Tomater med selleri för vintern utan sterilisering
Jag föreslår ett intressant och enkelt recept utan att sterilisera bilettomaten med selleri för vintern. De mest praktiska betningstomaterna är små, runda eller långsträckta, köttiga, med en tät hud. Sådana sorter spricker inte när du häller kokande vatten, absorberar marinaden väl och är välsmakande.
Särskilt om du i marinaden, förutom de traditionella torra kryddorna och vitlök, lägger till korianderfrön och löv och stjälkar av färsk selleri - det blir väldigt doftande, rikt och kompletterar framgångsrikt de sötaktiga tomaterna.
Beräkningen av proportionerna ges till en och en halv liter vatten - denna mängd borde räcka för tre liters burkar tomater, förutsatt att tomaterna packas tätt.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- vitlök - 6-8 kryddnejlikor;
- korianderfrön - 1 tsk;
- selleri skott (stjälkar med blad) - 2 st. på banken;
- socker - 2 msk. l;
- salt grovt - 2 msk. l;
- ättik essens (70%) - 2 msk. l;
- vatten - 1,5 liter;
- Lavrushka - 3 blad.
Hur man sylt tomater med selleri för vintern
Vi sorterar tomater, vi väljer täta mogna tomater utan fläckar och spår av skador, skador. Skölj under kallt vatten.
Inspektera grönska, skölj. Vi riva händerna i små bitar eller skär med en kniv. Tillsammans med vitlök på botten av burkarna.
Fyll bankerna med tomater, alternerande gula och röda tomater. För mer tät styling, tryck på botten av burk på bordet eller skaka den. Lägg en liten selleri kvist på toppen.
Koka en halv liter vatten. Häll sakta in burkar med tomater, fyll med kokande vatten till toppen. Låt, täckt med lock i 15 minuter ånga.
Vi dekanterar det kylda vattnet genom ett lock med öppningar. Lägg laurbærblad, korianderfrön och ärtor till peppar i en kastrull med dränerat vatten. Koka marinaden i tio minuter så att de krydda tillsatserna avslöjar smaken och aromen.
Vi häller salt och socker i en varm marinad, låt den koka i ytterligare en minut tills kristallerna löses upp.
Häll försiktigt kokande marinad i burkar och fördela krydda tillsatser jämnt.
Vi vrider locken eller använder en sjömän. Vi stoppar de förseglade burkarna för att hålla dem varma längre och låter dem stå i 24 timmar. Färdiga selleritomater tas bort för lagring. Framgångsrika för er förberedelser!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
