De mest utsökta blandade tomaterna och gurkorna för vintern
Grönsaksassorterade gurkor och tomater (och du kan också lägga paprika eller lök, morötter) - den mest utsökta biletten för vintern. Du kommer definitivt att gilla receptet för sömnad blandat utan sterilisering, eftersom matlagning kommer att ta mindre tid. Men sedan öppnade han burken - och på bordet omedelbart en mängd inlagda grönsaker. Någon vill knäcka en gurka, någon att äta en tomat - det finns ett mellanmål för varje smak.
Med alla dess fördelar förbereds ett sortiment av gurkor och tomater väldigt enkelt: vi lägger sorterade grönsaker och kryddig greener i burkar, häll kokande vatten två gånger och marinad för tredje gången. Rulla upp och lägg undan för lagring. Du kan använda valfria burkar, beroende på antalet ätare - för en liten familj kommer det att vara mer praktiskt att beta grönsaker i en liter eller en och en halv liter burkar, för en större familj är det bättre att ta tre-liters behållare.
Välj sorter med tjocka skinn, köttiga, av liten storlek för att förhindra att tomater spricker när kokande vatten hälls. Och innan du staplar i bankerna, gör punkteringar på ena sidan (runt stjälken).
Ingredienser per liter burk:
- tomater - 300 gram;
- gurkor - 300 gr .;
- vitlök - 4-5 kryddnejlikor
- Dill paraplyer med frön (färska eller torra) - 3 st .;
- selleri (kvistar) - 2 st .;
- pepparrotblad - 1/3 av ett stort blad;
- Kryddor - 3-4 st.
För marinaden:
- vatten - cirka 500 ml. per liter burk;
- Vinäger 9% - 40 ml.;
- salt och socker - 1 msk. l. med en bild.
Matlagning blandade tomater och gurkor för vintern
Vi väljer små gurkor och tomater. Om du rullar i en tre-liters burk tar du grönsakerna större. Skölj under rinnande vatten. Tomater stickar med en tandpetare eller spett. Du kan klippa gurkornas spetsar.
Lägg i en tvättade burkar en uppsättning kryddig gröna: pepparrotblad, dill, vitlök, selleri (om det finns, lägg till ett blad med vinbär eller körsbär). Vi placerar gurkor vertikalt, vi upptar ungefär en halv burk.
Vi täcker gurkor med ett lager grönska, vi kastar pepparter, vitlök. Fyll det återstående utrymmet med tomater, lägg dem tätare, men tryck inte ner för mycket för att inte skada huden. Avsluta toppfyllningen med greener.
Koka rätt mängd vatten i en skopa (beräknat baserat på volymen på fyllda burkar). Häll i burkar med grönsaksfat. Täck över, låt ånga i 10 minuter.
Tappa av den kylda infusionen, koka igen och fyll den på nytt. Tål 15 minuter. Häll tillbaka i skopa.
Koka infusionen. Tillsätt salt (använd stort), socker. Ge koka en minut eller två. Häll i vinäger.
Färdig marinad fylla burkarna med grönsaksfat och täcker helt grönsaker och örter. Vrid skruvlocken eller rull upp maskinen.
Vrid burkarna med tallriket på sidan, kasta en filt och låt svalna i 10-12 timmar. Ordna sedan om på en skuggad sval plats för lagring. Det rekommenderas att prova ett fat med tomater och gurkor inte tidigare än en månad så att marinaden kan absorbera grönsakerna. Framgångsrika för er förberedelser!
(3 betyg, genomsnitt: 3,67 från 5)
Hämtar ...
