Sötpotatis, alias Kumar, alias sötpotatis, är en knölväxt i bindweed-familjen. Även om denna kultur i vårt land kallas ”sötpotatis” har den absolut ingenting med potatis att göra.
Sötpotatisens hemland anses vara Peru och Colombia, och denna jordbruksgrödor är känd i mer än tio tusen år. Sötpotatis föll in i den gamla världen tack vare Columbus och fast i Europa.
Sötpotatisvaror delas vanligtvis in i tre huvudsorter:
- foder;
- grönsak;
- dessert.
Sötpotatisdesserter kännetecknas av deras söta smak, liknande pumpa, morötter och sockerbetor. Grönsakssorter har en fräschare smak och används för att tillverka sallader och huvudrätter. I Ryssland började sötpotatis vara populär för inte så länge sedan, men har redan väckt stort intresse bland bönder och älskare av exotiska produkter. En annan skillnad mellan sötpotatis och potatis är att den kan ätas både efter värmebehandling och helt rå. Till skillnad från vanliga potatisar är sötpotatisrötterna stora. Vissa enastående prover kan nå upp till 30 centimeter i längd och väga upp till 3 kg. Även sötpotatisblad kan ätas, men bara om växten ännu inte har börjat bli gul och blekna.
innehåll
Kemisk sammansättning
Genom sin kemiska sammansättning är sötpotatis helt enkelt ett lager av spårämnen och vitaminer. Det innehåller magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn, folium och pantotensyror, samt en stor mängd vitaminer (A, C, PP, B1, B6).
Det antas att en portion söta potatis kan utgöra det dagliga intaget av vitamin A. Oavsett det faktum att sötpotatis anses vara en söt grönsak, har den ett mycket lågt glykemiskt index och kan perfekt komplettera dieten för personer med diabetes.
Fördelar och nackdelar med sötpotatis
Det är möjligt att räkna upp alla fördelarna med sötpotatis under mycket lång tid, men försök att fokusera på det viktigaste av dem:
- Mage-tarmkanalen. Produkten omsluter magslemhinnan och hjälper till att förbättra kroppens perilstatik avsevärt.
- Problem med det kardiovaskulära systemet. På grund av innehållet av B-vitaminer i grönsaken förbättrar det blodkärlets funktion, stärker deras väggar och hjälper till att klara kolesterolplack.
- Hjärnan och nervsystemet. Potatis finns i stora mängder i sötpotatis, vilket hjälper till att förbättra förbindelserna i nervändarna och hjälper till att hålla hjärnan i ett aktivt läge.
- Övervikt. Sötpotatis är mättad med fiber, vilket ger kroppen en känsla av fullhet och en bantningsperson behöver en liten portion för att lugna känslan av hunger. Dessutom har sötpotatis ett mycket lågt kaloriinnehåll och kan ätas utan att oroa sig för att den kommer att deponeras på dess sidor.
Efter en så lång lista med användbara egenskaper verkar det som att sötpotatis inte har några nackdelar och människor i alla åldersgrupper kan äta den, oavsett hälsoproblem. Men tyvärr är detta inte alls. Sötpotatis har några nackdelar som du bör veta om innan du börjar äta den.
Sötpotatis är kategoriskt kontraindicerat för personer med magsår. Det rekommenderas inte att äta en grönsak för kvinnor under graviditet och under amning för att undvika hälsoproblem.
En grönsak innehåller en liten mängd oxalater, som i vissa fall kan kristallisera till njursten.
Funktioner av växande plantor
Även om sötpotatis också är gäst i vårt land, betyder det inte alls att utländska grönsaker inte kan växa på våra breddegrader. Sötpotatis är en älskare av fuktigt och varmt klimat. Vegetationsperioden tar cirka 180 dagar, för ett tempererat klimat i centrala Ryssland är detta för lång.
Därför föredrar våra jordbrukare att plantera den i förväg (på cirka 60-120 dagar) och sedan överföra den till öppen mark under den varma säsongen. Du kan odla plantor med hjälp av frön och rotfrukter av växten. Det första alternativet i vårt land används nästan aldrig, eftersom det är mycket svårt att få sötpotatisfrön, och vänta tills livskraftiga plantor växer från dessa frön under mycket lång tid. Därför kvarstår alternativet hos knölarna.
Sötpotatis - växer i mittfältet
Som nämnts tidigare, i centrala Ryssland, är den mest acceptabla metoden för odling av plantor knölmetoden.
Det finns tre sätt att odla söta potatisplantor från knölar:
- horisontellt sätt;
- vertikalt sätt;
- växer i vatten.
För att få bra plantor måste du köpa bra unga sötpotatisknölar. Du kan köpa dem i en butik eller från sötpotatisodlare. Ju bättre grönsaker du köper, desto mer sannolikt är de att få livskraftiga och starka plantor.
Den horisontella metoden innebär att en rotskörd placeras i en låda med mark på sin sida och pressas något ned i marken. Sedan vattnas det rikligt. Det bör noteras att hål bör göras i lådan för att fukt ska slippa ut. Själva marken för groddplantor måste genomgå förberedande bearbetning och matas väl med mineralgödsel.
Sötpotatisen i sig rekommenderas att den placeras i en svampmedel i flera minuter före plantering. Det antas att du på detta sätt kan bli av med olika växtsjukdomar och påskynda dess tillväxt.
Med den vertikala planteringsmetoden placeras knölen i marken i en vinkel på 90 grader mot ytan. Beroende på vilken sort du ska odla, kan du använda en våt eller torr groddmetod.
Lådan med plantor måste tas bort på en mörk och varm plats. Efter att skotten dyker upp, måste rutan i flera timmar om dagen tas ut till en ljus plats så att växterna gradvis vänjer sig till solljuset.
Växer i vatten. För att spira sötpotatisen i vatten bör en stark rotgröda väljas utan synliga ruttplatser och bucklor. Annars kan sötpotatis försämras genom konstant kontakt med vatten.
Hälften av grönsaken placeras i ett glas vatten och fixeras på sidorna med tandpetare så att den ena halvan är i vattnet och den andra sticker ut ovanför vattnet. Efter ett par veckor kommer du att märka att groddarna började avvika i alla riktningar från knölen. Du måste bara separera dem från själva sötpotatisen och transplantera i beredd jord.
Nu när plantorna har nått den önskade storleken för plantering i öppen mark måste du se till att marken är redo att odla en rik gröda. Jord bör matas med mineralgödsel. Sötpotatis i sig är kanske inte så nyckfull för jordens sammansättning, men föredrar ändå att slå rot på den plats där det finns en tillräcklig mängd kalium och svavel.
Rotskörden i sitt hemland anses vara en flerårig växt, tack vare det varma och fuktiga klimatet kräver den inte särskild vård. Men på våra breddegrader är det nödvändigt att skapa mer behagliga förhållanden för sötpotatis än för andra grönsaker, om du vill få en bra skörd.
Plantera sötpotatis i marken först efter att märket på termometern överskrider 20 grader.Och det är nödvändigt att skörda före den tid då temperaturen sjunker under 4 grader, annars fryser sötpotatisen helt enkelt.
Förutom jorden som är rik på mineralelement, behöver rotgrödor rikligt med vattning för snabb tillväxt. Det är nödvändigt att bevattna området för att plantera söta potatis varje dag, annars kommer rotgrödorna inte att vara mättade med fukt och kommer inte att få den saftighet för vilken gourmeter är så uppskattade.
Sluta vattna växten är ungefär två veckor innan skörden. Annars kan sötpotatisen visa sig vara alltför vattnig och smaklös från insidan.
Vanligtvis planteras söta potatisplantor mycket tätt till varandra, men eftersom växten tillhör bindweed-familjen är det värt att lämna ett avstånd på minst femtio centimeter mellan bäddarna.
Plantera inte andra grönsaker nära sötpotatisen, eftersom stjälkar av sötpotatis mycket snabbt omsluter växterna intill den och berövar dem solvärme och ljus.
Att lossa marken för plantering bör vara mycket grunt, cirka tjugo centimeter. Men inget djupare, för annars har sötpotatisen inte tid att slå rot och producera frukt. Gör hål och sätt in en stickling i var och en av dem så att ¼ växter ligger över marken. Försök att inte skada växtens och växtens rotsystem så snabbt och exakt som möjligt.
I tempererade klimatzoner planteras sötpotatis oftast under en film, vilket skapar förutsättningar för det som ett växthus. På varma dagar tas filmen bort, och resten av tiden skyddar den fortfarande bräckliga landningar från eventuell försämring av vädret.
Efter att alla växter har tagit plats, vattna rikligt med jorden, men ordna inte träsk på sängarna: sötpotatis älskar fukt, men inte överdriven fukt.
Det finns ingen anledning att oroa sig för ogräs när det gäller sötpotatis, dess lövverk och stjälkar utgör ett mycket tätt täcke, som berövar andra växter bekväma förhållanden för vidare utveckling.
Om hjärtat kan vara lugnt i en situation med ogräs, bör du ständigt vara på vakt med skadedjur. Tack vare sin söta rotgrönsak är sötpotatis en välsmakande matbit för möss, mullvadar, gurkor, sniglar och spindelmåter. När man har ätit den här läckra grönsaken lämnar parasiterna inte honom ensam av sin egen fria vilja.
Du måste starta en allvarlig skadedjursbekämpning för att hålla din gröda säker och sund. Lyckligtvis, nu i specialbutiker kan du hitta många effektiva verktyg för att bekämpa gröda förstörare. Det viktigaste är att försöka bearbeta växten så noggrant som möjligt för att inte ge chansen skadedjur.
Om det inte finns några problem med parasiter betyder det inte att du kan koppla av och göra ingenting i flera månader. Även om du noggrant har behandlat alla knölar med en fungicidlösning finns det alltid en risk att växten blir sjuk och börjar vissna.
Det beror på markens tillstånd, till exempel om det är för surt eller otillräckligt befruktat eller fuktigt. Söta potatisar kan också skada på grund av bristen på tillgång till frisk luft och solljus (om plötsorna plötsligt placeras i växthus).
För att förhindra sötpotatissjukdom och hela grödans död, inspektera då och då groddarna med omsorg. Den vanligaste och obehagliga sjukdomen hos sötpotatis är det svarta benet (svampsjukdom hos växter). Det är mycket svårt att bli av med den och det är bättre att ta hand om växten från början än att tillåta spridning av en sådan infektion.
Sötpotatis är en solälskande växt, och inte konstigt, för i sitt hemland lyser solen året runt. Innan du planterar sötpotatis, kontrollera noga ditt område och välj en plats där ingen skugga faller. Det ska vara helt upplyst och värmas upp av solen. Det är känt att amatörbönder installerar kraftfulla lampor i växthus så att växter inte saknar starkt eller varmt ljus dag eller natt.
Det är nödvändigt att mata yam under hela växtsäsongen flera gånger. Det är bättre att dessa är beprövade kaliumrika mineralgödselmedel. Om du har möjlighet att gödsla jorden med trä ask infunderad i flera veckor, kommer växten att tacka dig i slutet av säsongen med en riklig skörd.
Gör det till en regel att lyfta alla stjälkar av sötpotatis från marken med några veckor och inspektera dem noggrant. Din uppgift är att förhindra att stjälkarna släpper ut extra skott som börjar slå rot i marken. I fallet när det finns fler sådana groddar upphör växten att spendera sin energi på tillväxten och utvecklingen av rotgrödor, och tillåter den att växa rötter.
Yam-samling och lagring
Det är nödvändigt att samla sötpotatis, som vi redan har sagt ovan, tills ögonblicket då lufttemperaturen sjunker till fyra grader. Du kommer att märka att bladens växter blir gula och förlorar sin elasticitet. Detta är en signal om att grödan är klar för skörd.
Innan du skördar, ta bort alla krypande stjälkar av sötpotatis och inspektera marken. Det bör ha karakteristiska sprickor som säger dig var du ska leta efter rotgrödor.
Ta gafflarna och lyft försiktigt marken. Använd inte en spade, eftersom rotgrönsaker är ganska bräckliga och det är väldigt lätt att bryta dem. Till skillnad från potatis växer sötpotatis mycket nära, och det är ingen mening att leta efter den i olika hörn av hålet. Grönsaker grävs upp av ett enda gäng. Försök inte dra yam från marken som en potatisbuske, rotgrödor kommer att förbli i marken, och vad som är värre, de kommer att gå sönder.
När hela grödan har skördats, välj omedelbart lämpliga rotgrödor för att använda dem för plantor till nästa år. Trädgårdsmästare rekommenderar att tvätta yam med en svag lösning av kaliumpermanganat för att rengöra den.
Lägg de återstående knölarna i trälådor, lägg dem med papper eller strö dem med sand. Sötpotatis behöver inte speciella förvaringsvillkor. Han kommer att känna sig bra vid rumstemperatur i flera månader efter skörden.
Odling av söta potatisar i Krasnodar-territoriet
Eftersom Krasnodar-territoriet ligger i södra Ryssland, är vädret där bättre lämpat för odling av värmeförsörjande sötpotatis. Det finns mer varma och soliga dagar per säsong i denna region och det är mycket lättare att skapa gynnsamma förhållanden för sötpotatis.
Det viktigaste är att låta skadedjur förstöra rotsystemet och skydda löven från torka. Regelbunden vattning gör att du får en rik skörd på hösten.
Ägare av hushållsplott rekommenderar att man planterar groddar i öppen mark endast efter akaciablomningar. Då är sannolikheten för att inga kalla nätter förutses och att skörden inte behöver oroa sig mycket högre.
Jordbrukarentusiaster började odla sötpotatis i Krasnodar-territoriet relativt nyligen. Till en början blev människor förvirrade inte bara av grönsakens utseende, utan också av den obegripliga ryska mannen som uttalade söt smak. Om de säger potatis på oss, förväntar de sig att få en produkt som är bekant från barndomen, och istället ligger på bordet mat som kombinerar smaken av olika grönsaker.
Men varje år finns det fler och fler älskare av sötpotatis, jordbrukare byter ut olika sorter, skickar plantor till varandra och försöker till och med självständigt utveckla nya arter som kommer att bli ännu bättre anpassade till ryska väderförhållanden.
Odling av sötpotatis i Vitryssland
Vitryssland anses med rätta vara den viktigaste potatisproducenten i OSS-länderna. Klimatet här är idealiskt för att odla denna älskade rotgröda.
Om vanliga potatis växer så bra i vårt land, varför inte bönderna beslutat att försöka odla sin söta motsvarighet och inte skjuta upp saken.
Eftersom det var nödvändigt att odla vanliga potatis och sötpotatis under olika förhållanden, var jag tvungen att tänka på det tills den utomeuropeiska grönsaken började ge en bra skörd.
Flera entusiastiska trädgårdsmästare kom med modigt arbete: de fick plantor på olika sätt, preparerade och vårdade groddar i stora lådor på balkongerna. De behandlades med gödselmedel och skyddade från solljus.
Naturligtvis i Vitryssland kommer det aldrig att finnas en fråga om massplantning av sötpotatis och han kommer aldrig att ta bort potatis från sockeln, men många är redo att diversifiera sin diet med användbara och ovanliga grönsaker.
Om du pratade mer om sötpotatis och inte skulle betrakta det som en grönsak som föredrar ett rent varmt och fuktigt klimat, ser du, och fler människor skulle vara involverade i sötpotatisproduktion, säger en av de första trädgårdsmästarna som planterade sötpotatis i trädgården.
Sorter av sötpotatis
Eftersom sötpotatisen själv är indelad i tre typer, har varje art sina egna sorter, som är mycket populära bland jordbrukare:
- japansk
- lila
- vit
- Bonita
- Taynung
- The Manchurian
- vit
- Ginseng röd
- Beauregard
- Vinnitsa rosa
- Garnet
- Batty
- Vardaman
Och det finns många andra sorter som du kan välja beroende på vilken smak du gillar bäst med sötpotatis.
Recensioner av sötpotatis
Alla människor som åtminstone en gång försöker sötpotatis håller med om att dess smak inte kan glömmas. Detta är en så unik grönsak att det inte är någon mening att jämföra den med smak med potatis, banan, pumpa eller morötter.
Detta är en unik rotskörd som kan användas i beredningen av sallader, desserter, äta som en oberoende maträtt.
Sötpotatis kombineras underbart med olika typer av grönsaker och hjälper till att betona deras smak. Den behöver inte ytterligare kryddor, eftersom den har sina egna ljusa toner.
Trädgårdsmästare säger att smaken av sötpotatis alltid beror på kvaliteten på gödsling som används under dess tillväxt, liksom graden av fukt i jorden och dess surhet.
De som har odlat sötpotatis på deras mark under lång tid medger att de skulle vara redo att överge vanliga potatis till förmån för en ny utländsk gäst.
Det enklaste sättet att laga söta potatis är att baka den i ugnen, efter att den tidigare har lindat den i folie. Med detta recept förblir köttet saftigt, mjukt och sött. Det finns många recept på Internet med de mest ovanliga sätten att göra söta potatis. En del hemmafruar lyckas göra jämna kakor och pajer av denna grönsak.
Du kan använda sötpotatis som sidodisk med olika typer av kött, grönsaker, du kan hälla den med såser, göra lätta grönsaksallad med den, steka som potatis och till och med använda den i desserter. Hur långt experiment med en grönsak går, är det bara din fantasi som kan bestämma.
