Bräserad surkål på tyska

Hjärtiga kötträtter kombineras perfekt med grönsaker. Och om du lagar en kokt kål, kan du göra utan sidorätter av potatis eller gröt. Läcker, bräserad surkål på tyska är ett bra tillskott till grillad fläsk- eller kycklingkorv, bakad shin eller revben.

På grund av den framgångsrika kombinationen av fettkött med kokt surkål smälts mat lätt utan att orsaka obehag i magen. För matlagning är det att föredra att använda hemlagad inlagd kål. När du väljer pickles på marknaden, se till att prova smaken. Erbjudandet är något surt, utan vinäger, med enstaka lappar av morotchips, bäst lämpad.

Vägrar att köpa mjuk eller peroxidkål. Receptet använder kokt fläskfett. Om inte, byt ut med kyckling eller vegetabilisk olja. Sammansättningen och mängden kryddor och kan förändras lite, styrd av deras smakpreferenser. Om när betningskål inte använde lagerblad och kryddor, lägg till när du sys. Detta recept har blivit min favorit, jag lagar det mycket ofta.

ingredienser:

Hur man lagar kokt surkål

Skala löken och skär i halva ringar; om löken är stor kan du hugga den i fjärdedelar. Smält fettet i en djup stekpanna och lägg ut halva ringarna. Stek till en lätt gyllene färg på måttlig värme.

Sörja kålskivorna lätt pressa för att ta bort syltan. Om chipsna är tillräckligt stora eller tillräckligt långa kan du förklippa dem mer fint.

Tillsätt den beredda surkålen i de stekte lökarna.

Rör om blandningen, häll i 50 ml kallt vatten och täck med ett lock. Tomit med periodisk omrörning i ungefär en timme. Tillsätt vid behov vatten så att kålen släckes i en sur gryta och undvik rostning. Tillsätt salt och kryddor innan du lagar mat.

Ta sedan bort stekpannan från ugnen och låt stå i 20-30 minuter så att den färdiga kålen svalnar lätt och infunderas.

Servera med utvalda kött- eller grönsaksrätter. Den klassiska kombinationen av kokt kål med rätter med kokt potatis eller mjuka potatismos är ett bra erbjudande för lunch eller middag.

Bon aptit!