Senapstomater "Smaskiga fingrar", mycket välsmakande

Användningen av senapspulver för konservering av gurkor idag har blivit bekant. Först var jag rädd att tomaterna skulle bli för vassa. Men min rädsla var förgäves, dessutom bevarade grönsakerna perfekt sin smak. Rubicon lämnades kvar och nu lager jag tomater med senap för vintern utan rädsla.

Vanligt gult pulver ger tomaterna en delikat något söt smak, förhindrar bildandet av putrefaktiva bakterier och, som ett resultat, uppkomsten av mögel. Dessutom kräver inte ämnen sterilisering och förvaras utmärkt. Det viktigaste: välj köttiga tomater av medelstor storlek.

Stora burkar är svåra att lägga ut och när de tas bort förlorar de lätt sin form. Frukter i olika storlekar är dåligt inlagda och förlorar smaken. Senapspulver utan problem kan köpas i butiken eller på marknaden. Om du köper från en privat säljare, var uppmärksam på färgen (måste vara enhetlig, rik gul) och lukten är färsk senap, lite kryddig.

Om så önskas kan du släppa en nypa hela senapsfrön i en ballong - de ger marinaden en utsökt smakfull smak. Receptet visar proportionerna till 1 liters marinadfyll. Eftersom mängden beror på tomatens storlek och fyllnadstätheten, bestäm den exakta volymen på marinaden efter att du har hällt varmt vatten från den fyllda burken, eller helt enkelt gjort den dubbelt. Steg för steg-foton hjälper dig att upprepa processen enkelt.

ingredienser:

Hur man lagar inlagda tomater med senap

Tvätta cylindrarna. Använd bakpulver som tvättmedel. Skölj sedan behållaren med kokande vatten och lut för att tömma det återstående vattnet. Skölj tomaterna ordentligt med en bäck, välj dem mjuka och skadade. Gör flera prickar med en träfackla nära stammen, så att frukterna inte spricker när de nedsänks i varmt vatten.

Skala vitlök och placera på botten av burken. Ge laurbladet, senapspulver och doftande ärtor där.

Lägg försiktigt de förberedda tomaterna ovanpå.

Fyll behållaren med grönsaker med kokande vatten, täck med ett för tvättat lock och blötlägg i en kvarts timme.

Häll det renade vattnet i marinaden i den värmebeständiga behållaren och koka. Häll vita söta och salta lösa kristaller när den första bubblande bubblan visas, och rör om tills den är upplöst. Låt saltlaken koka igen, tillsätt vinäger och avsluta värmebehandlingen.

Tappa det heta vattnet från burkarna med tomater och häll omedelbart i marinaden. Korka burkarna. Vänd cylindrarna, kontrollera deras täthet och linda in dem i en varm filt.

Inlagda tomater kommer du att älska deras smak, de visar sig bara för att slicka fingrarna och aroma.