Saftig fyllning för kålpajer
Hur välsmakande pajerna med kål kommer att visa sig beror inte bara på ordentligt beredd deg, utan också på fyllningen - du måste också veta hur man lagar den. Jag erbjuder dig ett steg-för-steg-recept med bilder på fyllningen för kålpajer. Fyllningen visar sig mycket välsmakande, småkakorna är ännu mer välsmakande.
Om kålen är hård eller tvärtom för saftig, kommer den i första fall att förbli tuff, den har inte tid att mjuka upp, och i det andra fallet kan den bli slak när den är korrekt eller inte bakas underifrån.
Färdig kål kan övervägas när nästan all vätska har förångats under kylningen, och själva kålen har blivit mjuk, men inte överexponerad av eld.
För den bästa smaken läggs hackade tomater, tomat, tomatpuré till fyllningen och kryddas med malad paprika eller andra kryddor du väljer. Det är bättre att förbereda fyllningen i förväg innan du lägger degen på degen så att kålen har tid att svalna och få smak.
ingredienser:
- vitkålgafflar - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1-2 huvuden;
- köttiga tomater - 5-6 bitar;
- salt - efter smak;
- vegetabilisk olja - 4-5 Art. l;
- slipad svartpeppar - 0,5 tsk;
- varm paprika eller paprika - 0,5 tsk;
- curry krydda - 1 tsk. (Valfritt).
Hur man gör en pajstoppning
Förbered grönsakerna i den ordning de ska läggas till pannan. Hacka först morötter med fina chips och skär löken i kuben.
Hacka kålen med en mycket vass kniv eller rivare (du kan använda en matprocessor med ett lämpligt munstycke).
Efter omrörning av tre matskedar smör i en kastrull, sprid löken och låt den nå transparens. Tillsätt sedan morötter. Stek grönsakerna lätt efter omrörning för att undvika brännande.
Vi häller i resten av oljan, värmer upp den. Delar lägger ut kålen, blandade med rostade grönsaker. Saltad kål för att ge juice snabbare och inte behöver tillsätta vatten.
Täck med locket, grytkålen i 20-25 minuter på låg värme. Öppna med jämna mellanrum och kolla om det finns tillräckligt med vätska och olja, i en torr stekpanna brinner kålen snabbt och kommer att smaka bitter. Häll i rivna tomater när kålen är mjuk, men fortfarande är halvkokt.
Utan att täcka med ett lock fortsätter vi att gryta kålen i ytterligare 20-25 minuter eller mindre / mer, till önskad mjukningsgrad. Krydda kålen med kryddor efter din egen smak och bedömning. Vi släcker i cirka fem minuter, lägger sedan ut ur pannan i en tallrik och kyls till rumstemperatur.
Måttligt saftig, något skarp kålfyllning är lämplig för att göra pajer från alla degen, både bakade och stekt.
Lycka till bakning och god aptit!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
