17 beprövade sätt att hålla vitlök torr

När du har skörd vitlök måste du förvara den korrekt. Om den förvaras felaktigt kommer grönsaken att förstöra och det går inte att återställa den. Du måste ta lite tid och engagera dig i beredningen av vitlök, då kommer det lugnt att ligga hela vintern eller till och med våren.

Vad bestämmer hållbarheten

Det finns två typer av vitlök: sommar (vår) och vinter. Sommararter planteras på våren och vintern - framför de flesta frost, på hösten. Det antas att sommarsorten lagras längre än vintern under ett par månader (vanligtvis 5-6 månader), eftersom den är mindre mottaglig för förfall. Vinter (vinter) vitlök med snabb skörd lagras i upp till 100 dagar. Trädgårdsmästare odlar båda sorter, beroende på region och önskad gröda.

Förutom variationen påverkas lagringstiden av:

1. Skördetid.
2. Förberedelse av huvuden för lagring.
3. Lagringsförhållanden (temperatur, belysning och fuktighet).

Varje objekt är särskilt viktigt och kräver implementering. Om du försummar något steg kan du inte räkna med långvarig lagring.

Hur och när man ska skörda

Termen för mognande vitlökhuvuden faller i mitten av augusti eller slutet av juli. Det beror på odlingsförhållandena: med en varm sommar har frukterna tid att mogna ett par veckor tidigare än vanligt. Förstå om vitlök har mognat eller inte, med följande tecken:

1. På pilarna bildade och sprängde huvuden med frön.
2. På jordens yta börjar man se vitlökhuvud.
3. Rötter bildade på vitlök.

För att säkerställa mognad gräver de i en anläggning och utvärderar den. Om huvudet har en lila färg, och kryddnejlika har redan bildats separat och är separerade - kan vitlök grävas upp.

I torrt molnigt väder extraheras alla frukter från jorden. Innan man gräver, kastas jorden i ett par timmar med vanligt vatten. Det är bekvämare att få huvuden från den fuktade jorden, jorden lämnar dem väl. De gräver upp hela grödan, skakar den från marken och låter torka i en vecka. Du kan lägga vitlök på verandan eller under en tak. Om det inte finns regn på gatan, lämna huvuden i trädgården. Huvuduppgiften är att låta kryddnejlikorna torka väl så att huden börjar hårdna lite.

Varför torkar vitlök och hur man undviker

Som ett resultat av lagring möter de ofta det faktum att skivorna gradvis torkar, blir mjuka och inuti blir de gröna. I torr luft och i varma lägenhetsförhållanden förekommer detta fenomen ofta, därför är det nödvändigt att minimera grönsakens kontakt med miljön och om möjligt minska temperaturen. För att göra detta, i rummet där grödan lagras, stängs batteriet av ett tag. Du kan ventilera rummet flera gånger om dagen på hösten och vintern.

Metoder och lagringsförhållanden på vintern

Det finns många lagringsmetoder. Temperaturen när som helst bör vara från plus 5 till 25 grader. Med reducerad vitlök ligger de längre än under inomhusförhållanden. I inget fall ska rummet vara vått, annars kommer vitlök att ruttna och försämras snabbt. Fuktigheten bör inte överstiga 50%.I huset rengörs grönsaken på bottenvåningen, där luftfuktighet och temperatur sänks. Detta kan vara en källare, källare, veranda, trosor, vinterträdgård. Lägenheten sätter vitlök på en mörk, torr plats. För detta ändamål är alla skåp med låsbar dörr lämplig.

Skörda inte på en plats där solen lyser ljust. Solljus provocerar spridning av skivor, de förlorar juice och blir smaklösa.

I källaren

Skär fjädrar från huvuden och torka dem lite (ett par timmar) på en solig plats. Stapla grönsaker i en trälåda i flera rader och sänk dem ned i källaren eller källaren. Ovanpå lådan täcka med gasväv, vikta i 3-4 lager. Huvudena försämras inte under lång tid, och den svala temperaturen låter inte kryddnejlikorna torka ut.

I höet

Eftersom grönsaken är rädd för fukt är det bättre att förvara den i höet. I en låda med hål eller i en trälåda, lägg ett löst höskikt. Därefter sätts vitlök i den så att de inte rör vid varandra. Denna metod garanterar lång lagring och skyddar grönsaker från bildning av råtta. Vitlöksklyftor i höet kan förvaras i källaren, källaren, hemma eller inte på vinden.

I marken

Erfaren trädgårdsmästare vet att du kan lagra grödan i jorden där den odlades. På hösten, när det fortfarande inte finns snö, läggs vintern vitlök i en påse och begravs i marken till ett djup av 30 centimeter. När snön faller tar de en stor snödriva till landningsplatsen. Vitlök tas bort när det behövs, kryddnejlikorna smakar färskt, som om de bara hade grävts ut från trädgårdsbädden.

På balkongen

Om det inte finns någon källare kan du placera den grävade grödan på en glaserad balkong. Den tolererar normalt låga temperaturer, men hållbarheten under sådan lagring kan reduceras. Lägg en vitlök i en korg med hö och begrava dem inåt. Uppifrån stänger de korgen med ett vindtätt tyg och bär den till balkongen. Grönsaken är pålitligt skyddad från kylan, frost är inte rädda för honom. Vitlök förvaras på balkongen fram till våren.

I skafferi

Torra vitlökhuvuden kan läggas i skafferi. Det är varmt och mörkt, de kommer inte att torka och skivorna börjar inte ruttna. Huvuden staplas i lådor i 1-2 rader och läggs i skafferi. Det är bättre att ordna vitlöken då och då eller växla så att de inte blir gammala. Hållbarhet i skafferi är minst 3-4 månader.

I väskan

Det är oönskat att lagra grödor i plastpåsar. Det finns ingen luftåtkomst i polyeten, och den ackumulerade fukten leder till bildning av rutt. Istället för plastpåsar kan du ta en påse med duk. Luft passerar genom materialet och vitlök tolererar även långvarig lagring. Häll frukt som är avskuren från pilarna i en ren dukpåse och hänga den på toppen av påsen i källaren eller källaren. Du kan lägga väskan hemma i en mörk låda eller skafferi.

I kylen

Du kan sätta flera vitlökhuvuden i kylen. En behållare med låsbart lock används för detta ändamål. Häll grönsaker i en behållare och placera dem borta från andra produkter på mitten eller nedre hyllan. Hållbarheten i kylen är minst en månad.

I en burk salt

Häll 1/5 av volymen med salt i en stor burk och släpp rena, torra huvuden i den. Täck behållarens hals löst. Rengör burken på en mörk plats med en temperatur på 20-24 grader Celsius. Salt absorberar fukt, så vitlök lägger sig under en lång tid, minst 3 månader.

Flätor, nät, örngott

Sedan forntida tider i Ryssland vävdes flätor från en mogen grönsak. För att göra detta, klipp inte av pilarna. När de har torkat flätar de flätan. Innan flätning, placera en tråd i mitten av flätan och börja sedan väva. När flätan bildas, tillverkas en slinga från den andra änden av tråden, varefter pigtailten är upphängd i källaren eller källaren.

I olja

Denna metod är mycket bekväm i köket, eftersom grönsaken kan användas direkt för matlagning. Först och främst måste kryddnejlika skalas och tvättas, klippa av spetsarna. Ta en liten burk upp till 1 liter och häll i den 2/3 av solrosolja. Lägg nu kryddnejlika i oljan, stäng behållaren med ett lock och låt insistera på ett mörkt ställe. När en grönsak behövs tas den ur oljan och används i matlagningen. För stekning är vitlöksolja själv också lämplig, den har en underbar doft och smak.

I paraffin

En ovanlig metod används mindre ofta, men har många fördelar. Möjligheten att infektera grönsaken med infektioner, råtta eller mögel elimineras fullständigt. Grönsaken är isolerad från den yttre miljön och är pålitligt skyddad av vax. I ett vattenbad smälts paraffin till flytande tillstånd och vitlök doppas i sin tur. Lägg frukten på tidningen tills vaxet har härdat och lägg den i en låda eller i en burk. Du kan lagra arbetsstycket under rumsförhållanden.

I en plastbehållare

Det är nödvändigt att ta lufttäta behållare med ett tätt passande lock på ett elastiskt band. Torra huvuden placeras i en kopp i rad, tätt stängda med ett lock och förvaras hemma i ett mörkt skåp. Behållaren tar inte mycket plats på hyllan och dess innehåll har inte tid att försämras.

I mjöl

För att förhindra att fukten får frukt när du förvarar vitlök i en plast- eller glasbehållare hälls ett litet lager mjöl på botten. Mjöl är lämpligt för alla sorters och typer. Sedan lägger de huvuden på den och stänger behållaren med ett lock. Förvara vid rumstemperatur borta från solljus.

I vakuum

Om det finns vakuumpåsar hemma, kan du hälla vitlök i dem och lägga dem på den avlägsna hyllan i skåpet. Vakuumpåsar tar inte mycket plats och innehållet kan ligga upp till 4 månader. Den enda nackdelen är paketets dåliga kvalitet, det kanske inte är lufttätt. Det är bättre att kontrollera paketet med jämna mellanrum så att ett vakuum bibehålls i det.

I frysen

Frysta kryddnejlikor kommer utan tvekan att lagras under lång tid, upp till ett år. Innan du lägger den i frysen måste du förbereda dem. Skala skivorna från skalet och tvätta och torka sedan på en handduk. Det får inte finnas vatten på kryddnejlika. Sedan läggs tänderna ut i rader i en plastpåse så att de inte rör vid varandra. Du behöver bara lägga ut i en rad. Sätt påsen i frysen och ta ut den efter 3-4 timmar. Frysta kryddnejlikor hälls i en plastbehållare och placeras igen i frysen.

Om du maler

Som smaksättning behåller grönsaken sin smak och arom, därför framställs torkat krydda av det. Du behöver en bra mixer. All vitlök krossas och torkas sedan lite (3-4 dagar) i solen.

Den torkade blandningen mals med en pusher och hälls sedan i en ren, torr burk, signerad och förvaras i ett mörkt, torrt ställe.

I lök skal

Lökskal avvisar skadedjur och minskar risken för infektion, så det används för att lagra grödor. Bulkskal hälls i en kartong eller trälåda. Stapla vitlök på ett litet avstånd från varandra. Uppifrån är grönsaker täckta med ett lager av skal, täckt med en halsduk eller ett lager gasväv och läggs i källaren.

Om vitlök går dåligt

Om misstag görs kan tandrott börja. Det spelar ingen roll om skadorna inte är för stora, då skärs det skadade området försiktigt med en kniv. Hela huvudet måste skållas med kokande vatten eller förvaras i varmt vatten i ett par minuter. Vitlök kan säkert användas för mat, den är ofarlig och smaken har inte förändrats.

Om huvudet redan har ruttnat med hälften eller mer, kastas det omedelbart ut. De angränsande frukterna som kom i kontakt med den behandlas på det sätt som beskrivs ovan.Istället för kokande vatten blöts Ingoda i vitlök i en svag lösning av kaliumpermanganat och tvättas sedan upprepade gånger med vatten.

Vilka problem kan uppstå under lagring

Det vanligaste problemet är bildandet av mögel på frukten. Det uppstår med otillräcklig torkad vitlök, med ökad fuktighet och fuktighet i rummet. För att undvika problemet hälls absorbenten i burkar för lagring, och huvuden torkas innan rengöring tills huden börjar rasla.

En annan svårighet är spiror av huvuden med för lång hållbarhetstid för frukten. Under vintern och våren bildas redan ganska långa rötter på huvudet. De förstör inte smaken utan stör matlagningen. De kan skäras eller brännas av eld på en gasbrännare.

tips

För att vitlök ska förvaras hemma så länge som möjligt, använd följande rekommendationer:

1. Du behöver inte lagra dem med granngrödor som potatis, kål, tomater.
2. Vinterutsikten är bättre vid en temperatur på 5 till 15 grader, och sommaren - vid 15-25 grader.
3. Glasburkar som används i förformar steriliseras över ånga eller i ugnen.

För att göra grödan lycklig året runt med sin kvalitet måste den vara korrekt förberedd och lagrad. Med förbehåll för alla tips och rätt lagringsmetod kan vitlök ligga fram till nästa sommar, samtidigt som den bibehåller sin ljusa smak och behagliga doft.