Surkålens hemlighet för att göra den krispig

Idag kommer du att lära dig att göra surkål för vintern i burkar så att den är skarp. Nyligen började jag göra surkål i burkar under ett förenklat recept. För att smaka sådan kål gillar jag det mycket mer, eftersom det alltid blir krispigt, saftigt och välsmakande. Samma recept är så förenklat och det tar inte mycket tid att du kommer att gilla det, jag tvivlar inte ens på det.

För beredningen av detta grönsakssnack rekommenderar jag att du bara använder vitkål. Det smakar saftigt och används för jäsning. Inlagd kåltid är höst eller vinter.

För att få kålen till din smak bör du dagligen sticka den med en träpinne. Detta kommer att säkerställa frigöring av gaser. Vad är det här förfarandet för, frågar du? Faktum är att om du inte gör det här förfarandet kommer kålen att smaka bittert. Därför är detta ögonblick det viktigaste i jäsningen av grönsaker. Förlåt inte dem och glöm inte att göra vad som står ovan.

ingredienser:

Hur man gör surkål i burkar så att den är skarp

Förbered nödvändiga ingredienser på listan. Se till att ta bort några av de översta bladen från kålen. Om det finns några bortskämda platser, klipp dem sedan med en kniv. Tvätta grönsaken under kranvattnet. Skär sedan den i mindre bitar. Skiva kålen. Skala morötter, rasp dem.

Nu i en burk, växla grönsaker (kål, morötter) dem tätt. Tryck ner grönsakerna efter varje lager. Upprepa proceduren tills banken är full.

Häll nu socker och salt på toppen.

Vattenfilter. Vattna kålen med morötter.

Låt den stå vid rumstemperatur, täckt med gasväv eller ett lock med hål (för att tappa det kokande vattnet). Redan den andra dagen kommer vattnet i kålen att ändra färg, och det kommer att vara nödvändigt att börja genomborra det dagligen med en träspett eller pinne.

Sur kål i minst 3-5 dagar, sticka den på morgonen och kvällen med en pinne.