De mest läckra tomaterna i tomatjuice för vintern
Tomater i tomatsaft för vintern kan tillagas på två sätt. Den första är den mest läckra, enkla och pålitliga: hacka mjuka tomater med en mixer, ta bort huden från de täta och lägg de skalade tomaterna i bankerna.
Fyll på med tjock juice, lämna den som den är, med massa och lägg burkarna som ska steriliseras. Detta recept är lämpligt om tomater och juice kommer att användas vid beredningen av huvudrätter, såser, gravies. Om du vill förbereda en juice för att dricka måste du arbeta hårt och hälla krossade tomater genom en sil innan du häller. Sterilisering kommer att behövas i båda fallen.
ingredienser:
- tjocka tomater - 1 kg;
- mogna mjuka tomater för juice - 1 kg;
- salt, socker - efter smak.
Hur man lagar tomater i tomatsaft för vintern
För att enkelt ta bort den tunna huden från tomaterna gör vi kokande vatten, men innan vi skär varje tomat ovan, skär vi köttet 1,5-2 cm.
Fyll tomaterna med kokande vatten från vattenkokaren, täck helt. Låt stå i fem minuter. Tappa ur vattnet, häll kallt vatten från kranen.
Vi kyler skalade tomater och skar en ljus plats (där grenen fästs).
För tomatjuice väljer vi köttiga eller saftiga tomater, alltid mogna, utan fläckar och ruttnade områden. Skär i skivor, fyll i en mixer eller köttkvarn. Slip i potatismos.
Vi sätter på medelhög värme, koka upp. Koka tomatsaft i tio minuter, tills skummet försvinner. Tillsätt salt och socker innan du stänger av.
Bankerna tätt fyllda med skalade tomater (hela eller skurna i halvor). Fyll med kokande juice under halsen.
Vi steriliserar burkarna i en stor kastrull, på vilken botten vi måste lägga en trasa eller en vikta handduk. Vi lägger in burken, täck med ett lock, behöver inte rullas upp. Häll vatten, det ska stänga burken med två tredjedelar i höjd. Ta över vattnet i pannan vid hög värme och sterilisera i 15 minuter 700 g burkar, 20 minuter liter. Kokningen justeras så att vattnet kokar försiktigt.
Ta försiktigt bort bankerna och rulla omedelbart upp maskinen eller skruvlocken med gänga. För bättre uppvärmning packar vi in en filt, lämna den i denna form under en dag tills den svalnar.
Sedan tar vi bort i skåpet eller förrådet för lagring. Framgångsrika för er förberedelser!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
