Metoder för att lagra vitlök på vintern hemma

Vid tidpunkten för skörden, när sommarsäsongen lämnades kvar, är människor som har sin egen trädgård intresserade av att bevara produkterna så att de inte försämras under vintern. Till exempel det faktiska problemet med förvaring av vitlök på vintern hemma. När allt kommer omkring är detta både en bra medicin och ett läckert krydda, utan vilket de flesta rätter inte kan göra.

Huvudflik

Vitlök är rekordhållaren för hållbarhet. Om vissa villkor är uppfyllda, kommer han att ligga perfekt och behålla sina kvaliteter tills den nya grödan. Trädgårdsmästaren kan förlänga hållbarheten för grönsaken.

Rätt förberedelse

Förberedelser är ett mycket viktigt steg som inte bör försummas. När du skördar måste du ta hänsyn till några punkter:

• Rätt tid att skörda. Huvudena, som tas bort vid rätt tidpunkt, faller inte isär och är därför lämpliga för förvaring. Som regel odlas vår eller vinter vitlök. Den första tas bort när bladen blir gul och ligger på marken, det vill säga i slutet av augusti. När bladen blir gula på vintern och huden på blommor skurar är det dags att samla in det. Detta händer i slutet av juli.
• Vitlök bör avlägsnas med försiktighet utan att skada huvudet. Växten kan inte dras ur marken. Det måste grävas noggrant. Samtidigt måste händerna tas bort från huvuden. Att skaka vitlök och slå det på föremål är oacceptabelt. Skadade grönsaker kan inte förvaras.
• Den grävda grödan måste torkas mycket noggrant. För detta är huvudena upphängda tillsammans med blad i ett torrt rum. Huvudena bör vända nedåt. Så de gynnsamma ämnena från bladen och stammen går till huvudet och förbättrar smaken av grönsaken. Torkningen varar 3-5 dagar under gynnsamma förhållanden.
• När du sorterar en grönsak är det nödvändigt att avvisa skadade och tomma prov. Ytterligare huvuden grupperas efter storlek. För långvarig lagring väljs stora huvuden som ligger bättre. Olämplig vitlök bör torkas, saltas eller inlagd. Det kan också frysas.

Bästa betyg

Sommarsorter är mycket längre än vintern. Detta beror på att täcka flingor, som vintergrönsaken har mycket mindre. Den torkar snabbt och förlorar fukt, kan ruttna och mögla.

förutsättningar

Det finns flera faktorer som kan påverka hållbarheten för en grönsak väsentligt. De viktigaste är:

• Lufttemperatur Det rekommenderas att lagra vintervarianter vid temperaturer från -2 till +2 grader. I ett varmt rum kommer fruktarna helt enkelt att spira, i ett kallt rum fryser de. Med konstant temperatursvingningar förlorar grönsaken sina egenskaper. Vårsorter kan lagras vid högre temperaturer, men rummet bör inte vara varmare än +20 grader.
• Luftfuktighet inomhus. Tja, om det inte är högre än 80%. För hög luftfuktighet kommer att leda till att huvudet förfaller, och i ett torrt rum med en fuktighet på mindre än 50% kommer tänderna att torka ut.
• Belysning. Vitlöksskörd lagras bättre i ett mörkt rum. Direkt solljus påverkar grönsaken negativt.
• Bra ventilation. Det är bäst att förvara vitlök i påsar, lådor eller öppna lådor.

Lagringsplats

Vitlök är opretentiös, så det kan lagras med framgång i en lägenhet, förvaring eller på balkongen, såväl som i kylen. Platsen påverkar något av dess kvalitet, men det finns vissa förhållanden.

Källare eller källare

Det är bäst att lagra grönsaker här. Rummet ska vara förberedt för säsongen: det måste rengöras, kontrolleras ventilationen och förstöra skadedjur och bakterier. Förvara vitlökhuvuden i källaren Det finns flera sätt:

• I flätor. Så våra förfäder behöll grönsaken, metoden är fortfarande populär. Således får huvuden den nödvändiga luften och tar lite plats.
• I kapronstrumpbyxor. Denna metod kan vara primitiv, men den är perfekt för vitlök. Små luckor gör att huvuden kan andas och de tar inte mycket utrymme.
• I lådor eller lådor. Vitlök bör förvaras i lager som inte är tjockare än 20 cm. Det är viktigt att se till att det finns öppningar för luft.

Sätt för en lägenhet

I en stadslägenhet är det att föredra att lagra vårsorter. Metoderna för att förvara vitlök för vintern i lägenheten liknar förvaring i källaren: från huvuden kan du väva flätor eller lägga dem i lådor.

Du kan också spara vitlök för vintern och i glasburkar. Denna metod utförs steg för steg enligt följande:

1. Behållaren tvättas och torkas.
2. Torra och sorterade grönsaker placeras i burkar med hela huvuden eller individuella kryddnejlikor.
3. Öppna burkar placeras på en mörk, torr plats.

Staplade grönsaker kan strös med salt. Det absorberar fukt och desinficerar huvuden. I det här fallet måste du först hälla ett tjockt lager salt, lägg sedan ett lager vitlök och upprepa lagret till toppen av behållaren. Denna metod kommer att hålla grödan till våren.

Korrekt hålla vitlök för vintern kan vara i kylen, men med denna metod kan det största problemet uppstå - hög luftfuktighet. Den maximala hållbarheten under sådana förhållanden är 3 månader.

Frysning är ett av lagringsalternativen. Du kan skicka vitlök i frysen med hela kryddnejlikor och linda in dem i fastfilm eller folie. Grönsaken kan också förvaras i frysen delvis. Skalade kryddnejlika måste hackas med en kniv och läggas i en isform. Frysta kuber staplas och skickas till frysen. Vid avfrostning kan grönsaken användas som vanligt. Fryst vitlökskub kan kastas i varma rätter.

Möjliga problem

Vid förvaring av grönsaken kan vissa problem uppstå. Du kan förhindra dem genom att följa reglerna och välja den optimala lagringsmetoden. Tabellen hjälper dig att utvärdera fel och samla information tillsammans.

tabell: Fel för lagring av vitlök och deras eliminering

Problemet	anledning	beslutet
Torkar ut	Detta beror på obekväma förhållanden för grönsaken. Luften i rummet är varm och för torr. Grönsaker förlorar fukt, skivor rynker och blir spröda.	Du kan spara vitlök på vintern så att den inte torkar, vilket garanterar en luftfuktighet på minst 50% och optimal lufttemperatur. Huvudena måste förpackas med fastfilm eller välja någon ”torr” lagringsmetod.
Forma eller ruttna	Hög luftfuktighet och temperatur.	Ge bekväm fuktighet som inte är högre än 80% och optimal temperatur för sorten.
	Otillräcklig luftåtkomst under förvaring i slutna containrar.	Täck inte burkar med lock, lådor bör vara ventilerade.
	Dålig torkning eller frysning.	Vitlök måste torkas noggrant innan den läggs, och alla lagringsregler måste följas.
	Svampsjukdom.	Vitlök måste sorteras noggrant innan den läggs. Du måste också systematiskt inspektera grönsaken som finns i butiken. Skadade huvuden måste tas bort omedelbart.
groning	Hög luftfuktighet och temperatur.	Det är nödvändigt att säkerställa optimala luftparametrar.
Kryddnejlika gulhet	Fel lagringsförhållanden.	Vitlök måste förses med nödvändiga villkor.

sätt förvara vitlök hemma för vintern mycket väljer varje hemmafru för sig ett mer optimalt alternativ som passar henne. Om du sparar en stor gröda på flera sätt kommer grönsaken att ligga på bordet året runt.