Kryddiga tomater i adjika för vintern
Tomt konserverad mat i vinäger pickles är trevlig för smaken, men deras ständiga användning med ett minimum av färska grönsaker, påverkar negativt arbetet i hjärt-kärlsystemet, provoserar en förvärring av högt blodtryck. Adjika tomatrecept för vintern innehåller bara hälsosamma livsmedel, utan konserveringsmedel i den.
Den viktigaste rollen i skörden ges till tomater. Hälften av dem måste vara mogna - de kommer till adjika. Den andra delen kommer att användas som en helhet - det kan vara liten brun grädde eller gula runda tomater. Söt paprika väljer valfri färg. För bitterheten behöver du en vanlig het pod eller chilipeppar. Välj storlek och kvantitet baserat på dina smakpreferenser. Du kan minska mängden vitlök om du gillar en mildare smak.
Ett sådant intressant mellanmål skapar en underbar smakharmoni med doftande pilaff eller vanlig pasta, kokta eller bakade potatis. Men om du serverar den till en kebab, grill eller enkla hackade köttbullar, kommer det att vara fantastiskt välsmakande - bara smaskiga fingrar.
Antalet komponenter är konstruerade för en volym på två liter.
ingredienser:
- färska tomater - 2,5 kg,
- bordsalt - 1,5 msk,
- vitlök - 100 gram,
- granulerat socker - 4 matskedar,
- Bulgarsk peppar - 2 stycken,
- Nejlikknoppar - 5 stycken,
- peppar pod - 1 st,
- pepparkorn krydda - 6 stycken.
Hur man förbereder tomater i adjika
Lägg först grönsakerna åt för att lägga i burkar. Tvätta tomater och fördela mogna i en riktning, som du kommer att använda för adzhika, i den andra - tätare, flerfärgad, men ungefär samma mognad.
Tvätta paprika för adzhika, ta bort stjälken med frön, tvätta igen och skär i flera bitar. Röda tomater skär i medelstora skivor. Skala kryddig chili och skär dem i hälften. Skala vitlök och lägg den tillsammans med andra hackade grönsaker i en behållare för slipning. För slipning kan du använda en köksmaskin eller en nedsänkbar mixer. Krossa grönsaker.
Häll blandningen i en värmebeständig behållare, tillsätt socker, salt och rör om. Sätt på medelhög värme och värm massan under konstant omrörning. När bubblor dyker upp, minska intensiteten på uppvärmningen och minska adjikaen i 15 minuter.
Lägg tomater med en träpinne i området med stammen, så att de inte spricker när temperaturen förändras och lägg dem tätt i steriliserade burkar och fyll dem i "hängare", som på bilden.
Koka adjika häll försiktigt i burkar med tomater. Häll varm tomatmarinad över en sked för säkerhet.
Placera de fyllda heta burkarna i ugnsfacket och värm i 20 minuter vid en temperatur som inte är högre än 120 grader. Rulla upp kryddiga tomater i aromatisk adjika och vänd. Täck varmt och låt svalna. Förvara på ett mörkt ställe vid en stabil temperatur som inte är högre än 20 grader.
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
