Krispiga gurkor utan vinäger och sterilisering - superrecept
Kanske är gurkor för alla den mest älskade och önskvärda skörden för vintern. När allt kommer omkring kan de lysa upp varje maträtt och lägga till en sidamat. Och hur många soppor och sallader kan tillagas från inlagda gurkor!
Det finns många recept för pickles, men ett kräver särskild uppmärksamhet - utan vinäger, utan sterilisering. Även utan dessa traditionella ingredienser och teknik kan du få doftande, välsmakande och knasande gurkor utan mycket ansträngning. Allt du behöver är gurkor, salt och betning kvast (pepparrot, dill, körsbär och / eller vinbärsblad).
Innan du tillagar gurkor, se till att blöta i minst 3 timmar i kallt vatten. Vissa hemmafruar rekommenderar att hålla från 6 till 8 timmar, byta tre gånger vattnet. Men enligt detta recept blir gurkor krispiga och utan lång blötläggning.
Du kan lägga till lösmutter tillsammans med resten av kryddorna. Gurkens doft kommer bara att dra nytta av detta.
Tillagningstid: 20 minuter + hålltid 3 dagar.
En burk på 3 liter utfärdas.
ingredienser:
- gurkor - 2 kg;
- varm paprika - 1 pod;
- salt - 100 g .;
- vatten - 2 l .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- pepparrotblad;
- persilja
Superrecept för gurkor för vintern utan sterilisering
Glasburkar som ska tvättas med läsk och häll kokande vatten. Skala alla gröna och löv och skär dem i bitar med en fingerlång sax. Längst ner på var och en kan lägga en handfull greener.
Blöta gurkor tvättar med en borste och skär av spetsarna. Sätt i burkar, försök att passa så många gurkor som möjligt. Lägg en del bitterpeppar i en burk.
Tillsätt salt, 50 gram till varje burk. Täck med vatten och täck med plastlock. Skaka burken kraftigt för att lösa upp saltet. Låt stå vid rumstemperatur i 3 dagar. Gurkor bör bli gula och saltlaken blir molnig. Öppna burken och tappa saltlaken.
Eftersom gurkor har absorberat en viss mängd vatten måste du hälla färskt vatten till vattennivån i banken var tillräckligt. Oftast är det från 100 till 200 ml, men ibland mer. Koka vätskan och häll gurkorna.
Koka tennlocket i några minuter och rulla upp burken. Vänd upp och ner, se till att vätskan inte rinner ut och omedelbart lindas i en varm filt. När gurkorna är helt kylda kan du förvara dem på ett mörkt ställe. Otroligt doftande, behagligt saltade och krispiga gurkor är redo.
Bon aptit!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
