Hemligheter av tomatmognad hemma

När du odlar tomater på gatan sker skörden när de flesta tomater fortfarande inte är helt mogna. Detta beror på bristen på värme och sol: i de flesta delar av Ryssland går sommaren snabbt och frost börjar från början av hösten. Mognad måste ske enligt vissa regler, annars kommer fruktens smak att förstöra.

Varför spendera

Vid mognad (mognad) når tomaten sin mognad. Dess smakegenskaper förändras i en positiv riktning, hudens färg blir röd och köttet får saftighet och söthet. Mognad är ett nödvändigt steg i odlingen av tomater, eftersom omogna frukter inte kan ätas. De saknar smak och kommer dessutom att orsaka förgiftning av kroppen.

Processen genomförs oftast hemma. De optimala förhållandena för tomater skapas under vilka de börjar förändras. Mogna tomater i smak och färg skiljer sig inte från sina föregångare, som mognar på buskarna i växthuset. De används för alla ändamål: konserverad, skuren i sallader, saltad, inlagd, skördad tomatjuice och pasta.

När och hur man samlar in

Inte bara i det öppna fältet, utan också i växthuset finns det gröna tomater. Skörden beror på perioden för mogna sorter. Om tomatsorten kännetecknas av sen fruktplockning, bör de skördas tidigast augusti. Huvudpoängen - att samla omogna tomater är nödvändig innan frosten börjar. Vid låga nattetemperaturer (under noll) börjar smaken försämras och själva frukten ruttnar.

När de samlar tomater bör de nå sin storlek, vilket är speciellt för sorten; en rodnad kan svagt sticka ut på huden. Riv av frukten med en stjälk, lägg i rader i en korg eller trälåda. Eftersom köttet av gröna tomater är ganska hårt kan du inte vara rädd för att skada huden.

Om en tomatbuske är infekterad med sen blight, råtta eller andra svampsjukdomar eller virus, är det inte tillrådligt att plocka tomater som växer på den. Det är mycket troligt att en sjuk tomat kommer att smitta en hälsosam, och som ett resultat kommer hela grödan att förstöras. Men om det finns en liten skada på fostret, måste den skållas med kokande vatten eller läggas i varmt vatten vid 60-70 grader före lagring. Infektioner vid höga temperaturer dör, och tomaten kommer att vara säker, den kan ätas.

Hur man påskyndar mognad och dess metoder

Skördade gröna grönsaker föras in i huset eller ett varmt rum och lämnas för att mogna. I det här fallet måste du vara uppmärksam på några punkter:

1. Torr frukt. Efter skörd måste alla tomater torka torrt, fukt på huden är inte tillåtet, eftersom frukterna förstörs snabbt.
2. Omgivningstemperatur Temperaturen bör ligga i intervallet 15 till 25 grader. Ju varmare huset, desto snabbare mognar.
3. För att påskynda processen, lägg en röd tomat på de mogna tomaterna. Det orsakar rodnad i angränsande frukter på grund av frisatt eten.

Normalt sätt

Tomater hälls i en kartong och placeras på en mörk, men torr plats vid en temperatur på 22-25 grader Celsius. Övre lådan täcker med en mörk trasa.Efter 3-4 dagar vänds tomaterna till motsatt sida så att färgen blir en vacker färg. Efter två veckor mognar till och med mycket gröna frukter och är redo att äta.

I solen

För att snabbt få röda och söta tomater, lägg dem i rader på den soliga fönsterbrädan. Mognaden sker mycket snabbt, så grönsakerna övervakas ständigt så att de inte sjunger över. Om du fortsätter att hålla mogna grönsaker i solen blir de fula, skrynkliga och en del av smaken går förlorad. Det är vanligtvis tillräckligt med en vecka för alla tomater att nå önskat skick.

I paketet

Gröna tomater placeras i en plastpåse medan toppen av påsen inte är stängd, så att det finns ett konstant luftflöde. Paketet hängde upp gardiner, horisontell bar, till vilket stöd som helst. Tomater får hänga i flera dagar; varje vecka kontrolleras grödan och de mogna frukterna skördas.

Ytterligare lagring

Mogna grönsaker förvaras på en sval plats. Det kan vara ett kylskåp eller källare. Vid lagring av tomater måste den vara utan synlig skada. Lägg skörden i förpackningen utan att binda den och rengöras i kylen. Hållbarheten för mogna tomater är inte mer än 2 veckor. Det är inte tillrådligt att förvara grönsaker i rumstemperatur, de försämras på 2-3 dagar.

Hur man avbryter mognad

Vissa trädgårdsmästare vill tvärtom förlänga mognadstiden för tomater till hösten. Detta tillåter fest på mogen frukt även i början av vintern. För att avbryta mogningen lagras grönsaker på en sval plats med en temperatur på högst 15 grader Celsius. Idealiskt förråd - källare, källare, vind. Tomater placeras i lådor eller lådor, täckt löst med lock och gör flera ventilationshål i den. Lådor eller lådor rengörs i källaren, där grönsaker lagras under flera veckor.

I stället för lådor kan tomater fällas i plastpåsar och hängas från källartaket. Låg temperatur kommer att sluta mogna, men den bidrar inte till dess fullständiga upphörande, den fortsätter med låg intensitet.

Ibland grävs buskarna upp tomater från växthuset eller öppen mark direkt från rhizomen och hängs upp av roten till taket, utan att separera tomaterna från grenarna. Tomater sjöngs direkt på busken, eftersom stjälken fortsätter att förse frukterna med viktiga näringsämnen under en tid.

I händelse av brott mot tekniken för insamling och lagring av frukt kan skörden förstöras helt. Mognad betraktas som en naturlig procedur och skadar inte kvaliteten på tomater, utan förbättrar endast smakegenskaperna.