Intressanta sätt att lagra tomater i lägenheten

När tomaterna redan samlas in från buskarna är fruktans säkerhet den viktigaste uppgiften före trädgårdsmästaren. Tomater kan förvaras hemma, men du måste känna till några av de nyanser som kommer att bevara smak och integritet hos tomater lite längre.

Med korrekt förvaring kan tomater ligga i upp till flera månader och försämras inte.

Förberedelse av webbplatsen

Överensstämmelse med temperaturen och låg luftfuktighet - de faktorer som direkt påverkar hållbarheten. Den optimala temperaturen för mogna tomater är från 10 till 24 grader. Vid högre temperaturer börjar jäsningsprocessen utvecklas i tomaten. Som ett resultat börjar fostret att ruttna och är inte längre lämpligt för konsumtion. Vid temperaturer under plus 10 grader fryser köttet tvärtom och blir lös, försvinner huden.

Ökad luftfuktighet i rummet är skadligt för frukterna - de börjar omedelbart ruttna, formar på dem. Även om bara en tomat smittades av en svamp sprids sjukdomen snabbt till friska exemplar. Efter några dagar kan hela grödan kastas ut.

För att lagra tomater använder du:

• Trälådor. Lådorna måste ha öppningar för tillgång till syre så att tomaterna inte kvävs. Det rekommenderas inte att stänga lådan med ett lock, du kan täcka innehållet med gasväv, bomullstyg. I lådan bör inte luktar från utländska produkter. Torra hö kan läggas på botten så att det skyddar tomaterna från fukt.
• Banker. Glasburkar anses vara de mest lämpliga för lagring. De tvättas i förväg med bakpulver för att förhindra bildandet av patogena mikroorganismer på väggarna. Torka av burkarna med en handduk efter tvätt.

• Gryta. En djup panna med tunna väggar och en botten gör. Det tvättas med bakpulver och får sedan torka.
• Korgar. Korgkorgar är andbara, så de används ofta för att förvara tomater.

I kylen

När det gäller förvaring av tomater i kylskåpet finns det många motstridiga recensioner. Vissa hävdar att skörden lagras väl där och inte försämras på länge. Andra säger att grönsakerna väderbitna och ruttnar snabbt. Faktum är att tomater kan förvaras i kylskåpet, men du måste följa reglerna vid förvaring:

1. Varumärke. Lägg inte frukten med andra grönsaker, tomater förvaras i ett separat fack.
2. Lagringstank. Du kan använda en livsmedelsbehållare av plast, men stäng inte den ordentligt med ett lock. Ibland förvaras tomater i plastpåsar, i vilket fall behöver de inte knytas.
3. Temperatur. Det bör inte vara under 4-5 grader Celsius.
   Hållbarheten för mogen frukt i kylen är högst 2 veckor. Då förlorar utseendet sin attraktivitet och smakegenskaperna blir mycket sämre. Omogna och gröna tomater i kylen för att hålla oönskade, de försämras snabbt.

utbildning

Mogna tomater, som redan har nått tillståndet och motsvarande färg, torka av med en torr handduk och lägg i en, högst två rader i en trälåda, korg. Ju större lagringsområde, desto bättre.Om möjligt läggs kartong eller annat tjockt material mellan intilliggande tomatfrukter så att de inte vidrör varandra.

Vikta tomater rena på någon sval mörk plats. Detta kan vara en källare, källare, vinden, förråd. Lämna lådan med en skörd på högst en månad.

Gröna tomater måste mogas innan de förvaras till önskad färg. För att göra detta rengörs de i ett varmt rum. Du kan lägga grödan i banker eller korgar och sedan lägga dem i ett rum med en temperatur på 22-26 grader Celsius. Tomater mognar på 2-3 veckor, sedan avlägsnas de för lagring, liksom mogen frukt. För att mogna mer intensivt placeras en röd tomat med gröna tomater.

Om så önskas kan mognadstiden skjutas upp ett par veckor. Gröna tomater rena förvaras på en sval plats vid en temperatur på 12-17 grader. Mognad under sådana förhållanden bromsar märkbart, tomater förblir intakta och kan pågå i minst en månad.

Om tomater började försämras

Även om tomaterna har lagrats på rätt plats kan de plötsligt börja ruttna. Anledningen till detta är de redan infekterade med virus eller svamptomater. Sjukdomen kan lura inuti massan, det finns inga tecken på infektion utanför, men med tiden utvecklas rötten och manifesterar sig på utsidan.

Infekterade tomater avlägsnas omedelbart från resten av grödan. Om skadan är liten kan den avskäras och tomaten kan hållas i kokande vatten i ett par minuter. Temperaturen förstör patogenet, så att du kan äta en tomat utan rädsla. Om det mesta av massan och huden redan påverkas kastas en sådan frukt ut - den är inte lämplig för mat, eftersom den kan orsaka allvarlig förgiftning.

Tips och tricks

Tomater kan förvaras inte bara i vanligt hela, utan också i fryst tillstånd. När den är frysta är hållbarheten från ett år, samtidigt som växternas smak och fördelar bibehålls. Tomatskivor är lämpliga för frysning, de placeras i en plastbehållare och läggs i frysen. Placerade skivor kan användas för att förbereda olika rätter. För att smaka kommer de inte att skilja sig från färska.

Tomater kan skördas - tomatsaft. Vrid frukten på en mixer och hälls i plastflaskor och frys dem sedan. När du behöver tomatsaft, ta ut flaskan, avfrostas den lite och bryt av rätt mängd och sätt sedan tillbaka den i frysen för lagring.

Rätt skörd är mycket viktigt för att bevara den. Även om tomater betraktas som en förgänglig produkt, är det fortfarande möjligt att bevara deras smak och integritet hos frukterna, det räcker för att skapa bekväma förhållanden för dem.