Sallad "Emerald" av gröna tomater, välsmakande och lätt
Från gröna tomater kan du göra ett underbart mellanmål för vintern - "Emerald" sallad. Gröna tomater i den kombineras framgångsrikt med dill och vitlök, och varm peppar tillför ostinkisallad och pikanti.
För att salladen inte blir sur, eftersom den innehåller alla samma omogna gröna tomater, ger receptet med fotot en tillräckligt stor mängd socker. Därför, om du vill laga en läcker sallad med en harmonisk smak, bör du inte avvika från det angivna receptet.
Tillagningstid - 2,5-3 timmar.
ingredienser:
- gröna tomater - 3 kg;
- vitlök - 1,5-2 huvuden;
- varm paprika - 1-2 fröskidor;
- dill - 1 stor gäng;
- salt - 2 matskedar (utan objektglas);
- socker - 120 g;
- krydda en blandning av paprika - 1 tsk;
- Bordsäger (9 procent) - 120 ml;
- lagerblad - 1-2 st.
Hur man lagar sallad "Emerald" av gröna tomater
Gröna tomater tvätta noggrant och skära av stammen. Små frukter skärs i fyra delar och stora i 6-8 delar. Tätning och anslutningsplats med skaftets förskärning.
Vitlöksklyftor rengörs och gnides på ett fint rivjärn eller passeras genom en press.
Skär stammen och rengör frön i heta paprika. Skär pepparkroppen i små bitar. För större skärpa kan du använda två skidor med paprika eller inte för att rengöra frön.
Skölj dill under kallt rinnande vatten, skaka sedan bort överflödigt fukt och finhacka med en kniv. Förutom dill kan du lägga persilja, koriander eller basilika till salladen. De kombineras väl med smaken av gröna tomater.
Kombinera alla beredda ingredienser i en djup kastrull.
Häll salt, socker och krydda blandningen av paprika. Du kan lägga till lite mindre salt först, och först då, när sallad är marinerad, ta ett prov och tillsätt mer.
Blanda noggrant innehållet i pannan så att alla bitar av tomater rullas i salt och snabbare lägger juicen. Lågblad tillsätts efter, så att det inte blandas under blandning.
8
Täck pannan med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar. Under denna tid har tomater tid att marinera och lägga mycket juice.
När marinaden redan är tillräcklig, sätta kastrullen på långsam eld och bringa salladen att koka. Tomater blir snabbt mjuka och förlorar sin form, så du måste störa försiktighet, annars kommer salladen att bli gröt. Efter kokning av sallad, koka den i cirka 5-7 minuter under locket stängt. Tillsätt sedan bordsäger och koka ytterligare 1,5-2 minuter.
Vi förbereder burkar och lock för förberedelser i förväg - vi tvättar och steriliserar. Från denna mängd produkter erhålls cirka 2,7 liter sallad, så vi förbereder burkar med denna beräkning. Varm sallad spill på torra banker till toppen. Emnorna är hermetiskt tätade, vända på halsen och lindas med en filt tills det svalnar helt.
Den kylda sallad överförs till lagring på en särskild plats. Du kan hålla en sallad med gröna tomater i lägenheten, men bara borta från ljusa och varma platser.
(1 betyg, genomsnitt: 5,00 från 5)
Hämtar ...
