Tomatsaft för vintern hemma genom köttkvarnen
Detta recept för tomatsaft kommer att vara särskilt relevant för sommarinvånare. Det finns inte alltid en mixer eller matprocessor i Dacha, men en vanlig mekanisk köttkvarn finns säkert - så hon hjälper till när du behöver återvinna en gröda tomater.
Det är inte nödvändigt att ha ett speciellt munstycke som samlar kaka och frön - om det inte finns någon sådan enhet, bläddra bara igenom köttkvarnen och gnugga sedan genom en sil. Naturligtvis kommer det att ta mer tid, men om du vill göra läcker tomatjuice till vintern hemma utan bitar av kött, frön och skal, måste du arbeta hårt. Ett snabbare alternativ är att inte torka av juicen utan koka den omedelbart och häll den över burkarna. I den här formen är det lämpligt att fylla de första kurserna, grönsaksgryta, stekt, kommer att ligga till grund för såser och gravies.
ingredienser:
- mogna tomater - 2 kg.,
- salt grovt - 1 msk. l.
Processen att göra tomatsaft hemma
Att ta bort huden från tomaterna är inte vettigt - att vi inte påskyndar tillagningsprocessen alls, men bara slösar bort tid. Vi tvättar tomaterna och skar dem i skivor och tar bort den gula fläcken där kvisten fästs.
Delar lägger tomatskivor i köttklockan. Om det finns en anordning för att ta bort kakan, fäst den först i köttkvarnen och slip sedan tomaterna. Kakan blir saftig, bläddra ett par gånger till för att lämna nästan torr.
Häll den färdiga juicen i en kastrull och sätt på en liten eld. Se upp så att du inte fly bort när det kokar.
Zakipev, juicen börjar stiga, ett tätt skumlock bildas ovanifrån. Rör om. Koka i fem minuter.
Efter fem minuter samlar vi upp det återstående skummet med en sked och fortsätter att koka saften med ett svagt koka i ytterligare fem minuter.
När juicen kokar ner lite, tillsätt salt. Salt tomatjuice måttligt, det kan alltid saltas före användning. Ge igen för att koka.
Förbered i förväg kapaciteten för juice. Vi tar banker med lämplig volym (de rullar vanligtvis juicen i en-liters eller tre-liters burkar). Tvätta försiktigt glaset inifrån och ut, tvätta halsen med en tät svamp. Sätt locket på koka i cirka fem minuter. När juicen är tillagad bör diskarna för den vara redo. Häll kokande juice över bankerna, skruva locken.
Täck med något varmt eller linda in en filt och lämna burkarna med tomatsaft under en dag. Sedan tar vi bort för lagring i en sval källare eller lägger i garderoben. Framgångsrika för er förberedelser!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...