Tomatämnen, recept 16.07.2018

Rå adjika från tomater, paprika och vitlök - inget behov av att laga mat

Det finns några av de mest populära typerna av grönsaker och adzhika från tomater, paprika och vitlök för vintern utan matlagning. För att lagra adjika under lång tid rekommenderas att stänga den i sterila (steriliserade) burkar och förvara den i ett rum med en temperatur som är mycket lägre än rumstemperaturen.

Ja, de ivrigaste fansen av denna sås måste välja en hel hylla, men välsmakande adjika är alltid till hands. Dessutom kan du använda det på olika sätt - som ett tillägg till kött, fisk, sidorätt eller mellanmål. Ajika kan fylla en borschtgrill, du kan lägga till den i såsen. I adjika kan du marinera kött, till exempel en populär maträtt som "kyckling tapak".

Lista över ingredienser:

3,2 kg mogna tomater,
220 g vitlök,
740 gram paprika,
1-2 paprika varm paprika,
1.3 Art. l. socker,
1,8 msk. l. salt,
5.5 Art. l. bord 9% vinäger,
5-6 Art. l. vegetabilisk olja.

Hur man lagar adjika av tomat, peppar och vitlök

Förbered grönsaker för adzhika. Det är att föredra att det mesta av pepparen är röd, då blir färgen på den färdiga adzhikaen också ljusröd. Tvätta alla grönsaker.

Dela upp de söta och heta paprikaen med en kniv i flera delar, skrubba frönna och riva av svansen. Även om du vill att adjika ska vara skarpare ska du lämna pepparkornen på plats. Tomater skär också i skivor.

Skala vitlöksklyftan och kasta till resten av grönsakerna.

Du kan vrida grönsaker på minst två sätt. Den enklaste av dem är med hjälp av en matprocessor. Men det viktigaste här är att inte överdriva det, annars kommer adjika att förvandlas till en homogen ketchup. Du kan också använda en manuell eller elektrisk köttkvarn.

Tillsätt salt, socker, raffinerad vegetabilisk olja och vinäger i den aromatiska grönsaksmassan. Om du vill kan du också lägga till kryddor, till exempel svartpeppar, koriander, kryddnejlika.