Fördelarna och skadorna med potatis, hur man lagrar

I de slaviska länderna är det svårt att hitta en person som inte har provat potatis. Denna grönsak är huvudrätten i nästan varje familj. Det förbereds på vardagar och på helgdagar, det planteras på våren i nästan varje trädgård och köps för vintern.

Beskrivning och egenskaper hos potatis

Potatis är en årlig växt som används i mat. Grödorna växer i en buske där det finns 3-4 stjälkar. Potatisknölar används i mat, som i busken från 5 till 15 eller mer. Kulturen är en värmeförsörjande växt som inte tål frost. För att knölarna ska bildas behövs en jordtemperatur på 15-19 grader. Potatis är krävande för vattning och jordkomposition.

Kulturer enligt mognadshastigheten är indelade i följande grupper:

• tidigare
• medium tidigt
• är mitt
• medium sent
• senare.

Med användning delas kulturen in i:

• matsal - som används av människor. Sådana sorter har god smak och en hög grad av konservering;
• universal - används i livsmedel såväl som för tekniska ändamål.

För att få en bra skörd är det bäst att plantera flera sorter för att få en grönsak med olika smaker året runt.

Potatis - bra

Denna grönsak är inte bara riktigt näringsrik utan också en hälsosam produkt. Huvudkomponenten i potatisen är stärkelse. Det innehåller också ett stort antal aminosyror, mineraler och vitaminer. Fiber och C-vitamin gör också denna produkt ganska nödvändig för näring.

De enorma fördelarna med potatis presenteras för människor som lider av metaboliska störningar och brist på vitaminer. Alkalin, som är en del av grönsaken, neutraliserar syror, så det är användbart för personer med sjukdomar som artrit, gikt och njursvikt.

För att maximera fördelarna med grönsaken måste den kokas i en skal eller bakas i en ugn.

Stor fördel och rå potatis, liksom dess juice. Rå potatis behandlar sjukdomar i mag-tarmkanalen, erysipelas och svampsjukdomar, hjälper till med eksem, hosta, lindrar svullnad och inflammation. I magen kan potatisjuice skapa ett mjukt skal som läker sår, hjälper till att hantera gastrit och hög surhet.

Potatis - skada

Det höga stärkelseinnehållet gör produkten skadlig för vissa populationer. Det är värt att begränsa intaget av potatis till de personer som är benägna att feta och också har en sjukdom som diabetes.

Om du äter gröna kulturknöl, kan du bli förgiftad. Eftersom de gröna områdena innehåller solanin, vilket är ett gift för människokroppen. Den potatisen, som låg fram till våren, kan orsaka malaise, eftersom den bildar samma solanin. Därför rekommenderas det att rengöra ett så stort lager som möjligt för att förbereda måltiderna, så att kärnan blir kvar i maten.

Du kanske är intresserad av:

När, hur mycket och hur man vattnar potatis ordentligt: ​​tips och reglerPotatismognadstid från plantering till skörd: mognadstadierEnkla förhållanden för vinterlagring av potatis på balkongen

Vad avgör fördelarna och skadorna med potatis

Fördelarna och skadorna hos en grönsak kan bero på dess sammansättning. Kulturens sammansättning förändras ständigt. Det beror på tidpunkten för mognad, såväl som på knölens hållbarhetstid.När potatisen har en balanserad nivå av vitamin, socker, spårämnen och stärkelse, anses det vara användbart. Om den inte har mognat eller har lagrats länge och solanin eller klorofyll har bildats i den, övergår den till kategorin skadliga produkter. Det är viktigt att solanin och klorofyll inte förstörs under beredningen av potatis.

Metoden för beredning påverkar också fördelarna eller skadorna med potatis. En kokt eller bakad grönsak i en skal utan användning av olja är en användbar produkt. Om potatis stekas i stora mängder olja kan det inte längre kallas en användbar produkt.

Potatis sammansättning

Stärkelse, fiber, pektin, glukos, fruktos, sackaros och vitaminer är huvudingredienserna i potatis. Den innehåller syror och andra kemiska element.

Av vitaminerna i grönsaken inkluderar:

• PP-vitaminer;
• beta-karoten;
• Vitamin A;
• B-vitaminer
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin H.

Från makronäringsämnen inkluderar potatis:

• kalcium;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• fosfor;
• klor;
• svavel.

Från spårelement i grönsaken inkluderar:

• järn;
• zink;
• jod;
• koppar;
• mangan;
• selen;
• krom;
• fluor;
• molybden;
• bor;
• vanadin;
• kobolt;
• litium;
• aluminium;
• nickel;
• rubidium.

Regler för potatislagring

För att bevara knölarna intakta är det för det första värt att förbereda potatis. Det är viktigt att bevara det inte bara externt, utan också bevara all dess användbarhet och smaklighet.

Hur man förbereder potatis för lagring:

• För att förstöra alla putrefaktiva och svampbakterier är det värt att torka potatisarna i solen i flera timmar efter att de har grävts från marken;
• efter torkning måste grönsaken skakas från marken och sorteras. Du måste sortera efter storlek, syfte, fruktens kvalitet, sort. Sjuk och infekterad frukt ska omedelbart skjutas upp. Det är också värt att sortera produkten som planteras på våren. Det är viktigt att komma ihåg att tidiga sorter inte lagras på länge, och på våren kommer de att rynka och förlora sin smak, så de bör ätas först;
• sorterad produkt måste läggas ut i lådor och läggas bort på en sval, solig plats.

Vilka villkor för lagring av grönsaker bör skapas:

• i rummet där potatiserna lagras måste temperaturen bibehållas + 2 + 4 grader. Det är vid denna temperatur som grönsaken inte fryser och inte börjar spira;
• rummet bör ventileras med termometrar för att vidta åtgärder för att ändra temperaturen i tid;
• botten av butiken bör vara täckt med sand, småsten eller spillror, som absorberar överskottsfuktighet;
• lokalerna bör isoleras från gnagare och andra skadedjur;
• det är värt att desinficera i butiken;
• flera äpplen inneslutna i lådor med potatis ger längre hållbarhet för knölarna.

Var man inte ska förvara potatis:

• Förvara inte grönsaken i ett lager där golven är cementerade, linoleum eller matta läggs. En sådan beläggning kommer att ackumulera fukt och bidra till multiplikation av svamp och andra förbränningsbara bakterier;
• ett rum utan ventilation är inte heller lämpligt för förvaring av potatis;
• solens närvaro är också en negativ faktor som påverkar lagring av potatis;
• Du kan inte förvara grönsaken i polyeten, eftersom den inte andas;
• förvaring i lägenheten rekommenderas inte, eftersom värmen gör att potatisarna kan spira och åldras, samt förlora sin smak.

recensioner

Erfaren sommarbeboare och jordbrukare har länge beslutat om potatisvarianterna och säger att de bästa sorterna för odling och lagring är:

• Röd skarlakansröd - perfekt lagrad, bra presentation;
• Romano - läcker, smulig;
• Laton är en tidig sort som ger ett stabilt och bra resultat, har goda egenskaper och hög användbarhet för kroppen;
• Gala - utmärkt smak och säkerhet på vintern;
• Sådana sorter som Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso har också bevisat sig på marknaden.