Delikata tomater utan skal i sin egen juice för vintern

Till att börja med tar vi 2 kg tomater, tvättar dem, gör korsformade snitt och skåller med kokande vatten, lämnar behållarna med kokande vatten i 20 minuter. Ta därefter bort kniven försiktigt med knivresterna i huden. För att skörda, använd något omogna elastiska frukter utan spår av fytophthora och råtta.

Först måste du sterilisera burkarna, lägga 2/3 av tomaterna utan hud i en behållare. Vi rekommenderar att stapla grönsaker löst. För att göra tomaterna läckra och doftande, placera färska / torra örter, lök och morotringar på botten. Lägg till en bit chilipeppar, svartpeppar (ärtor), koriander och laurbærblad för skärpa och krydda.

De återstående grönsakerna tvättas, vi vrider oss genom en köttkvarn eller en juicepress. Häll den färdiga tomatjuicen i en kastrull, koka upp, tillsätt socker och salt. Blanda och koka i 15-20 minuter och skummet avlägsnas regelbundet. För juice juice lämpliga mjuka tomater med knäckt hud.

Häll kokande tomatsaft i beredda tomater burkar, fyll på översidan. För att hålla tomater bättre rekommenderar vi att du häller lite citronsaft / syra, några senapsfrön, 1 msk. vodka / alkohol, vinbär / körsbär / ekblad. För att rulla upp tomater täcks inte med mögel, måste du lägga till en liten mängd fin hackad pepparrot.

Det återstår att rulla upp burkarna med skalade lock med en lufttät nyckel, linda in en frottéhandduk och låt svalna i 24 timmar. Glöm inte att kontrollera hemförberedelserna för korrekt stängning av burk: när du vrider juicen bör inte läcka.