De bästa varianterna av varm paprika

Indien och den amerikanska kontinenten är dess hemland, men idag odlas varm paprika i olika länder. Han har många namn: varm, varm, chili, bitter, lika många typer av peppar, som skiljer sig både i utseende och i deras brinnningsgrad.

Beskrivning och egenskaper för varm paprika

I områden med inhemska trädgårdsmästare kan denna kultur inte ses ofta, även om de senaste åren har blivit intresserade av att odla peppar. Anledningen är att traditionellt ryska köket inte är skarpt, och för smaksättning kan du få genom att köpa paprika i en stormarknad. Men nu föredrar sommarinvånare att odla denna peppar på egen hand, speciellt eftersom du tack vare de olika sortarna alltid kan välja frukt för smaksättning, torkning och betning med marinader.

Växten är värmeförsörjande, busken är grenad, höjden kan variera från 30-40 till 100 cm. Broschyrer är äggformade, något spetsiga i den övre delen. Färgen på bladen beror på typen av paprika och variation, och kan vara ljus eller mörkgrön, oliv, med en lila nyans. I grenarna i grenarna finns blommor - enstaka, samlade i buntar med koraller av vit, gråaktig eller grönaktig färg.

Växtens frukter är ihåliga bär med olika former, nyanser, storlekar. De kan vara i form av baljor - långa eller korta, tjockväggade och med en liten tjocklek på perikarpen, smal och bred. Pepparnas variation och färg, och även om den röda skven anses vara klassisk (i fasen av biologisk mognad), kan de vara:

•         gul;
•         apelsin;
•         lila;
•         brun.

Fruktens skal är antingen slät eller något "skrynklig", och när det gäller graden av skärpa finns det ännu fler variationer.

Peppar klassificerades efter mängden av denna alkaloid i dem av den amerikanska forskaren W. Scoville. Det finns en skala som skapats av honom, där alla kända heta paprika är indelade i grupper av "termonukleär", det vill säga graden av svårighetsgrad. Det finns brinnande varianter, medelhög, något vass, sötskarp, och när du väljer paprika för odling bör du vara uppmärksam på denna egenskap. Graden av svårighet anges alltid i beskrivningen av sorten, även om standardvärden anges. Saken är att mängden capsaicin i frukten kan variera beroende på klimatförhållandena i området, vård, näring. Experter noterar att samma variation av peppar kommer att ha en annan grad av hethet när de odlas i svala områden och i heta, fuktiga regioner.

Det finns många typer av peppar och ännu fler sorter, medan fler och fler nya alternativ dyker upp. En lång och smal paprika, de adopterade frukterna av habanero, chilissmulor och ett stort antal paprika av olika sorter som alla kan odla. Förresten, varm peppar har sorter som, tack vare kompakta buskar, växer bra inomhus. Så du kan få både en inomhusväxt och en smaktillsats samtidigt.

Egenskaperna

Användningen av varm paprika i matlagning, liksom inom medicin, kosmetologi beror på dess egenskaper. Förutom capsaicin alkaloid innehåller dess frukter en hel uppsättning olika vitaminer, eteriska oljor, mineraler och enzymer.

På grund av den stora mängden C-vitamin anses peppar vara en kraftfull antioxidant som hämmar åldringsprocessen i kroppen. Capsaicin, lykopen, vitamin P förhindrar utveckling av åderförkalkning, olika tumörsjukdomar, trombos.

Att använda peppar (naturligtvis i begränsade mängder) är nödvändigt för att förbättra funktionen hos alla inre organ, normalisera ämnesomsättningen. Peppar hjälper till att förbättra synen, hudens tillstånd, naglar, hår och vid behov ökar halten hemoglobin.

Varm peppar - ett krydda som har en mycket gynnsam effekt på bukspottkörteln, hela matsmältningskanalen. Kryddor ökar aptiten, medan peppar samtidigt används i olika dieter för viktminskning. Det används ofta i olika folkrecept och är också en del av medicinen.

Men vi måste komma ihåg att fruktens skarphet kan vara annorlunda, så du måste alltid vara försiktig och korrekt när du provar dessa paprika. Det finns sorter där fruktens väggar är till och med söta, och all skärpa är "dold" i frön och septum, det finns helt brinnande paprika. När du lägger till peppar som en smaksättning måste du alltid känna till graden, svårighetsgraden, annars kan du få en slemhinne. Och drick aldrig vatten med en "eld" i munnen (om du provade en mycket varm peppar), detta hjälper inte. Det är bättre att dricka mjölk, dricka yoghurt, äta en bit bröd.

Sorter av paprika

Valet av paprika är helt enkelt otroligt, och trädgårdsmästare spelar människor, jag vill odla allt på en gång. Men du måste känna till några funktioner i kulturen och ta hänsyn till dem när du väljer frön:

•      Var noga med att ange betyg enligt graden av svårighetsgrad. Tänk på varför och var du kommer att använda paprika: i matlagning, för medicinska ändamål (till exempel för tinktur), eller så lockas du av växtens dekorativitet.
•      En viktig indikator är utbytet av sorten. Ofta är tillräckligt med ett par buskar av varm peppar för att ge smaksättning för både din familj och alla släktingar.
•      Tänk på mognadstiden för frukter av en viss sort. För odling under våra ryska förhållanden (vi talar inte om de södra regionerna) är tidiga sorter bäst lämpade.
•      Glöm inte en sådan egenskap av peppar som höjden på växten. För öppen mark och för att växa i krukor är kompakta sorter lämpliga hemma, medan höga paprika kan planteras i växthuset.

•      Om du planerar att torka baljorna väljer du tunna väggar. För saltning och marinader är frukterna av tjockväggiga paprika lämpliga.

Översynen innehåller sorter av peppar, som framgångsrikt odlas av våra inhemska trädgårdsmästare.

Miracle of Moscow Region

En tidig mogen sort odlas bäst under skyddsrum, även om den växer bra i åsar. Busken är hög, men det finns få blad på den. Paprika - fröskidor, långa, hängande, cirka 22-25 cm långa. Med vikten når de cirka 30-50 gram. Väggarna är tunna, så frukterna är utmärkta för torkning.

Smaken av frukten är behagligt kryddig, det finns ingen speciell skarphet, men sorten har en mycket stark ljus aroma.

Trädgårdsmästare bedömde Mirakel i Moskva-regionen för sin opretentiöshet, tidiga mognad av paprika och produktivitet. På en buske kan upp till 18-20 paprika mogna samtidigt. De är lämpliga för sallader, torkning och för hela konservering. Från en kvadratmeter plantering kan du samla upp till 4 kg frukt, vilket är en mycket bra indikator.

jalapeno

På en hög, ungefär en meter hög busk av denna paprika kan växa upp till 25-30 frukter.Födelseplatsen för denna heta peppar är Mexiko, men idag odlas kulturen också på andra kontinenter.

Inhemska varmpepparälskare gillar variationen för produktivitet, en hög grad av brinnande frukt. Det bör noteras att Jalapeno-paprika i teknisk mognad (grön) är mer brinnande än mogna röda frukter. Mexikaner använder gröna jalapenos för att göra sin legendariska chipotle-smaksättning.

Frukten av sorten är tjocka, långsträckta baljor upp till 8–9 cm långa. I Ryssland odlas denna sort oftast i växthus och växthus. En tillräcklig mängd värme och fukt krävs, eftersom växten med otillräcklig vattning kastar sin färg och äggstockarna.

habanera

Denna variation av peppar anses vara en av de mest brinnande, samtidigt som aromen av godis, citrus och frukt finns i frukterna. Habanero är ovanligt inte bara i smak, utan också i utseende. Dess frukter - små "skrynkliga" paprika i form av hjärtan har röd, krämvit, orange, gul eller mörk lila färg. Massan av "hjärtan" är cirka 20 gram.

Graden av pepparskärpa är annorlunda, till exempel i vita Habanero-skidor har en något sötaktig smak utan bitterhet, men i Red Habanero från Kalifornien eller från öarna i Karibien är hotness utanför skalan.

Sorten kännetecknas av utmärkt utbyte, ett stort antal frukter kan bildas på busken. Habanero är lämplig för odling i krukor, medan du måste ge växter rikligt med vanligt vatten.

Astrakhan 147

En av de mest kända sorterna i Ryssland är Astrakhansky brinnande peppar 147. Den växer bra i öppen mark och producerar bra grödor i olika regioner i landet.

Buskarna är mycket kompakta, stuntade och når en höjd av högst en halv meter. Det finns många frukter på växten, alla är hängande kottar som väger upp till 8-10 gram. Skidorna är långa, upp till 9 cm, med tunna väggar, glansiga och släta. När det gäller mognad är denna sorts mognad, det tar cirka 120-122 dagar att mogna frukten (teknisk mogenhet). Till en början har baljorna en mättad grön färg, senare blir de ljusröda.

Avkastningsindikatorerna är bra, du kan samla upp till 3 kg per kvadratmeter.

Frukten av sorten används för torkning, som smaksättning, för konservering och marinader.

Du kanske är intresserad av:

Hur jag gör frön från Shop PeppersDe bästa sorterna av stora tjockväggiga paprika för öppen mark och växthusRöd paprika (söt, varm, malad) - kalorier per 100 gram

Dubbel överflöd

Namnet på denna sort av peppar talar för sig själv, det är verkligen mycket produktivt. Det kan odlas på åsar, men ger de bästa resultaten i ett växthus, där det bär frukt i flera nivåer.

Det krävs att följa planen för att plantera buskar, plantera högst tre växter per kvadratmeter. På busken mognar upp till 35-45 frukter, långa stam-liknande fröskidor. I genomsnitt är paprikans längd upp till 21-22 cm, vikt - cirka 70-80 gram. Väggarna är tjocka, så den här sorten är mindre lämplig för torkning, men den är mycket bra i sallader och konservering.

Samtidigt, om paprika är ordentligt torkade, lagras de perfekt under flera år utan att förlora sitt utseende och smak. Variationsfunktioner: tidig mogning och lång fruktning, motståndskraft mot många sjukdomar, motståndskraft mot torka.

Brinnande bukett

Om denna sort av varm paprika sås för plantor i mitten av februari, kommer det efter cirka 110 dagar att vara möjligt att samla gröna skidor med peppar. Variety Burning bukett kommer att behaga med god produktivitet, opretentiöshet.

Det är lämpligt för odling i växthus, ett växthus, i öppna åsar, så det odlas framgångsrikt av sommarboende i olika Rysslands regioner. Sorten är produktiv, resistent mot sjukdom.Buskar växer upp till cirka 70 cm, frukter - hängande skidor som väger upp till 3-4 gram. Väggarna i de konformade baljorna är tunna, frukterna är utmärkta för torkning och beredning av pulver. Smaken på paprika är halvskarp, med kryddig anteckning.

Sorten används färskt för torkning samt för alla marinader.

Kinesisk eld

På en spridande buske av denna sort av peppar mognar upp till 30 långa skidor med ljusröd. Hybrid kinesisk eld kännetecknas av hög svårighetsgrad, riklig frukt och motståndskraft mot ett antal sjukdomar.

Höjden på buskarna är upp till 60 cm, vilket ger de bästa skörden i filmskydd. Frukter - baljor upp till 23 cm långa, i vikt - 50-70 gram.

Denna hybrid ingår i Rysslands statsregister, rekommenderas för odling i alla regioner i landet. När det gäller mognad - midsäsong hybrid, kräver ordentlig skötsel, men den är mycket stabil i utbytet.

Frukterna används för torkning, konservering, mycket välsmakande i marinader.

Trinidad lilla körsbär

En intressant variation av paprika är Trinidad Small Cherry, vars frukter har en kryddig kryddig smak med en körsbärsaroma. Detta är en mycket tidig peppar, vars frukter kan tas bort så tidigt som 70-90 dagar efter grodd. Men för konsumtion måste frukterna mogna helt, eftersom pepparen förvärvar den verkliga smaken och aromen endast i ett tillstånd av biologisk mognad.

Frukten av Trinidad Small Cherry är runda "bär", mycket liknar röda körsbär (gröna i omogna tillstånd). Fruktmassan är liten, i storlek i diameter når paprikaen cirka 2-3 mm.

Sorten används för smaksättning och kan också odlas som en prydnadsväxt för att dekorera interiörer.

Indisk elefant

Den indiska elefantsorten med sitt namn påminner om exotiska indiska rätter. Men i Ryssland finns det många älskare av kryddig rätter, så vi rekommenderar att du försöker odla denna halvö.

Buskar i den når en höjd av cirka 60-70 cm, växter är kompakta. Frukt är först grönt, och sedan, när de mognar, får de en ljusröd färg. Ytan är slät med en stark glans. Skidorna är långsträckta och väger cirka 23-25 ​​gram.

Produktiviteten är bra, när det gäller mognad är denna sorts mognad (upp till 130 dagar). Upp till 3 kg paprika samlas vanligtvis från en kvadratmeter (med förbehåll för korrekt jordbruksmetod).

Frukterna används färska (läggs till olika rätter under tillagningen som smaksättning), de är också lämpliga för konservering.

Cayenne röd

Sorten tillhör gruppen varma cayennepeppar, som kännetecknas av hög styvhet och långsträckta frukter. Buskarna är höga, och under fruktan är de ströda med många fröskidor.

Mognad av frukt är ojämn, så på en växt kan du se gröna, något rödaktiga, mörkröda (mogna) paprika. Kottformade baljor har en längd på 12-13 cm, deras diameter är liten, fruktens väggar är tunna. Skinnens skinn är slät, blank.

Sorten är lämplig för beredning av kryddor, marinader och används för konservering.

Vilka sorter att välja är varje trädgårdsmästares verksamhet, eftersom många olika faktorer måste beaktas. Men sortsorten gör att du kan välja vilken sort som helst, allt från kryddig och slutar med "eldiga" paprika.

Regler för växande peppar

Det finns inga speciella svårigheter att odla denna gröda. Men det finns några regler som rekommenderas att följas för att få en god skörd.

1.      Det är nödvändigt att korrekt bestämma tiden för utsäde av peppar för plantor. Vanligtvis sås de från mitten av februari till slutet av mars, men de tar hänsyn till sorts egenskaper och deras egna förhållanden (klimatet i området där peppar kommer att odlas).
2.      Peppar tolererar inte transplantation, så det är bättre att göra utan att dyka och omedelbart så i den i separata behållare. Glasögon är lämpliga - plast, papper, torvkrukor.
3.      Spira pepparfrön vid en temperatur på + 25 ºC ... + 28 ºC, men så snart groddarna visas måste du sänka temperaturen till + 18 ºC (cirka fem dagar). Detta görs så att plantorna med peppar inte sträcker sig.
4.      Jorden måste vara näringsrik, fuktgenomsläpplig.
5.      Varm peppar, som hans kollega Bulgarian, älskar värme och fukt mycket. Därför, under odlingen av plantor på fönsterbrädan, är det nödvändigt att tilldela honom soliga platser, för att bli av med eventuella utkast.
6.      Tio dagar innan du planerar att transplantera varm paprika i växthuset eller i sängarna, börja ta den med till frisk luft. Först i 15-20 minuter, sedan kan du öka tiden. Sådan härdning kommer bara att gynna växter som rotar snabbare på en ny plats och blir mindre sjuka.
7.      Den första färgknoppen måste tas bort. Detta stimulerar bildningen av efterföljande äggstockar.
8.      Det krävs att observera planteringsmönster, medan paprika bör växa långt ifrån brinnande sorter.
9.      Peppar vattnas regelbundet, vilket förhindrar att jorden torkar ut. I det här fallet kan du använda en sådan teknik som "skräcken" för paprika. För att göra detta kan du ta en kort paus i vattningen för att skapa stress för växten. Detta bidrar till ansamlingen i frukt av mer capsaicin (om du vill odla mer varm paprika).
10.  Du kan ta frukter när de når ett tillstånd av teknisk mognad. Vid denna tid var paprika fortfarande grön, men hade redan bildats i massa och längd, förvärvat nödvändigt skick. De kan tas bort för att stimulera efterföljande blomning och utseendet på nya äggstockar. Frukten mognar perfekt hemma och växten fortsätter att bära frukt ytterligare.
11.  Tjockväggiga frukter används vanligtvis för kryddor, tillsatser i sallader. Paprika med tunn perikarp är idealiska för torkning (de kan sedan malas till pulver), för marinader, konservering. Mistresses använder ofta långa, heta paprika som tillsats i blandade rätter med gurkor och tomater, där de lägger till önskad skärpa och pikans till grönsaker.

Med god vård kommer kulturen säkert att tacka dig med en god skörd, och vem vet, kanske nästa år kommer ytterligare två eller tre sorter av varm peppar att dyka upp i din trädgård.

recensioner

Nadezhda, Rostov vid Don

Jag planterade sorten Mirakel i Moskva-regionen, jag gillade beskrivningen och fotot av sorten. Det var skrivet att det var en svagt vass peppar, men jag hade ingen. Buskarna blev höga, det fanns mycket paprika på var och en (det vill säga det är bra i utbyte), men det var ingen skarphet i frukterna alls. Bredvid det fanns en varm peppar av en annan sort, som, som förväntat, brände. Och den här är det inte. Hans frukter är vackra, jag tog bilder och de mognade väl hemma. Huden är tuff, färgen är naturligtvis ljus, röd. Men det är allt, det finns inga andra fördelar. Därför skar jag den i skivor i marinader och pickles, bara för skönhet. Jag måste odla en annan sort, jag är besviken över det här.

Inna, Vologda Oblast

Förra året experimenterade vi med Jalapenos. En utmärkt sort som växer utan mycket skötsel (ja, det verkade åtminstone för oss väldigt lustigt) och ger goda utbyten. Vi betar det med grönt, det visar sig vara så gott att du bara slickar med fingrarna. Skarp i mått, ja, kanske är han cool med oss ​​och därför inte så het. De röda paprika som mogna var kryddig, behagligt skarp, de gröna brände mer.

Hos oss kom de mycket bra fram, odlades i ett växthus och ett par buskar växte i avgaser. Nästa år planterar jag bara honom, min man beställde fler marinader.

Oksana, Tyumen

Jag skrev ut Habanero peppar. Ett skarpt, gult mirakel har vuxit. Jag försökte den första mogna paprika, jag trodde att den skulle vara mer kryddig. Men det visade sig att detta bara är spetsen, men basen är mycket brinnande. Allt brände i mig - både tunga och läppar. Jag använder för marinader, som en smaksättning. De säger att frukterna till och med röks och inte bara torkas.