Söta tomater med mycket välsmakande pickle för vintern

Innan jag ångar kan jag tvätta min burk genom att tillsätta lite läsk i vattnet. Sedan några sköljburkar med rinnande vatten. Glaskrukor ångade 8-10 minuter, så vi förbereder behållare för vinterämnen. Det är trendigt att baka burkarna i ugnen, men oftast gryter jag över vattenkokaren, vilket är mer praktiskt för mig, eftersom stora burkar inte alltid passar bra i ugnen.

Bankerna har svalnat och vi vänder på dem, lägger vitlöksklyftor, lagerblad, ett paraply med dill och svarta pepparkorn på botten av den skalade vitlök. Överdriv inte dill, annars gör det tomaterna bittera, ett paraply räcker för 1 liter marinad och vatten.

Tvättade tomater läggs i burkar och utrymmet mellan dem fylls med skivor av äpplen. De ger marinaden och tomaterna en extra smak, smakar lite sötma.

Kock marinad: häll kokande vatten, salt, granulerat socker. Sked röra tills de smälter, det är bara några sekunder. Häll sedan i vinäger och stäng omedelbart elden. Marinaden är klar, den är söt och välsmakande. Marinade är bekväm att laga i en stor skål eller kastrull så att ingenting kommer att spillas. Denna mängd socker låter dig inte förvirras, den kommer inte att kännas starkt. Bara tomater kommer att vara trevliga för smaken och många kommer att gilla det. Vinäger och salt neutraliserar en stor mängd socker.

Tomater i burkar är fyllda med läckra marinader, rullas upp med omslag och täckas med en filt. För att kontrollera om locken är tätt stängda, vänd helt enkelt burkarna, börja så att de står och svalnar, då blir allt klart och synligt. På vintern är dessa tomater de första som flyger på bordet, särskilt den kvinnliga halvan vid bordet älskar dem. Tomater är söta, har en rik smak och mycket doftande. Bon aptit!