Kaktus är en av de äldsta växterna på jorden. Deras hemland anses vara Sydamerika, Mexiko. Dessa växter oftare än andra hushållsblommor pryder husens inredning. Vissa av dem kännetecknas av frodig vacker blomning, deras juice används för tillverkning av mediciner, alkoholhaltiga drycker.
De ätliga frukterna av kaktus har länge använts av befolkningen i forntida civilisationer som en stapelmat. Bär, stjälkar av vissa kaktussorter ätas fortfarande. Samtidigt gynnar de inte bara hälsan utan också skiljer sig i god smak. Preliminär beredning av frukter kräver en speciell strategi, efterlevnad av en viss teknik, som alla kockar som har tagit fram beredningen av sådana rätter behöver veta.
innehåll
Arten mångfald av ätliga kaktusar och deras frukter
Från tidigt tid har frukterna från olika representanter för Cactus-familjen använts i matlagning, både färska och som komponenter i olika rätter. De flesta arter har ingen uttalad smak. Ätliga kaktusar av vissa arter är ofta basen för produktion av läckra sylt, sprit, sirap, melass. De vanligaste typerna av denna växt som du kan äta är Opuntia, Mammillaria, Hilocereus, Selenicereus, Schlumberger.
Du kanske är intresserad av:Vad är fikon stickad päron
En exotisk kaktusväxt med röda frukter som används i matlagning för att tillverka olika rätter kallas indisk fikon, fikon, stickad päron, indisk eller fikon stickad päron. Denna art kännetecknas av frukter med välsmakande saftig massa. Med en mexikansk ursprung har denna växt blivit utbredd. Idag kan blomman hittas i länderna i Medelhavet, Brasilien, Chile, Krim.
Således är stickat päron den mest populära ätliga kaktusen. Fikgsorten är en upprätt buske som bildar platta stjälkar. Under blomningen visas enstaka stora blommor. Växtstammarna är täckta med mikroskopiska genomskinliga krokar (glochidia), som liknar en fluff.
När de intas kan de orsaka patologiska förändringar som resulterar i döden. Vid hudkontakt uppstår allergiska reaktioner. Idag används kaktus i matlagning, som fodergrödan, som råmaterial för framställning av färgämne. Denna växt innehåller en stor mängd näringsämnen, vitamin C, därför konsumeras inte bara frukter utan också stjälkar och till och med blommor.
mammillaria
Denna kaktussort utmärks av sina ätliga frukter av olika arter och former, som kan växa under hela året tillsammans med blommor. De har en sur smak när de konsumeras råa. De gör läckra sylt. Ett utmärkande morfologiskt drag hos denna växt är närvaron på stammen av många papiller, från vilka topparna växer nålar. I bihulorna mellan nålarna visas blommor.
Mammillaria kan vara avlång, rund, i form av en skiva eller en boll. Växten består av en stickad och sänkt del, på vilken röda, vita eller gula blommor blommar. Ett karakteristiskt drag hos blomman är ett utvecklat rotsystem. Köttiga tjocka rötter - det här är hans telefonkort.
Du kanske är intresserad av:hylocereus
Denna epifyt i naturen finns i Vietnam på trädstammar. Hilocereus äter ruttnade löv och torra grenar. Dess kännetecken är stora blommor. Frukten av denna växt kallas pitahaya eller pitaya. De har en karakteristisk hallonfärgad hud med gröna våg och vitt kött. Pitahaya är ganska stor. Dess vikt kan nå en kilo.
Frukterna av denna kaktus kännetecknas av god smak och fördelaktiga egenskaper, så denna kultur odlas i industriell skala. På grund av deras mättnad med vitaminer och mineraler rekommenderas de för högt blodtryck, diabetes mellitus, högt kolesterol i blodet och matsmältningsstörningar. Kaktus kännetecknas av hög produktivitet. När man skapar normala förhållanden bär den frukt 5-6 gånger per år. De största exportörerna i världen är Thailand och Vietnam.
Selenitsereus
Namnet på denna art från Sydamerika översätts som "nattens drottning." Flygrötter, tunna skott är en särdrag i en kaktus. Dessutom kännetecknas denna växt av mycket stora kungliga blommor som blommar uteslutande i skymningen.
Innan de första solstrålarna stänger de. Som ett resultat av blommande bildas lila äggformade frukter. De kännetecknas av saftighet, behaglig doft och uttalad smak. För att äta klipps det i två delar och njuter av en läcker hälsosam frukt.
Schlumberger
Denna representant för epifytiska växter kallas zygocactus, vilket betyder "rocker". Det fick sitt huvudnamn för att hedra den franska älskaren av blommor av kaktusraser. Denna art kommer från regnskogarna i Sydamerika.
Stammarna består av små plana segment med spetsiga kanter. Växten blommar i början av vintern och glädjer trädgårdsmästare med vackra blommor, vitt, rosa och rött. Växten bär frukt i december och producerar saftiga köttiga frukter som ser ut som aprikoser i form.
Eftersom det finns fikonsticka, eller indisk fikon
För beredning används fikonstammar, som i unga växter har en gurksmak. De läggs till sallader, först och kötträtter, sprit. Marmelad, sylt och konserver framställs av sådana produkter. Dessutom konsumeras de råa. Innan du har fikonsticka, måste du förbereda den ordentligt.
Sträcka nålar
Redan i butiken när du köper frukt kan du inte ta dem för hand. För detta är speciella enheter avsedda. Hemma, när du kastar nålar, rekommenderas det att använda hållbara tjocka gummihandskar. Fostret själv måste fixas med breda pincett.
Torka därefter noggrant av ytan med ett tätt tyg som har vikts flera gånger. I vissa fall kan du frysa Opuntia och sedan bara skaka av nålarna. För att bli av med dem kan du använda öppen eld.
Du kanske är intresserad av:peeling
Den yttre huden kännetecknas av stelhet, densitet och stor tjocklek, så du måste bli av med den. För att göra detta är det bättre att använda en vass kniv.
Hela skinnprocessen består av tre steg:
- Först måste du avskärma de motsatta ändarna av fostret.
- Gör ett snyggt längsgående snitt längs hela längden.
- Ta hudens ändar på båda sidor, dra och dra av.
Smaken på frukt
Beroende på variation är stickade päron olika i smak och arom. Trots det faktum att olika frukter kan vara sura eller sötare, är deras gemensamma egenskap saftighet och vattnighet. De åtnjuts med glädje i länder med ett varmt eller svalt klimat.
Denna produkt släcker perfekt törsten, så den används ofta för att tillaga olika drycker. Massan i dess konsistens liknar druvor, eftersom små ben finns i den. De kan också tuggas och ätas. En unik egenskap hos frukten är en speciell sur smak. För att smaka jämförs de ofta med jordgubbar, kiwi eller päron.
Opuntia recept
Frukten, stjälkar, blad av denna växt är rik på smak, så de används för att förbereda olika rätter. Styckade päron kokas med kött, kokas, stekas, marineras, bakas i ugnen. För matlagning används ofta unga blad som tvättas noggrant med en kniv från nålar.
Det enklaste sättet att laga äggröra med stickiga päron. För att göra detta krossas lövfälla kaktusdynor och stekas sedan i en kastrull. Du kan använda smör eller vegetabilisk olja. Efter att ha kört i två kycklingägg, salt, strö över riven ost på toppen.
För beredningen av marmelad används köttet av den stickade päronfrukten, som måste krossas genom att gnugga den genom en sil.
Följande ingredienser bör användas i detta recept:
- kaktuspuré - 400 g;
- torr kryddning för sallader - 1 tsk;
- gelatin - 1 tsk;
- sockerersättare (stevia) - ½ tsk;
- vatten - 50 g
Steg för steg recept:
- Värm den torkade massan av den stickade päronen till en kokning under minimal värme. Samtidigt måste det ständigt röras om.
- Lös upp gelatin i varmt vatten. Tillsätt lösningen till massan, koka allt.
- Tillsätt de återstående ingredienserna, blanda noggrant. Kyl blandningen, häll i silikonformar, placera i kylen.
Användbara egenskaper hos kaktusfrukter, kontraindikationer och möjlig skada
Idag används nästan alla delar av växten. Frukter, stjälkar äts, olika kosmetiska produkter tillverkas av dem. De kännetecknas av ett högt innehåll av vitaminer, mineraler och andra gynnsamma ämnen. Bärfrön bearbetas till mjöl eller smör, och blomblad används som teblad. Dessutom tillverkas lim och färgämne av kaktus.
Fikeskott används för att behandla diarré, gastrit och magsmärta. Att vara en källa till järn, fosfor, kalcium, kostfiber, stimulerar pitahaya funktionen i matsmältningssystemet, hjälper till med diabetes, hypertoni och sänker kolesterol i blodet.
Sedan antiken har invånarna i Centralamerika använt lophophore kaktuspulver för att behandla sår och sår. Denna växt hjälpte till med ormbett, kramper, kramper, neuralgi. På grund av mättnaden av C-vitamin hjälper användningen av denna exotiska produkt till att öka ton, immunitet. kaktusar används för behandling av förkylningar, för att sänka kroppstemperaturen.
Ätliga kaktus i små mängder kan ätas utan problem.Å andra sidan kan missbruk orsaka allergiska reaktioner, illamående, kräkningar, förstoppning. Ett hot mot hälsan utgörs av mikroskopiska transparenta nålliknande ryggar som täcker deras yta. Deras direkta kontakt med huden kan orsaka svullnad, inflammatoriska reaktioner. En särskild fara är interaktionen med slemhinnan, så när de hålls i huset är det viktigt att skydda små barn från tillgång till blomman.
Den huvudsakliga kontraindikationen för användning av kaktus är individuell intolerans. Det kan manifestera sig i form av rött eller rosa utslag, huvudvärk, illamående. Kaktusfrukter aktiverar metabola processer, därför kan de negativt påverka kroniska patologier i njurarna, urinsystemet, hemorrojder. Således kan användningen av denna produkt förvärra dessa sjukdomar. För att undvika negativa konsekvenser är det i sådana fall bättre att överge användningen av ätliga kaktus.
Vanliga frågor
Ätliga kaktus är en värdefull produkt som innehåller de viktigaste vitaminerna, spårämnen, näringsämnen. Fiksticka päron kan odlas hemma. Växtvård består i regelbunden vattning och toppförband. Å andra sidan, hemma bär inte företrädare för kaktusfamiljen frukt och blomstrar praktiskt taget inte. Nackdelen är också snabb tillväxt, förlust av dekorativitet.
10 vackra ettåriga som blommar hela sommaren
Så i marken, utan plantor: 10 vackra och opretentiösa blommor
Platicodon-plantering och utomhusvård
Hosta - plantering och vård på öppen mark i Ural