Hur håller gurkor färska länge?
Gurkor är en av de mest populära grönsakerna på vårt bord. De tillverkar alla typer av sallader, liksom förberedelser för vintern. Detta är en av få produkter som inte är termiskt bearbetade. Om du har förberett dem för framtiden eller har odlat en stor gröda, måste du lagra gurkor ordentligt i kylen under lång tid och använda populära effektiva metoder för att lagra denna friska grönsak hemma.
Hur man väljer gurkor
För att förbereda en sallad eller för konservering måste du bara välja de färskaste grönsakerna. Eftersom 98% av det består av vatten bör du ta ett ansvarsfullt sätt att välja att hålla frukten så länge som möjligt. De torkar snabbt och förlorar sin elasticitet, vilket påverkar deras smak, liksom möjligheten att laga mat pickles och inlagda sallader.
För att välja lämpliga gurkor bör du vara uppmärksam på följande punkter när du köper:
- det är bättre att köpa gurkor på morgonen på marknaden, så det finns en större sannolikhet för att de har rivits av nyligen, och de ligger inte så mycket i solen och tappade inte fukt i värmen;
- Det är bättre att köpa något smutsiga frukter, eftersom de tvättade snabbt förlorar sin fukt och form, och också kan skada dem vid tvätt, vilket påverkar produktens smak och kvalitet;
- för att ta bort nitrater, blötlägg dem i två timmar i kallt vatten och lämna dem i solljuset;
- om du har köpt lätt vissnad frukt, blötlägg dem i 6-8 timmar i kallt vatten, de kommer igen att bli elastiska och lämpliga för konservering, sallader och betning.
Det är bättre att samla gurkor på kvällen när det inte finns dagg på dem. Det är bättre att lämna 1-2 centimeter av stammen för att bevara fukten i frukten längre, och även riva den försiktigt utan att skada huden, annars torkar de ut och är olämpliga för betning och saltning.
Hur man lagrar gurkor i kylen
För att de skördade eller köpta grönsakerna ska förbli färska och krispiga så länge som möjligt är det nödvändigt att följa lagringsreglerna. Eftersom frukter består av mer än 90% vatten, bör de förvaras vid en fuktighet av minst 70%. Standard i kylskåpet observeras, det är det bästa stället att lagra grönsaker på. Du måste också övervaka temperaturen - inte under 5 ° C, eftersom massan kan bli vattnig vid en lägre temperatur.
Det finns flera sätt att lagra gurkor i kylen:
- i en löst bunden plastpåse, i facket för grönsaker upp till 7 dagar;
- på kylskåpsdörren i ett paket upp till 7 dagar;
- på mellersta hyllan i ett paket upp till 7 dagar;
- i en behållare med vatten upp till 7 dagar.
Periodvis under lagring är det nödvändigt att kontrollera bestånden, ta bort den mörknade och skrynkliga frukten. Och innan du sätter påsen i kylen kan de inte tvättas, de måste vara torra. Tvätta dem omedelbart före användning. Om du tvättar dem i förväg, kommer den skyddande filmen att tvättas av skalet, som bibehåller fukt, de torkar snabbt ut och blir gula och blir olämpliga för konsumtion.
Hur man lagrar gurkor utan kylskåp
Det är inte alltid möjligt att använda kylskåpet för att lagra lager: till exempel om du har skördat i landet.På sommarvärmen bleknar de snabbt och blir olämpliga för saltning eller betning. Därför kan du tillämpa de gamla beprövade lagringsmetoderna som uppfanns innan kylskåp.
Hemma kan de förvaras i kylan på följande färska sätt:
- häll i en hink eller skål med kallt vatten, häll ut grönsakerna och förvara i upp till 10 timmar, vattnet kommer inte att låta dem förlora fukt, de kommer att förbli fast och krispigt;
- lägg i en låda med hål, förvara i en sval källare i upp till 7 dagar vid en temperatur av 5-10 ° C;
- linda med en fuktig trasa, regelbundet väta den med vatten, lagras vid rumstemperatur i upp till 7 dagar;
- gräva ett hål 50 cm djupt, täck det med färska nässlor, täck gurkorna och täck det med nässlinggrenar och plastfolie, så att de förblir färska i upp till 7 dagar.
Ett annat bevisat sätt att hålla lager färska i flera dagar. För att göra detta, gnugga pepparrotsroten, häll ett lager på 1-2 centimeter på botten av burken, täck med papper med hål ovanpå. Vik grönsakerna, försegla med ett tätt kapronlock och lämna i en källare eller torr mörk plats vid en temperatur som inte är högre än rumstemperatur.
Alla ovanstående metoder för lagring av färska gurkor hemma är inte dyra, de kommer att hjälpa till att hålla grödan eller bestånden i flera dagar innan skörden för vintern. Så du kan spara och hemma och växthusfrukter. Men det är bättre att köpa dem omedelbart före användning, så att de behåller mer bra och blir välsmakande, saftiga och krispiga.
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
