Tomat- och basilikasås, läcker recept
Tomatsås med basilika är en mångsidig beredning som kommer att vara användbar för dig vid beredningen av första, andra rätter, pizza, olika gravies. Det kan serveras som tillägg till pasta, pasta och spannmålspannor, köttbullar, bakat eller stekt kött, fisk, kyckling.
För att förbereda för vintern behöver du ett minimum av ingredienser: tomater, färsk basilika (för brist på det kan ersättas med torkad), vitlök och varm paprika. För att förbättra smaken kan du lägga till en bråkdel av mald peppar eller provensalska örter.
Såsens tjocklek justeras under tillagningsprocessen - ju längre den kokas, desto tjockare blir slutprodukten. Tomater är bättre att ta köttiga - de är väl kokta mjuka och ger mindre juice. Receptet är inte komplicerat och kraften hos varje värdinna.
ingredienser:
- mogna köttiga tomater - 500 gr;
- varm paprika - 0,5 pod;
- vitlök - 2-3 skivor;
- Provence örter - 0,5 tsk;
- färsk basilika - 2-3 kvistar;
- salt - 0,5 tsk;
- socker - 1 tsk.
Hur man lagar tomatsås med basilika
Det är inte nödvändigt att ta bort huden från tomaterna, men om du vill skapa en homogen sås, häll först kokande vatten över tomaterna, ta bort huden och skär sedan i fjärdedelar.
Beredda tomater tillsammans med hackad basilika låg i en mixer. Slip i potatismos.
Häll tomatpuréen i en dopp eller en tjockbotten kastrull och sätt på låg värme.
Efter kokning samlas frodigt skum på ytan. I processen med tillagning kommer den gradvis ner, men du kan inte vänta, men plocka upp den med en sked och fortsätt att laga såsen.
Skär i små bitar chili, vitlök gnides genom en rasp. Efter kokning, koka såsen i 10-15 minuter, tillsätt peppar och vitlök. Koka såsen i ytterligare tio minuter eller längre, beroende på önskad tjocklek.
Tillsätt salt, socker och provensalska örter i slutet av tillagningen (du kan istället sätta svartpeppar eller torkad basilika). Ge såsen att sjuda i några minuter, smak den.
Sterilisera burkar med en volym av 250-300 ml. över ånga eller steka i ugnen. Fyll på kokande sås, snurra locken.
Kyl den beredda såsen till rumstemperatur och förvara den i ett skafferi eller lägg den i ett köksskåp. Framgångsrika för er förberedelser!
(2 betyg, genomsnitt: 1,00 från 5)
Hämtar ...
