Beskrivning och egenskaper hos potatis

Potatis är en av de mest populära grödorna på våra breddegrader. Denna produkt är oumbärlig på vårt bord. Låt oss titta på de detaljerade egenskaperna hos grönsaken och dess bästa sorter för att odla verkligen högkvalitativa och välsmakande potatis.

Beskrivning och egenskaper hos potatis

Potatis tillhör nattskuggningsgrödor, dess hemland är Argentina och Pe Ursprungligen var grönsaken liten och oproduktiv, men efter att ha flyttat till sitt andra hemland, i Chile, förändrades den. Frukterna har blivit större i storlek, men har tappat sin smak eftersom de har minskat mängden protein. På grund av detta har potatis också blivit mindre resistent mot sjukdomar. För närvarande avlas många sorter av grönsaker, var och en har sina egna egenskaper.

Sammansättningsbeskrivning (alla data är baserade på 100 g produkt):

• kaloriinnehåll - 77 kcal;
• proteiner - 2 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 16,3 g;
• organiska syror - 0,2 g;
• kostfiber - 1,4 g;
• vatten - 78,6 g;
• ask - 1,1 g;

Potatis inkluderar också:

• vitaminer (A, grupper B, E, H, etc.);
• makroelement (kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, klor);
• spårelement (aluminium, bor, vanadin, järn, jod, koppar, etc.);
• matsmältbara kolhydrater, essentiella och icke-essentiella aminosyror, olika fettsyror.

För- och nackdelar

Fördelarna med potatis:

• överflödet av näringsämnen i kompositionen;
• det är en billig, näringsrik och näringsrik mat;
• krävande att lämna, växer ofta även under dåliga förhållanden;
• god smak;
• användningsområde från matlagning till traditionell medicin;

Nackdelar med potatis:

• omogna och grodda frukter är giftiga;
• ett överflöd av kolhydrater och en brist på proteiner i kompositionen;
• kontraindikationer för diabetiker och feta personer.

Potatistillväxtstadier

Från tidpunkten för plantering till fullständig död går grönsaken genom fyra utvecklingsstadier.

1. Framväxten av plantor. Mödrarnas knöl blir en källa till näringsämnen för den nya busken. Tillväxten börjar med den övre ocellin.
2. Spirande. Under denna period utvecklas rotsystemet tillräckligt för att inte behöva en moderknöl. Knölar börjar bildas, stjälkar och blad utvecklas aktivt, knoppar visas.
3. Blomning. Blommor visas, knölar utvecklas snabbt och får massa.
4. Döda toppar. Topparna av grönsaker börjar sakta och omöjligt dö även innan fruktens slutliga bildning. Det bör tas bort från trädgården ungefär 10-12 dagar före skörden för att påskynda mognad av knölar.

Potatisjord

Många faktorer påverkar potatisplantningar - temperatur, ljus, luftfuktighet, skadedjur etc., men den viktigaste är jord. De flesta potatisar är lämpliga för lös och lätt jord. Dessa inkluderar loamy, sandig, torv och chernozem jord. Det är viktigt att tänka på att grönsaken lätt tolererar sur jord, men det är bättre att föredra något svagt surt, och i andra fall applicera kalk.

Den mest olämpliga typen av land är tung lera. Det är väldigt tätt och tillåter inte luft att passera, vilket skadar landningar. Potatis gillar inte heller sandig och podzolisk jord.

I allmänhet kan potatis växa på vilket land som helst, men olämpliga arter kräver noggrann förberedelse och skötsel.Du bör veta exakt vilken jord som finns på den valda platsen för att förbereda den ordentligt för plantering.

Lagringsfunktioner

Sorter som för närvarande är populära är designade för långsiktig lagring. För att hålla potatisens kvalitet fram till nästa vår måste du följa några viktiga förhållanden.

1. Innan du plockar frukten på förvaringsplatsen ska du noggrant sortera dem. Sjuka och illa skadade knölar får inte förvaras med friska knölar: de kan förstöra hela grödan. Alla potatis för lagring måste vara hela, torra, groddlösa, rena och mogna.
2. Omedelbart efter grävningen är det bättre att lämna grödan i trädgården i ett par timmar så att den torkar.
3. Potatisvalvet ska vara mörkt. Fuktighet - 85-90%, temperatur - ungefär + 3 ° С.
4. På våren måste du sänka temperaturen på lagringsplatsen med cirka 1,5-2 ° C så att potatiserna inte börjar gro.
5. De bästa alternativen för att lagra rotgrödan är att förvara den i behållare eller lådor. Lagring i bulk kan leda till att skörden snabbt dör.

De bästa sorterna för långvarig lagring, inklusive vinterlagring: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

De bästa sorterna

För att odla goda potatis måste du känna till den viktigaste informationen om de vanligaste sorterna: utbyte, knölstorlek, stabilitet, hållbarhet, möjlighet till långvarig lagring. Låt oss titta på de sorter som erkänns som de bästa och deras huvudsakliga egenskaper.

Dauphiné

Sortens hemland är Holland. Det har en fantastisk smak. Den genomsnittliga avkastningen är 250 centner per hektar. I genomsnitt väger rotgrödor cirka 300 gram, och på en buske kan det finnas upp till 20 bitar. Rotgrödorna är runda, med en lätt hud. Sorten är opretentiös, kräver endast riklig vattning och är också resistent mot olika sjukdomar och skadedjur. Den har utmärkt hållkvalitet, behåller smak och presenterar utseende i cirka 9 månaders lagring.

del

Potatisens buskar når 80 cm i höjd, stjälkar och grenar är starka. Knölar som väger cirka 400 gram vardera, en växt producerar cirka 15 frukter. Varje potatis är rund, delikat beige. Alla rotgrödor har ungefär samma form och storlek, vilket är bra när det säljs. Produktivitet - cirka 400 kg / ha. Planteringar påverkas sällan av sjukdomar och skadedjur, kräver regelbunden vattning och gödningsmedel. Sorten smakar gott.

gourmet

Detta är en av de färgade potatistyperna, som har en mörk lila skal och vitlila massa. Externt är knölar mer som rödbetor än potatis. Sorten odlades för inte så länge sedan, men har redan vunnit trädgårdsmästarnas fördel. Varje frukt väger cirka 100 g, 12-14 frukter växer vanligtvis på en buske, de har en långsträckt oval form. Ögon är få och de är ytliga. Buskar upp till 70 cm höga, bladen är små, ljusgröna. Utmärkta indikatorer för stabilitet, håller kvalitet och immunitet.

Tidiga betyg

Många trädgårdsmästare föredrar tidiga mogna potatisar. Sådana sorter gör att du snabbt kan skörda och i de södra regionerna - att få det två gånger per säsong.

RedScarlet (Holland)

Denna sort kräver mycket solljus, så den är mer lämpad för södra områden. Mognad är enhetlig, potatis är motståndskraftig mot torka och sjukdomar, lagras under lång tid. Produktivitet - cirka 500 kg / ha, knölvikt - 80-120 gr. Knölens massa är gulaktig, de är själva rundade, jämna. Detta är en bordssort, som aktivt används för matlagning av alla rätter.

Lycka (Ryssland)

En elitesort som perfekt passar de svåra klimatförhållandena i ryska breddegrader. Det är opretentiös för jorden, men kräver noggrant underhåll, vattning och ett överflöd av gödselmedel. Massan för en knöl är cirka 180 gram, men jättar finns också (upp till 600 gram). En buske ger i genomsnitt 20-25 knölar. Med god vård kan avkastningen vara extremt hög, upp till 960 kg / ha. Knölarna är attraktiva i utseende, rundade och jämna. Bra smak, hög kvalitet.

Rosara (Tyskland)

Plantering kräver riklig vattning och gödselmedel, annars krävande. Buskarna är stora, upp till 70 cm höga, kraftfulla och starka. Potatisen är små (upp till 150 g), under busken kan det finnas 20-30 bitar, med en snygg form, slät. Produktivitet - upp till 400 kg / ha. Skalet kan vara rödaktigt eller brunt. Frukten är väl kokta och har en trevlig doft. Sorten är instabil för attacken från Colorado potatisbagge.

Bellarosa (Tyskland)

Ibland kallas denna sort också Bela Rosa. Frukterna är bruna, släta och snygga, medelvikten för var och en är 200 g. Skalet är rosa, något grovt. Den genomsnittliga avkastningen är 350-400 centner per hektar. Sorten växer dåligt på uttömd mark, så den planteras vanligtvis på en plats där baljväxter tidigare odlades. Resistent mot mild kylning och torka. Frukten är rik på stärkelse och smakar gott. Bellarose kräver vattning 3 gånger per säsong.

Impala (Nederländerna)

Ovala mjölkiga beige rotgrönsaker med en tjock, slät skal. Vikten på varje potatis kan nå 160 g, i ett hål finns det cirka 15 frukter. Det totala utbytet är cirka 40 ton / ha. Potatis är resistenta mot dåligt väder, mekanisk skada och sjukdom. Den behåller perfekt alla sina egenskaper under långvarig lagring. Den har en behaglig smak, faller inte isär och mörknar inte under tillagningen.

Medelbetyg

Denna typ av variation är en av de mest populära. De flesta av dess sorter är krävande att bry sig.

Gala (Tyskland)

Buskar är låga och oattraktiva i utseende (upp till 50 cm i höjd), ofta gulaktiga, tröga. De kräver mycket gödselmedel, annars krävande, resistenta mot sjukdomar. Rotgrödor väger upp till 400 gram vardera, under busken är de vanligtvis 5-6 bitar. Produktivitet - cirka 350 centner per hektar. Köttet är gulaktigt, skalet är grovt, brunaktigt.

Nevsky (Ryssland)

Knölarna är långsträckta, beige, med en rosa färg. Potatisen har en tunn skal och en behaglig smak. Utmärkt hållkvalitet, lagras till våren. Rotväxtens medelvikt är 120 g, under busken finns det 10-15 bitar, utbytet är 300 c / ha. Sorten kräver ofta vattning och toppförband med organiska gödningsmedel. Det har god immunitet mot olika sjukdomar och skadedjur.

Trollkarl (Ryssland)

Buskar av medelhöjd, med frodiga blommor och släta blad. Medelvikten för en knöl är 100 g, i hålet är det vanligtvis cirka 10. Utbytet är bra, cirka 30 ton / ha. Stora och tunga knölar, tunn skal, mjölkaktig kött. Bra hållfasthet och transport, motstånd mot deformation och mekanisk skada. Sorten kräver inte mark, tolererar värme och torka, behöver inte speciell vård. Det är lämpligt att mata kvävehaltiga gödselmedel.

Adretta (Tyskland)

Landningar är resistenta mot virussjukdomar, extrema temperaturer och svåra klimat. Rotgrödor är ovala, långsträckta, med en beige flagnande skal. Vikten av en potatis är upp till 250 g, i varje hål finns det upp till 10 bitar, det ungefärliga utbytet av sorten är 350-400 c / ha. Perfekt för långvarig lagring och transport.

Tuleevsky (Ryssland)

En variation anpassad till klimatförhållandena i Ryssland. Förtjänat anses vara en av de mest läckra, har en tunn skal. Det totala utbytet är cirka 300 c / ha. Sorten är ganska lunefull: den kräver riklig vattning, kan inte lagras under en lång tid och kommer snabbt att blekna om den förvaras felaktigt. Buskar är rädda för frost.

Rocco (Holland)

En av världens mest populära sorter. Det är viktigt att komma ihåg att den har förmågan att inte blomma utan att utvecklas normalt. Massan på 1 knöl är 125 g, cirka 12 bildas på busken, det slutliga utbytet är 350-400 kg / ha under magra år och upp till 600 kg / ha under vanliga år. Frukter är röda, medelstora, ofta ojämna. Hållbarhet - minst 5 månader, tolererar transporten väl. Sorten är opretentiös, tolererar lätt torka och regn, kräver inte särskild vård.

Aurora (Ryssland)

En buske ger 10-15 potatis med en vikt på 100-120 gr. Det genomsnittliga utbytet är 30 ton / ha. Knölarna är runda, med stora ögon, färgen är beige med en rosa färgton. Det tolererar lätt ogynnsamma väderförhållanden, särskilt torka. Det kräver grundlig lösgöring av jorden och kullning. Immunitet är genomsnittligt, det finns inga speciella krav på vård.

sen

Det är bekvämare för vissa trädgårdsmästare att odla de sorter som mognar senare än andra. Låt oss utforska det bästa av dem.

Picasso (Nederländerna)

Det låga utbytet (upp till 240 c / ha) av denna sort balanseras av dess utmärkta smak. På grund av den mycket tunna skalet skalas frukt inte ens, utan tvättas helt enkelt innan tillagning. Vid matlagning är potatisen klar på 15-20 minuter. Kokta potatis är mycket smuliga och mjuka i smak. Sorten är humörig, den behöver rätt jordkomposition och mängd gödningsmedel, den är ofta sjuk och attackeras av skadedjur. Knölarna är långsträckta, beige med rosa fläckar.

Zhuravinka (Vitryssland)

Potatisarna är rundade, rödaktiga. Medelvikten för var och en är 120 g, i ett bo, som regel 14-16 potatis, ibland upp till 25. Ungefärligt utbyte - 630 kg / ha. Sorten är motståndskraftig mot lagring, kräver inte odlingsförhållanden, har medelhög immunitet, är inte rädd för mekanisk skada. Kräver måttlig vattning. Instabil för Colorado potatisbaggen.

recensioner

Alla forumträdgårdsmästare är fulla av diskussioner om denna nattskuggkultur. Låt oss läsa de mest intressanta recensionerna.

Olya skriver:

”Hur kan du göra utan potatis? Detta är den andra produkten efter bröd. "Och på en högtid och i världen och hos bra människor" - potatisar är praktiska överallt. Detta är en grönsak som går till sidorätter, sallader och soppor, och ... du kan inte räkna allt. Det finns hundratals recept där potatis används! Även dieter är baserade på det. Och det kan också användas för personlig vård och behandling. Det är synd att nu alla äter olika nya rätter och glömmer bort den traditionella grönsaken för Ryssland. Potatisen kan ju vara mycket gourmet om den tillagas ordentligt. ”

Anastasia skriver:

"Hur många potatisrätter känner du?" Jag satt här, tänkte - personligen vet jag 63. Och jag tittade igenom de kulinariska sajterna - det finns hundratals eller till och med tusentals av dem ... I allmänhet är produkten nödvändig. Jag har odlat några potatis i trädgården i flera år. En liten trädgård, bara 10 kvadratmeter, där jag på våren planterar en liten Rocco. Detta är min favoritvariant, den är väldigt välsmakande och opretentiös. Naturligtvis är det lite skörd från en sådan trädgård. Men vad kan vara trevligare än färska tidiga potatis bakade direkt med skalet. "