Sallad "Under Vodka" med svamp och inlagda gurkor
Vi rekommenderar att du prövar sallad "Vodka" även för dem som i princip inte konsumerar starka drycker. Skålen blir måttligt kryddig, väldoft doftande och pikant - ett idealiskt mellanmål för ett festbord. Salladreceptet innehåller bara de enklaste ingredienserna - det är tillagat med svamp och inlagda gurkor, och vi kommer också ihåg lök, ärtor och tunga (det kan ersättas med kokt kött). Se steg för steg recept med foton.
Ingredienser för 4-5 portioner:
- fläsktunga (nötkött) i gelé / kokt - 200-250 g;
- inlagda gurkor / 2-3 inlagda;
- lök - 1 st. (måttligt stort);
- marinerade svampar - 150-200 g;
- konserverade gröna ärtor - 150-200 g;
- Klar senap (kryddig - efter smak) - 2 msk. l.;
- unscented solrosolja - 4 msk. l.;
- äpple (vin) bett - 2 msk. l.;
- granulerat socker - 1 tsk;
- fint salt - en nypa.
Hur man lagar sallad "Under Vodka" med svamp och pickles
Skala lök, skär i tunna halvringar, skåll med kokande vatten och lägg i kallt vatten så att löken inte tappar friskhet.
Skallade lökar pressade från vattnet, lägg i en djup skål. Vinäger blandad med socker och salt, razmolta tills den är jämn. Häll marinadlöken, blanda, låt den marinera vid rumstemperatur i 10 minuter. Tappa därefter vätskan och pressa löken försiktigt.
Huggade saltade eller inlagda gurkor i en liten kub, förklipp av spetsarna.
Skölj svamp från marinaden, skär i små bitar, som gurkor.
Språk som tas bort från burken, skuren i kuber.
Istället för konserverad gelé kan du använda kokt. För att göra tungan mjuk och saftig efter tillagningen är det nödvändigt att hälla kallt vatten över den, ta den till koka och tappa den första delen av vätskan. Skriv sedan in en kruka med färskt dricksvatten, tillsätt kryddor och / eller rötter efter smak och koka i 2-3 timmar (beroende på språkets storlek och dess kvalitet). Salt är bättre i slutet av matlagningen eller tillsätt salt till det redan förberedda språket. Innan du skär i en sallad måste kokt tunga rengöras genom att ta bort en tjock film. Alla huvudingredienser i salladen: tunga, inlagda lökar, gurkor, svamp och ärtor i en djup salladskål.
Förbered en senapsås, tillsätt vegetabilisk olja till senapen.
Rör om förbandet tills en homogen emulsion.
Krydda salladen med senap-oljeblandning, bland noga.
Sallad är klar! Det kan serveras omedelbart under vodka och inte bara.
Sallad är mycket kryddig, färsk, krispig och hjärtlig. Mycket ovanlig, ljus smak. Bon aptit!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...