsträckt form, liknande en cylinder, som väger 100-120 gram. Köttet är fet, tätt, praktiskt taget utan tomrum. Huden är tunn, men hållbar. Vid saltning spricker aldrig.

• Moskva delikatess

Betyg med högt innehåll av fasta ämnen. I marinaden kryper inte tomaterna och huden spricker inte. Växter ger en god skörd (6 kg per 1 m2) och kräver inte mycket uppmärksamhet. Buskar ungefär en meter höga. Maskering krävs men måttlig. Mycket resistent mot kalla nätter och morgondaggar.

• Världens under

Höga buskar för växthusodling.Frukt är som små citroner - oval form med en pip, färggul. Smaken av smakarna förtjänar 5 poäng. Köttet är elastiskt, sött. Lämplig för betning med enkomponent och i kombination med röda tomater. Inte rädd för fytophtora. Se till att klämma fast, binda fast vid stödet. Krävande matningar.

• Auriya

Växter av obegränsad typ av tillväxt, så växa en variation bättre i växthuset. Kräver god vård. Ansvarar för utfodring. Med rätt jordbruksteknik är skörden mer än 6 kg från en buske. Frukter av ovanlig form - mycket långa (12-14 cm) cylindrar. Köttet är milt, så grönsaker behåller sin form väl i tomma ämnen. Av nackdelarna - kräver förebyggande av svampsjukdomar.

Sorter i södra Ryssland

• elf

Obestämma buskar i höjden når 2,5 meter. Frukt är mättad rosa färg, tät, praktiskt taget utan frön, som väger 25-30 gram, söt smak. Fingerformade tomater ser bra ut i burkar. Tät struktur bevaras efter värmebehandling. Fruktperioden mer än 4 månader. Produktiviteten är hög. Trädgårdsmästare noterar att två buskar räcker för att laga vinterförråd för en familj på tre. Av bristerna - värmeförsörjande, rädd för fytophtoras, apikal rötning.

• maestro

En handledtomat med ribbade ovala tomater, med en medelvikt på 80-90 gram. Enligt recensioner är massans struktur supertät. Smaken är söt, aromatisk. I bevarande ser frukterna vackra ut och behåller sin form utan att spricka. Sorten är inte rädd för torka och höga temperaturer. Frukt transporteras väl och ligger.

• Asterix F1

Medium tidig, avgörande variation. Frukter med ljusröd färg och liten storlek (60-70 gram) sitter tätt i en burk vid saltning. Fördelarna med sorten är: stark immunitet mot svamp- och virussjukdomar, torkresistens, högt utbyte (10 kg per 1 m2), håller äggstocken vid onormalt höga temperaturer. höga betningskvaliteter - sprids inte, huden täcks inte med sprickor.

• Pietra Rossa F1

Lågväxande tomat för öppen mark utan brister. Populärt i Nordkaukasusregionen för kombinationen av följande kvaliteter - medium-tidigt, högavkastande, inte rädd för den brännande solen, resistent mot sjukdom, ger grödan samtidigt. Frukterna är runda och väger 90-100 gram med tjock hud. Torrmaterialinnehållet är högt, så det håller sin form vid saltning.

• Donskoy F1

Hybrid med goda betningskvaliteter. Medelstora frukter på 90-100 gram tätt sitter i en behållare för konservering. Färgen på mogna frukter är traditionell - röd. Hud och massa av tät struktur. Växter är anpassade för stressiga situationer i söder - under värme och torka. Lågväxande buskar som inte kräver staking orsakar inte mycket besvär.

• Amiko F1

Tidig mogen hybridvariant för konservering med full frukt. Små tomater, som väger 65-70 gram, passerar enkelt in i burken som helhet. Vegetabilisk form - oval, ribbad, färg röd-orange. Av fördelarna: den är väl pollinerad även vid temperaturer över 30 grader, torktålig, höga utbyten. Nackdelar: Medium immunitet mot virala och svampsjukdomar; förebyggande krävs.

• Gult datum

Melkoplodny sort semi-determinant typ. I de södra regionerna växer den bra utan skydd. Kan tolerera även korta frost. Helt mogna tomater får en djup, solig nyans. Oval form med en liten pip. Medelvikten 10-12 gram. Köttet är socker, lätt, söt. Huden är tjock men inte hård. Ett bra alternativ för grönsaksfat. Nackdelar - krävande bevattning och markfruktbarhet.

välja betning variation Tomaten behöver inte bara navigera efter fruktens utseende utan också andra egenskaper. Grönsaker för konservering bör ha en stor andel torrsubstans och tät hud. Endast i detta fall behåller de sin form och integritet i de hemmagjorda ämnen.