Ett enkelt recept för saltning av gröna tomater i burkar
Salta gröna tomater kan tävla i popularitet endast med pickles och surkål. Kryddig, doftande doft, kryddig inlagd, stark frukt - det här enkla receptet går inte att missa av. Med steg-för-steg-bilder och en detaljerad beskrivning kommer du att förstå hur man knipar omogna tomater för vintern i vanliga glasburkar.
Hela året har du råd att njuta av ett utsökt mellanmål, om du bara ägnar en timme åt att laga mat. Gröna tomater kan användas för beredning av sallader, saltlake, fyllning. Men kom ihåg att i sig själva är gröna tomater giftiga. Därför bör du prova dem bara efter den angivna tiden.
Storleken på tomaterna i en flik bör vara ungefär densamma. De skärs i banker, men densiteten för själva grönsaken varierar i olika mognadsgrader. Därför saltas tomater på olika sätt och du kan få saltade tomater blandade med undersaltade.
Tillagningstid: 40 minuter. Det finns fyra halvlitersbanker.
ingredienser:
- omogna tomater - 1 kg;
- vatten - 1 l .;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- Bulgarsk peppar - 2 fröskidor;
- svarta vinbärsblad - 4-5 st .;
- dill - 2 kvistar.;
- krydda - 3-5 ärtor;
- salt grovt - 2 msk. sked.
Hur man lagar saltade gröna tomater i burkar
Tvätta en halv liters burk och häll kokande vatten över den. I botten lägger du 2-3 skivor vitlök och dill. Förkrydda kryddorna med kokande vatten för att förhindra att överskott av bakterier kommer in i saltlösningen.
Bulgarisk peppartvätt, ren från frön och membran. Skär fröskivan i 4-5 bitar och lägg ovanpå vitlök.
Tvätta tomater så noggrant som möjligt, ta bort alla svansar. Skiv varje tomat i 4-6 skivor, beroende på storlek. Häll en burk full med skivade tomater.
Inget behov av att tampa, annars kommer saltlösningen att vara svår att tränga in i var och en av dem. Lägg eventuellt ett ark eller två av pepparrot och svarta vinbär. Tillsätt 1-2 ärter kryddor och / eller svartpeppar.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka. Om saltet är stenigt, se till att sila av suspensionslösningen. Häll en varm lösning av en burk med grönsaker, håll i 5 minuter och töm i samma panna. Koka saltlaken igen och upprepa proceduren. Den tredje gången blir den sista.
Häll tomaterna och tillsätt 1-2 ärter kryddor och / eller svartpeppar. Förbered ett lock med locket - koka ett glas vatten i en liten skopa, sänk locket i 10 sekunder och lägg det på burken, hjälpa dig själv med en handduk.
Efter 1,5 månader kan du njuta av doftande pickles trevligt skarpa tomater. Bon aptit!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
