De mest läckra inlagda gröna tomaterna för vintern - bara du slickar fingrarna

Gröna tomatämnen har blivit ett traditionellt mellanmål för många familjer. Marinerade grönsaker är saftiga och doftande med en kryddig smak. Samtidigt håller tomater perfekt sin form och ser väldigt aptitretande ut på inget bord. För att göra att blanket visade sig vara "yumfingrar" kan du förbereda det med flera enkla recept

En förrätt med gröna tomater tillagas på bara några minuter. Efter tillagningen måste innehållet bryggas i en månad. Ju längre skörden är, desto bättre slås tomaterna. Du kan lägga till dina favoritkryddor och ingredienser i förrätten. Kryddiga kryddor är lämpliga för tomater, men de bör läggas gradvis, annars kan du överdriva det.

Det klassiska marineringsreceptet

Metoden involverar beredning av marinad, som hälls tomater. I smaken av grönsaker finns det en trevlig surhet. Marinerade tomater förvaras under lång tid - 2-3 år på en sval plats.

ingredienser:

• tomater - 1-1,5 kg;
• liter vatten;
• matsked socker;
• matsked vinäger 9%;
• tsk salt;
• 3-4 svarta ärtor;
• ett par dillparaplyer.

preparatet:

Tomater blötläggs i kallt vatten i ett par timmar. Torka sedan av dem med en ren handduk och gör punkteringar med en nål (2-4 punkteringar) nära stammen.

I en ren burk i botten lägg dill, peppar. Sprid tomater ovanpå, tryck lätt ner dem så att de ligger närmare varandra. Var inte rädd för att skada frukten, gröna tomater har fast massa och kvävs inte.

I en kastrull kokas vatten i vilket socker och salt löses upp. Elden stängs av och vinäger tillsättes vattnet. Häll saltlaken i burken upptill.

Billet måste steriliseras i kokande vatten i minst en halvtimme. När steriliseringen är klar, stäng behållaren tätt med ett lock och vänd den. Efter kylning tar du bort förformen som är lagrad i kylen.

Inlagda smaskiga gröna tomater

Salt frukten kan inte bara vara hela, utan skivor. Det visar sig en slags sallad för vintern - tomatskivor i saltlake med kryddor.

ingredienser:

• gröna tomater - 1-1,5 kg;
• 1 röd paprika;
• 1 msk. socker;
• tsk vinäger 9%;
• 1 tsk salt;
• svartpeppar - 3-4 ärtor;
• slipad koriander, 1/2 tsk;
• 2-3 nejlikor;
• -2-3 lagerblad

preparatet:

Rent tvättade tomater torkas från fukt på en pappershandduk. Varje frukt skärs i 5-6 bitar så att frökammaren förblir i lobulen.

En liter vatten bringas till koka i en kastrull, socker och salt tillsätts till kryddorna och blandas. Slutligen tillsätts vinäger till blandningen.

En röd varm peppar skärs i en burk, ett lagerblad och tomatskivor placeras på toppen av burken. Fyll innehållet med varmt vatten och täck med ett lock.

Du kan sterilisera beredningen i ugnen i minst 15-20 minuter. Stäng sedan burkarna med lock och låt svalna.

När billetten läggs på, hälls en del av saltlösningen innan servering, hälls en del vegetabilisk olja i skivor och strö med finhackad dill och persilja.

Marinerade gröna tomater utan sterilisering för vintern

Det är möjligt att vägra sterilisering av burkar, samtidigt kommer lagringsperioden inte att reduceras avsevärt. Emnet förpackas i rena behållare, som tvättas med bakpulver.

ingredienser:

• 1,2-1,5 kg gröna tomater;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 4-5 svarta pepparkorn;
• 1 msk. vinäger 9%;
• 1 msk. salt;
• 1 msk. socker;
• vinbärsblad - 4-5 st.

preparatet:

Tomater blötläggs i ett par timmar i ett kallt vatten. När du har blött i skalet, gör 2-3 punkteringar med en tandpetare eller nål.

Vitlök, peppar och vinbärsblad placeras i en burk. Stapla sedan raderna med tomater.

Förbered saltlösningen: häll 1-1,5 liter vatten i pannan och koka i 1-2 minuter, sedan blandas vinäger, salt, socker i den och blandningen hälls i burken.

Omedelbart, utan att låta förformen svalna, rullas behållaren över med ett lock och lämnas i 10-12 timmar vid rumstemperatur. När innehållet svalnar tas bankerna bort i kylen eller källaren.

Gröna tomater med vitlök, paprika och gröna

Fans kommer att uppskatta receptet med pepparrot och vitlök. Om så önskas kan mängden vitlök minskas eller omvänt öka. Detta kommer inte att förstöra arbetsstycket.

ingredienser:

• 1,5-2 kg gröna tomater;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 2-3 stycken pepparrotrot;
• 1 tsk vinäger 6%;
• 1,5 msk socker;
• 1 tsk salt;
• 4-5 kvistar dill;
• svartpeppar - 5-6 ärter.

preparatet:

Tomater tvättas väl från föroreningar, om frukterna är för stora kan de skäras i hälften. Frukter av medelstor storlek behöver inte skäras.

I en ren, förberedd behållare läggs på botten ett par vitlöksklyftor, pepparkorn och pepparrotrot. Lägg sedan ut raderna med tomater, och mellan dem gör du ett lager av återstående vitlök, dill och peppar.

1,5 liter vatten hälls i en kastrull, kokas och saltet med socker och vinäger löses i den. Nylagad varm pickling fyller innehållet i burken så att alla tomater finns i vätskan.

Burk lägg i mikrovågsugn i 10-15 minuter och slå på värmen. Sedan täcks behållaren med ett lock och efter kylning avlägsnas den på en mörk, sval plats.

Marinerade gröna tomater, som i sovjetiden

Visserligen vet många människor smaken av gröna tomater sedan barndomen. Tidigare såldes detta tomt i butiker, men du kan laga det själv hemma. Receptet är mycket enkelt, även en oerfaren värdinna kan hantera det.

ingredienser:

• 2,5-3 kg tomater;
• 2 liter vatten;
• 20 gram socker;
• 15 g salt;
• 1 msk. vinäger 9%;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2-3 stycken kryddnejlika;
• 5-6 ärter kryddor.

preparatet:

Vitlök, kryddnejlika och kryddor placeras på botten av betningskärlet.

Sprid förberedda tomater på varandra så att det nästan inte finns utrymme mellan dem.

Saltlösning kokas på kaminen: salt, granulerat socker och vinäger tillsätts till det varma vattnet. Häll saltlake i burken.

Behållaren med arbetsstycket utsätts för sterilisering i minst 20 minuter. Efter kylning lagras arbetsstycket under svala förhållanden.

Sött recept för inlagda gröna tomater

De som inte riktigt gillar kryddig och salt, du kan laga gröna tomater i söt och syrlig tomatsaft. De blir mycket ömma och välsmakande.

ingredienser:

• 1,5-2 kg grön tomatfrukt;
• 1 liter tomatsaft;
• 2 msk. socker;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk vinäger 6%;
• lagerblad - 4-5 st .;
• paprika ärtor - 5-6 st.

Laurelblad och peppar placeras i en ren förberedd behållare.

Tomater skärs i 4-6 stora delar och överförs till banken.

Tomatsaft kokas, salt och socker tillsätts tillsammans med vinäger. Juice hälls i en burk med tomater och steriliseras i 20-30 minuter i kokande vatten.

tips

När du lagar mat kan du använda några hemligheter, då kommer skörden att lyckas i härlighet:

• du behöver bara använda hemlagade tomater som är små och elastiska.
• för att bevara väljer du friska frukter, på vilka det inte finns några sprickor och bucklor;
• billet packas i små burkar med en volym på 1,5-2 liter. Det är bekvämt att förvara mellanmål i dem.

Saltning och betning av gröna tomater är ett ovanligt sätt att överraska hushållen med något välsmakande. Från bordet försvinner en aptitretare omedelbart när du bara lägger den. Även de mest sofistikerade gourmeterna kommer att glädjas om de provar gröna tomater i saltlake.