Tjock och aromatisk tomatpuré för vintern
Hemgjord tomatpuré på vintern är en mycket användbar och nödvändig ingrediens för hemlagning. Välj röda, mogna, köttiga tomater, du kan laga till och med av övermogna grönsaker. I det här receptet finns det bara tomater och lite salt, vilket hjälper till att snabbt släppa ut fukt. Du kan krydda den färdiga pastan med chili, socker och söt paprika.
Matlagning tar 70 minuter. Av ingredienserna i receptet släpps 700 g.
Ingredienser för pasta:
- tomater - 3 kg;
- salt - 10 g
Metoden för att laga mat tomatpuré för vintern
Mogen, helst övermogen, men utan tecken på förstörelse eller skada, sorterar vi tomater, tar bort bortskämda grönsaker, skär av stjälken. Tvätta sedan grönsakerna först med varmt, sedan med kallt vatten.
Vi tar en kastrull med en bred och tjock botten, häll ett glas kokande vatten, lägg de stora tomaterna i en kastrull. Små kan skäras i hälften, stor i 4 delar.
Strö grönsaker med salt, stäng locket och sätt på kaminen. Koka över hög värme.
Koka under locket i cirka 20 minuter, under vilken tomatens skivor blir mjuka.
Varm massa kastas tillbaka på sikten. Spänd vatten blandat med tomat kan användas för att tillverka grönsakssoppa, det behövs inte, eftersom det bara ökar tillagningstiden.
Gnid tomaterna genom en fin sil eller durkslag, resultatet blir ganska tjock potatismos.
Vi flyttar den mosade puréen i en mindre kastrull, sätter den på kaminen, kokar i 45 minuter över en liten eld. Om den mosade puréen blev tjock, kan tillagningstiden reduceras till en halvtimme.
Bankar för beredning av mitt varma vatten med tvättmedel, sköljdes sedan med varmt vatten och lägg på ugnsristen. Värm ugnen till 100 grader, torka i 10 minuter. Vi packar varm pasta i heta burkar.
Vi täcker burkarna med en ren handduk, efter kylning, korkar tätt och förvarar på en sval och torr plats för lagring. Lagringstemperatur från 0 till +12 grader Celsius.
(2 betyg, genomsnitt: 2,50 från 5)
Hämtar ...
