När man ska plocka broccoli i trädgården

Broccoli skiljer sig från andra typer i färg, struktur, densitet och smak. Odling av kål orsakar inte speciella svårigheter, men vissa regler bör följas. Det är viktigt att skörda grödorna i tid, annars, om tidsfristerna inte respekteras, kan broccoli övermogna eller omogna, vilket kommer att påverka smaken negativt.

Mognadstid

Skörden av kål beror på sorten. Det finns tidiga mogna sorter - grödan 60-65 dagar efter grodd och sen mognad - 85-95 dagar. Bland de tidiga sorterna "Vitamin", "Vyarus", "Komanchi", "Linda", "Tonus", "Laser" är populära. Senare är mindre vanliga. Av dessa är de mest populära Maraton och Lucky.

Oftast väljs sorter som ger en gröda efter 60-65 dagar. Mognaddatum beror också på regionen. Skörden av broccoli fortsätter ofta fram till mitten av september. Det viktigaste är att ha tid att samla den innan den första frosten börjar.

skörd

Skörd är en mer komplicerad process än att odla kål själv, eftersom det kan vara svårt att förstå när huvuden redan är mogna. Det är särskilt svårt för dem som odlar broccoli i landet, och på grund av detta kan de inte ständigt övervaka tillväxten av grönsaken.

Tecken som avgör beredskapen för kål för skärning:

• huvudstorlek. Diametern på ett moget huvud bör inte vara mindre än 10 cm. Om kålen inte har nått sådana dimensioner är det för tidigt att samla in det;
• färgen ska vara intensivgrön och knopparna ska vara stängda. Om du ser att de blommar, och desto mer gula, är kålen redan övermogen och det är hög tid att samla den. Övermogen grönsak blir olämplig att använda på grund av dess smak;
• huvudstruktur. De bör vara täta, men inte särskilt svåra.

Var noga med att övervaka temperaturen och vänta inte på den första frosten: kål kan förbli på trädgården endast tills temperaturen sjunker under 0 grader. Broccoli är känslig för låga temperaturer, och även en natt med frost kan förstöra hela grödan.

Skärning rekommenderas att börja tidigt på morgonen. På eftermiddagen, när solen blir intensiv, kan grödan snabbt vissna. Det är viktigt att komma ihåg att frukterna inte kan rivas av, sågas av stammen, riva ut, så att du kan skada busken med roten, men det kan ge en andra skörd.

Du kanske är intresserad av:

Användningen av tandkräm i kampen för kålskördVarför Peking inte går ut: de viktigaste skälenHur man behandlar kål från skadedjur med folkläkemedel

Det viktigaste är att noggrant skära kålen, dess bevarande beror på detta. Trädgårdsskyddare (du kan också använda den vanliga vassa kniven) gör ett snett snitt och separera huvuden. Det är viktigt att inte skada bladen som ligger under stammen.

Efter skärning av huvudhuvudet (om det skärs försiktigt och busken inte skadas) kommer den aktiva tillväxten av sidoskott att börja. Nya huvuden kommer att knytas, och det är viktigt att inte missa ögonblicket för deras mognad så att de behåller sin smak. Nya kålhuvuden kommer att vara mindre än de viktigaste, men inte mindre välsmakande.

Hur man lagrar en gröda

Lagring är mycket beroende av sorten. Broccoli betraktas som lunisk kål, det är svårt att hålla den färsk under lång tid, men det beror på ett misstag som ofta görs: de försöker bevara de tidiga sorterna. Faktum är att tidig mogen broccoli inte är lämplig för långvarig lagring eller frysning, så den måste ätas omedelbart. Senare sorter kan lagras och frysas.

Svårigheten att lagra broccoli ligger i det faktum att den kan stå i mogen form i 5 till 15 dagar, så det är bättre att frysa den för att förlänga lagring. Om du behöver hålla den färsk kål, måste den placeras i kylen. Det är viktigt att kålhuvudena är friska och intakta.

Lagringsvillkor:

• luftfuktigheten bör inte överstiga 90%;
• temperaturen bör inte vara mer än +10 grader.
• Förvara broccoli i en separat låda där det inte finns några andra grönsaker och frukter.

Du kan förlänga hållbarheten för färsk kål om du följer reglerna:

• endast kål bör väljas för lagring utan mörka prickar och skador av insekter - sådana frukter börjar snabbt ruttna;
• Placera inte våta grönsaker i kylen, så tvätta dem bara innan du lagar mat;
• Lägg inte grönsaker i en stängd plastpåse, annars kan det orsaka mögel.

Hållbarhet för broccoli med korrekt frysning upp till sex månader. Fryst skalad och tvättad kål är fryst. Innan den placeras i påsar för frysning, blöts grönsaken i saltvatten för att bli av med insekter. Därefter delas kålen upp i blommor, blancheras och placeras sedan i isvatten. Denna behandling gör att du kan spara alla vitaminer och andra användbara ämnen i broccoli. Överskottsvatten dräneras och blommorna frystes.

slutsats

Det viktigaste i att odla broccoli är att bestämma när kålen är mogen. Lämna det inte i sängarna förrän frost, eftersom det kan förstöra hela grödan. Kålhuvudena måste skäras noggrant utan att skada busken, eftersom det ger en efterföljande gröda. Det är bättre att inte lagra broccoli färskt under lång tid: det är lämpligt att använda den omedelbart eller frysa i en frys.