Tomatskivor med lök och smör för vintern
Recept universell förberedelse för vintern - tomater med skivor av lök och smör för vintern utan sterilisering enligt receptet från fotot steg för steg. Du kan tjäna som sallad eller som mellanmål, lägga till grönsaks- och köttgrytor, soppor, borscht, göra såser och smaksättningar baserade på konserverade tomater. Beredningen är mycket enkel: vi skär tomaterna i skivor eller fjärdedelar, lägg dem i burkar, smörj in dem med lökhalva ringar och gröna. Häll sedan kokande vatten för att ånga. Tillsätt salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja i en sammanslagd infusion. Häll tomater med koncentrerad aromatisk marinad och omedelbart kork.
Eftersom det finns vinäger i marinaden, och det finns tillräckligt med syra i själva tomaterna, är det inte nödvändigt att sterilisera denna förform.
Ingredienser för tomatskivor:
- mogna köttiga tomater - 500 gr;
- vatten - 0,5 liter;
- grovt salt - 1,5 msk. l;
- socker - 1,5 msk. l;
- vinäger 9% - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l;
- lök - 2 huvuden;
- persilja eller något av ditt val - några kvistar.
Matlagningstomater i skivor med lök och smör
För konservering välj inte särskilt stora, mogna tomater med en tät hud och köttig massa. Skär i stora skivor och ta bort stammen. Lök skuren i halva ringar eller fjädrar.
I botten av rent tvättade och skållna burkar kokande vatten placerar vi två eller tre kvistar persilja, hälften av löken skivad.
Sätta tomater, skaka skålen. Genom att arkivera i mitten med lök kan du fortfarande sätta en kvist grönska.
Fyll burken med tomater nästan till kanten, vilket ger lite utrymme. Strö lite lök, lägg persilja. Fyll med kokande vatten, täck med ett lock på toppen och låt tomaterna gryta i 15 minuter.
Tappa det kylda vattnet från burkarna tillbaka i pannan. Tillsätt salt med socker. Värm marinaden, koka i en eller två minuter.
Tillsätt vinäger, häll raffinerad vegetabilisk olja. Ge marinaden att koka.
Häll omedelbart i bankerna, häll under locket och lämnar inga tomma säten. Vi vrider på locken eller rullar upp med hjälp av en skrivmaskin.
Vi täcker burkarna med tomater med en filt eller kasta i några frottéhanddukar och lämnar i 10-12 timmar. Sedan tar vi bort till platsen för permanent lagring. Framgångsrika för er förberedelser!
(4 betyg, genomsnitt: 5,00 från 5)
Hämtar ...
