Alla vet att paprika kan vara söt och kan vara het. Även utan att gå in på förvirringarna i avelsaffärer, externt och ännu mer på smaken, kan du bestämma förbränningen av frukt eller dess frånvaro.
Men vetenskapen har sina egna regler, och det finns en skala med vilken pepparnas svårighetsgrad mäts i vissa enheter. Capsaicin ger kryddor till paprika, och ju större mängd, desto högre är bränningshastigheten. Scoville värmeenheter - det är så enheten skrivs som visar pepparnas skärpa, och dess namn är scoville, det är skyldig forskaren W. Scoville (USA).
Capsaicin saknas i paprika, i de mest varma varianterna Carolina, Devil's Breath-indikatorer överstiger 1 570 000 scoville. Frukter med genomsnittliga indikatorer upptar en mellanliggande plats och benämns vanligtvis halvönsorter. De är mycket olika och används i matlagning, olika marinader, pickles, bevarande. Många sorter av denna grupp har frukter med tjocka väggar, skiljer sig i ovanliga aromer och olika hudfärger.
Färska vitaminsallader, alla typer av skivor, som komponenter för såser och smaksättningar, pasta - halvskarpa frukter av röd, gul, orange färg ger alla rätter pikanti, doft, behaglig smak. Frukterna är lämpliga för betning, konservering, saltning, torkad i industriell skala. Hemma är det ganska svårt att kvalitativt torka tjockväggiga köttiga paprika, så andra metoder för att skörda frukter för framtida användning används.
Jordbrukstekniken för sådana paprika är vanlig, men sorten eller hybridens mogna datum måste beaktas för att få en bra gröda. För regioner med en kort sommarsäsong rekommenderas tidiga mogna paprika, som när de odlas i plantor kan ge första frukt redan i slutet av juni eller början av juli. Det är lämpligt att odla en gröda i skyddad mark med växthus samt växthus, tunnlar, bågar. Linjen med heta paprika innehåller många sorter, bland vilka det finns index - hög paprika, små determinanter och denna indikator bör också beaktas.
Halvspetsade paprika bildar vanligtvis konformade frukter, även om det finns undantag, till exempel Numex Suave Orange eller Mulato Isleno, där paprika är hjärtformade. De behöver värme, god belysning, fukt, god näring. Under sådana förhållanden kommer växterna att bära frukt rikligt, och själva frukterna blir saftiga och köttiga.
innehåll
Halvskarpa sorter
Trädgårdsmästare odlar sorter av halvön paprika av ryska och utländska urval. Vilken peppar du ska välja beror på olika faktorer, så du måste alltid studera informationen om sorten noggrant, ta hänsyn till olika parametrar. Vad du ska leta efter:
- mognaddatum;
- använda;
- fruktmassa;
- smaklighet;
- produktivitet.
Många uppmärksammar estetiska egenskaper, bara för att vackra frukter alltid är behagliga för ögat och det är ett nöje att ta bort en sådan gröda från buskarna.
Vår recension presenterar några av de bästa halvön paprika som framgångsrikt odlas av älskare av pikant och kryddig frukt i olika regioner i landet. Avkastningsindex för sorter och hybrider beräknas inte per buske utan per kvadratmeter planteringar.
Blixt rött
Trots att peppar är en värmeförsörjande kultur, i ett växthus gjord av polykarbonat eller under en film kan den odlas i Sibirien eller Ural.Till exempel kommer en fruktbar hybrid Lightning Red att glädja sig med utmärkta halvfrukter efter 110 dagar. Det viktigaste är att ge växten full omsorg, och då får du utmärkt smaksättning för alla rätter.
Den mitten av tidiga pepparen växer till ca 110-115 cm i höjden, bär bättre frukt i filmskydd. Hybriden kännetecknas av en vänlig avkastning av frukter, liksom indikatorer med hög avkastning. Busken är halvrödaktig, medellång. En odlingsmetod för odling rekommenderas, annars tar det under hårda klimatförhållanden för lång tid att vänta på grödan.
Frukt är långa "kottar", i omogen form - vitgrön, i ett tillstånd av full mogenhet - röd. I vikt - cirka 120-130 gram är massan saftig, sötaktig. Frukternas svårighetsgrad anges av uppdelningen inuti, så den allmänna smaken är halvön.
Frukten av hybrid skiljer sig inte bara i sin kryddig smak, utan också i en mycket trevlig doft. Röd blixt är lämplig för alla typer av bearbetning, såser, kokningar och smaksättningar.
Blixt svart
Fantastiska frukter bildas på buskar av peppar. Först är de konformade baljorna mörklila i färg, sedan kan de få en rödaktig nyans och i slutändan blir den nästan svart.
Medium tidig hybrid (upp till 113 dagar), med en kraftfull buske, spridande grenar. Växtens höjd - upp till 60 cm. Frukter - hängande, med en mycket vacker glansig hud, som väger upp till 120 gram. Smaken på paprika är sötaktig med en uttalad skarp ton. De smala långsträckta koniska baljorna i Black Lightning har inte särskilt tjocka väggar, men köttet är saftigt. Huvudmängden capsaicin finns i fruktens septum.
Hybrid Lightning Black - fruktbart och väldigt hård mot många sjukdomar.
Pepparen är lämplig för sallader, färsk (den ser väldigt fin ut i skivor), liksom för saltning, pickles.
Det visar de bästa resultaten när de odlas i växthus.
Indisk elefant
Halvsäsongs indisk elefant är en medelstor busk med ett stort antal doftande saftiga paprika. Växten når vanligtvis en höjd av 70 cm, har en kompakt vana.
Opretentiös peppar, tolererar torka väl, men behöver bra belysning. För att få maximalt, är det nödvändigt att avsätta för denna soliga platser som är stängda från utkast. Paprika i teknisk mognad har en grönaktig färg, när de är helt mogna blir de mörkröda.
Bägarna är långa, påminner om en elefantstam, varav namnet på sorten. Medelvikten är cirka 20 gram. Samtidigt kan upp till 30 frukter bildas på busken. Denna sort betraktas bland de heta paprikaen som en av de bästa för pickles och färsk konsumtion. Smaken är söt-brinnande, det finns en doft. Fruktens perikarpa är cirka 2 mm, så dessa paprika kan användas för att torka hemma.
Det rekommenderas att så frön för plantor i slutet av februari, med hänsyn till det faktum att paprikor planteras i växthuset i mitten eller slutet av maj. Jorden måste värmas upp till + 14 ºC.
Avkastningsindikatorer - upp till 3,5 kg.
Santa fe grande
Frukten av sorten Santa Fe Grande är av måttlig svårighetsgrad med en söt eftersmak. I naturen växer peppar av denna art i avlägsna Mexiko, så när vi odlar den måste vi skapa optimala förhållanden.
I regioner med svalt klimat bör du plantera Santa Fe Grande endast under tak. Busken är tjock, lätt grön, i höjd - upp till 60 cm.Växten bildar konformade frukter som väger cirka 80 gram. Färgning går igenom flera steg, med början från ljusgrön, sedan orange och ljusröd. Frukten av sorten kännetecknas av tjocka saftiga väggar, så de är idealiskt erhållna i marinader, pickles.
Sorten är mycket produktiv, men du måste följa reglerna för jordbruksteknik och ge god näring. Santa Fe Grande frön kan spira upp till 18-21 dagar, så denna faktor måste beaktas för att inte bli försenad med sådd.
Under skördperioden kräver växten en stor mängd fosfor och kalium. Grundläggande utfodring bör inkludera dessa komponenter.
Mulato isleno
Bland rena urvalssorter ingår Mulato Isleno peppar, som är känd för sitt ovanliga aromatiska kött. Smaken på frukt är kryddig-söt, trevlig.
Växten är låg, men avkastningen med korrekt skötsel är verkligen imponerande. Vid förhållanden i svala ryska regioner krävs växande under skyddsrum.
Frukterna har en originalform som liknar små hjärt med potten. Paprika når cirka 13-15 cm längs färgen.
Hudfärgen varierar från mättad grön till mycket mörkbrun, med en lila nyans. Frukten av sorten Mulato Isleno liknar smaken på Poblano-paprika, men enligt parametrarna för Scoville-linjen är deras skärpa lägre och smaken är mer pikant och delikat.
Numex suave orange
Original "skrynkliga" Numex Suave Orange frukter har en lika fantastisk smak och aroma. Denna sort är "besläktad" med den berömda habanero, men till skillnad från den är smaken på den gulorange Numex Suave Orange sötskarp, med en citrusfärgad färg.
Habanero - den legendariska mexikanska pepparen, som kännetecknas av starka indikatorer på hethet. Köket i detta land är svårt att föreställa sig utan habanero, men inte alla kan motstå dess svårighetsgrad. Så, sorten Numex Suave Orange är inte så skarp, utan ganska kryddig. Det tillhör de tidiga sorterna, de första frukterna - gröna tjocka kottar kan tas bort efter 115 dagar. För att uppnå full mogenhet måste du vänta ytterligare 15-20 dagar, och sedan blir paprikaen orange. Vikt - cirka 100 gram, skalet är tätt, väggarna är köttiga, fruktens hud är skrynkligt.
Sorten rekommenderas att planteras i ett växthus, ett växthus, eftersom det kräver värme och god belysning.
Numex Suave Orange är lämplig för att göra såser, krydda kryddor och för sallader.
åska
Halvhybrid bildar frukt upp till 140 gram. Åska är en tidig peppar, de första långa koniska baljorna kan tas bort efter 90 dagar.
Omogna frukter har en mörkgrön färg, när den är mogen blir huden ljusröd. Längden på baljorna är 20-24 cm, i diameter - ca 4-5 cm. Fruktens väggar är inte särskilt tjocka, perikarpen är upp till 4-5 mm tjock.
Buskarna av sorten är låga, mycket lobade. Bladplattor täcker paprika väl från värmen. Fruktarna själva tappar, växer med borstar, vilket ger små växter ett mycket elegant utseende.
Det rekommenderas att växa inomhus, även om det i de södra regionerna växer peppar framgångsrikt utomhus. Hybrid Thunder - produktiv, lämplig för alla typer av bearbetning. Peppar har en behaglig mild smak, det finns en klassisk pepparom.
En del av hybriden är att hålla kvaliteten samtidigt som alla smakegenskaper, lämplighet för transport bibehålls.
Cohiba
En annan svagt akut hybrid av F1-peppar under det färgglada namnet Kohiba uppföddes av japanska uppfödare. Han fick sitt namn för att hedra det berömda märket cigarrer, som produceras på Kuba.
Hybriden är tidigt, frukterna börjar avlägsnas efter 100 dagar (förutsatt korrekt skötsel).
Busken växer till 75 cm, lövverket är medium. I de flesta ryska regioner odlas det genom sådd av frön för plantor, sedan planteras i ett växthus eller på åsar. De bästa resultaten uppnås när en hybrid odlas i skyddsrum.
Frukter - smala skaldar kottar, först mörkgrön, sedan, när de är helt mogna, ljusröd. Cohibapeper har en annan smak i olika mognadsstadier.Först har frukterna en söt, något kryddig smak, när de mognar, efter perioden med biologisk mognad blir frukterna brinnande vassa.
Genom att känna till en sådan funktion i Cohiba-hybrid kan du variera tidpunkten för rengöring. Fruktens pericarp är cirka 3-4 mm. Pepparnas vikt är i genomsnitt högst 50 gram. Cohibu är inlagd, används för sallader, som tillsats till olika rätter. Med hybridskydd förbereds kryddor och såser.
recensioner
Karina, Irkutsk-regionen
Jag odlade flera sorter varm peppar förra året, bland dem Cohibu. Det är en hybrid, tidigt och fruktbart. Jag hade också en Cayenne och en Red Fat Man. Jag gillade allt, men Kokhtib var bäst. Jag planterade sina fem buskar, jag gjorde pickles av frukt. Mannen och alla hans vänner åt och lovordade. Nästa år planterar jag mer.
Eugene, Belgorod
Det första året försökte jag plantera varm peppar, men jag köpte speciellt sorten med lite kryddighet. Det var en indisk elefant, och det gjorde mig inte besviken. Jag blir alltid söt, jag stötte på detta för första gången. Plantera det i ett hörn av tomten, eftersom jag omedelbart fick höra att det var nödvändigt att växa kryddig bort från bulgariska.
Frukten har vuxit bra, fröskidor. Jag gjorde ett par burkar i betning och skar så frukt i frysen. Jag lägger till alla rätter, nu kräver alla mina hemlagade människor soppa med den och grytan. Nästa år planterar jag mer av sådan peppar, jag har fyllt den med mina frön.
Yuri, Moskva
Vid dachan planterade han två hybrider av varm paprika - Buffalo Horn och Red Lightning. Vad kan jag säga - båda är goda och fruktbara, och smaken är utmärkt. Hustrun marinerade, läggs till knipan till gurkorna. Deras smak är inte särskilt skarp till en början, och sedan erhålls mycket varma paprika. Även om jag fick höra att det beror på solen och värmen. Väggarna i sig är söta, den vassa är en partition. De försökte själva frukterna - som den bulgariska söta, bara lite varmare. Men partitionen - ja, den är väldigt brinnande.
Kaloripeppar fyllda med kött och ris - BZHU per 100 gram
Gorky pepper - de bästa sorterna för öppen mark
Varm paprika frön - de bästa sorterna för öppen mark och recensioner
Capsicum tinktur för hår - hur man använder och granskar