Koreanska gurkor, det mest utsökta mellanmålet för vintern
För vintern försöker jag definitivt göra fler intressanta snacks. Gurka på koreanska, kanske den mest eftertraktade sallad i vår familj. Receptet för detta härliga grönsakssnack delades med mig av en ny granne, som bodde i Korea i många år, och berättar om orientalisk mat med glädje. Sallad visar sig vara den mest utsökta av allt jag har provat, och viktigast av allt, den stängs utan sterilisering.
Välj färsk frukt, helst liten i storlek, med skarpa ryggar för att skapa sådana salta gurkor. Ett stort antal tårar, onda lökar, morötter i kombination med vitlök och kryddor ger salladen en unik smak.
Varje maträtt som åtföljs av en sådan läcker sallad kommer att vara läcker. Och med tanke på det koreanska köket fokuserar på en hälsosam kost rekommenderas att servera en sådan sallad till feta, stekt rätter av grönsaker, kött och fisk för snabb fettförbränning.
Grönsaker före användning måste tvättas noggrant under rinnande vatten, rotgrönsaker gnugga med en svamp. Skadade frukter skjuter upp utan ånger. Genom att följa rekommendationerna kan du vara säker på att allt fungerar för dig.
ingredienser:
- unga gurkor - 3 kilo;
- sten salt - 100 gram;
- bitter peppar - efter smak;
- morötter - 500 gram;
- granulerat socker - 180 gram;
- lök - 500 gram;
- vitlök - 2 stora huvuden;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- Koriander - ½ tsk;
- 9% bordsägeräger - 100 ml.
Hur man lagar de mest läckra gurkorna på koreanska
Skölj nyskördade grönsaksvaror noggrant. Unga gurkor behöver inte rengöras. Klipp endast svansarna från båda sidor. Om du har äldre exemplar är det bättre att ta bort huden med ett tunt lager och kontrollera om det finns stora frön. De kommer att behöva klippa. Skär sedan frukt av stockar, stora sugrör.
Beredda, skalade morötter hackar ett rivjärn för koreanska rätter. Den vanliga flottören kan inte ge en sådan form, och det är tack vare det att apelsinflisen har ett vackert utseende och inte sprids ut under värmebehandling.
Skala vitlök och pressa igenom vitlökspressen. Lökar skurna i tunna ringar, stora - dela i halva eller i fyra och hacka fint.
Ta bort frön från paprikaen, dela sedan fröskivan i hälften, skölj och finhacka. Om du vill göra mellanmålet mindre kryddig, lägg till en skiva av baljan. Lägg de förberedda grönsakerna i en behållare.
Tillsätt socker och salt. Tillsätt koriander, vitlök.
Häll sedan in oljan och vinäger.
Rör om allt med en sked. Täck behållaren med ett lock eller film och låt stå i 3 timmar. Grönsaker kommer att göra juice och marinerad berikad.
Sätt pannan på låg eld och gryta i 10 minuter. Räkna tiden efter kokningen. Förbered nödvändig förpackning. Sterilisera bankerna. Sprid varm sallad och kork.
Kontrollera tätheten och häll in burkarna. Välj en plats på hyllan i en kall skafferi efter en dag. Bon aptit och hälsa åt dig!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
