Läcker tomatsaft för vintern
Tomatsaft hemma kan tillagas med olika tekniker. När du snurrar på vintern använder du mogna tomater, då får du en välsmakande juice.
Till exempel kan tomatskivor vridas på en juicepress eller den vanligaste köttkvarnen. Dessutom skiljer matlagningsmöjligheterna för denna juice också i sammansättning. När allt kommer omkring kan du lägga till inte bara salt och socker, som i det klassiska receptet, utan också olika typer av kryddor, till exempel: krydda och malda paprika, basilika, vitlök, kryddnejlika.
Smaken beror också starkt på fruktens kvalitet. Ju juicigare tomater, desto mer juice, om köttig - tomaten är tjockare och rikare på smak. Från 1,5 kilo röda grönsaker erhålls cirka 1 liter juice.
Eftersom juicen bör hällas i kokande banker är ytterligare sterilisering inte nödvändig.
ingredienser:
- 500 gram röda tomater,
- ½ tsk grovt bordsalt
- 1 tsk socker.
Hur man gör läcker tomatjuice hemma
Tvätta tomater, plocka bort bortskämda - använd inte dem för att inte förstöra smaken på färskt.
Lägg i en bred behållare, täck med vatten och tvätta väl.
Skiv sedan tomaterna i lämpliga skivor. Bestäm deras värde själv, beroende på kraften och storleken på munstycket på din köttkvarn eller juicepressare. Om maskinen kastar för våt och saftig tårta - slip den manuellt genom en sikt.
Även om du som alternativ kan använda det gamla, gammaldags sättet och vrida tomaterna med en manuell maskin, där du kan justera massans densitet.
Töm tomaten i en värmebeständig behållare och blanda. Salt och socker kan tillsättas omedelbart. Använd endast konserverat salt. Liten - riskabelt, eftersom du kan översalt, och joderad för pickles är inte avsedd och gör att skålen inte är lämplig att använda.
Lägg en behållare med färskpressad juice på kaminen och koka över hög värme. Ta inte bort skummet, det kokar i kokningsprocessen. Efter kokning, minska bränslets intensitet lite och fortsätt värmebehandlingen i ytterligare 5-6 minuter under omrörning ibland. Se till att juicen inte rinner bort, annars tar det lång tid att tvätta de röda dropparna från kaminen.
Smaka på en sked kyld drink, tillsätt socker, kryddor om det behövs. Sil nu juicen genom en sil om du vrider den genom en köttkvarn. Detta är nödvändigt för att bli av med överskott av frön och skal.
Koka upp juicen igen i 6 minuter.
Förbered burkarna. Jag tvättar dem vanligtvis med bakpulver och skickar dem till mikrovågsugnen i en minut. Du kan använda vilket sätt som helst som är bekvämt för dig. Täck i 5-8 minuter i kokande vatten.
Häll den kokande tomaten i den förberedda behållaren och stäng tätt. Vänd upp och ner och slå in värmen. Låt stå en dag och flytta sedan till förvaring i en sval källare.
(2 betyg, genomsnitt: 3,00 från 5)
Hämtar ...