Skörda skivade gurkor med senap för vintern
För detta recept behöver du inte ett urval av släta gurkor. Vi tar allt som förkastades vid saltning / betning: krokade, för stora fat - och förbereder skivade gurkor med senap, enligt ett enkelt recept för vintern och alltid i burkar för järnlock.
Från en sådan gurka "inte skick" får du en underbar sallad för vintern med en doftande senapsfyllning. Se bara till att övermässiga prover med stora frön inte fångas - massan av sådana gurkor smälter snabbt och skalet förblir fast och frönen kommer att störa.
Smaken på salladen är inte särskilt kryddig, så om det finns "eldätare" bland dig, tillsätt mer senap och vitlök. Hälla är doftande, men grumlig på grund av det lösta senapspulvret och andra smaksättningar. På vintern kan gurkor med senap serveras som sallad eller aptitretare, lägg till kokta potatis, kött- och grönsaksrätter.
ingredienser:
- gurkor - 500 gr;
- krossad vitlök - 1 tsk;
- salt - 0,5 msk. l. inga bilder;
- socker - 1 msk. l;
- vinäger 9% bord - 1 msk. l;
- torrt senapspulver - 1 tsk;
- slipad svartpeppar - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Matlagning senap gurkor
Gurkor står i kallt vatten i en timme för att återge skarpheten. Sköljs sedan och skars i skivor med 1-1,5 cm tjocka.
Vitlökskivor skär i små kuber eller gnugga genom ett rivjärn. Tillsammans med senapspulver och mald peppar hälls ut till gurkorna. Rör om.
Tillsätt salt grovt (jodiserat) och socker. Så länge denna mängd är tillräcklig kommer det i slutet av tillagningen att vara möjligt att räta ut smaken om något inte räcker.
Häll gurka skivad med olja, strö över vinäger. Täck, låt ett par timmar för att insistera och ge juice. Rör om regelbundet för att bilda mer saltlösning.
Tillsammans med syltan skiftar vi gurkor i en skål, en kittel med en tjock botten. Vi slår på en svag eld. Ta saltlösning till koka.
Efter 10-12 minuter börjar gurkorna att ändra färg, det kommer att märkas när de blandas. Parallellt satte vi steriliserade burkar och koka lock. Omrörning, koka gurkor i saltlösning i ytterligare fem minuter, alla skivor bör mörkna, men förbli hela, koka inte mjukt.
Poddevay gurkor med saltlake, förpackade i halvliters burkar. Häll den återstående knipan ovanpå så att alla gurkor täcks med den. Skruvlock.
Täck heta burkar med skivna gurkor rutiga, motstå timmar 8-10 eller tills de är helt kylda. Efter uppvärmning tar vi bort för lagring i skafferi. Framgångsrika för er förberedelser!
(1 betyg, genomsnitt: 5,00 från 5)
Hämtar ...
