Peerless marinerad vitlök med rödbetor - krispig, välsmakande, pikant

14.08.2018 Vinterämnen

Skörden av vitlök skiljer sig från år till år. Ibland växer den stark, bra och kan ligga i lagring nästan hela vintern. Och ibland börjar det torka före schemat. Sådan vitlök kommer inte att ligga på länge.

Om detta händer, förbereda inlagd vitlök med rödbetor. Receptet är enkelt och vitlök erhålls, som på marknaden i avdelningar med koreanska snacks.

Den mest tidskrävande och komplexa åtgärden i detta fall är rengöring av vitlök. Särskilt om målet är att stänga ett stort antal burkar. I det här fallet kommer det att vara bra om du hittar hjälpare för det här jobbet. Till exempel kan du be om att hjälpa mannen. Eller bjud in vänner till hjälp. I det här fallet kan du kombinera affärer med nöje - skapa tomrum och chatta.

Vitlök anses vara väl inlagd en månad senare. Det blir läckert, krispigt och pikant. Inlagd vitlök kommer att vara ett bra komplement till huvudrätter, liksom en stor självstarter.

Ingredienser för 2 burkar med 0,5 liter:

vitlök - 620 g
rödbetor - 130 g
senapsfrön - 10 g,
vinäger 9% - 100 ml,
vatten - 1 liter,
salt - 40 g
socker - 45-50 g
svarta ärtor - 12 st.

Hur man lagar inlagd vitlök med rödbetor

Tvätta och sterilisera burkarna grundligt. Jag steriliserar burkar i mikrovågsugn. Jag lägger torra burkar i mikrovågsugnen och sätter på den i 3 minuter. Sedan en paus på 5 minuter, medan mikrovågsdörren hålls öppen. Slå sedan på den igen i 3 minuter. Och det är allt! Bankerna är sterila.

Jag sköljer bara locken för rullning med läsk och torker av dem torra. Sedan förbereder jag alla nödvändiga produkter för betning av vitlök.

Jag rengör vitlök. Jag tar bort nästan alla övre skal. Jag lämnar bara ett tunt lager film som täcker varje vitlöksklyftor. Om vitlökhuvudena är väldigt stora kan du dela in dem i 2 eller 3 delar. Jag lägger all skalad vitlök i en djup skål och häll den med kallt kokande vatten (detta är inte 1 liter från listan, utan bara ett separat kokande vatten). Låt stå i 15-17 minuter. Sedan tappar jag vattnet.

Jag lägger den skalade vitlök i en djup skål och häll den med kokande vatten

Jag rengör rödbetor från huden och skär i tunna remsor. Jag lägger bitar med rödbetor och vitlökhuvuden i lager i burkar. Jag strö senapsfrön och ärter med svartpeppar.

Häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker, blanda. Jag kokar under omrörning så att saltet och sockret löses jämnt. Häll i vinäger i slutet och stäng omedelbart elden. Fyllningen är klar. Jag fyller burkarna med en het lösning.

lägg vitlök, rivna rödbetor i beredda burkar och häll saltlösning

Innehållet i burkarna blir mörkrosa i färg. Jag täcker och täpper burkarna.

Jag lindar in vitlökskrukorna i en filt och låter den svalna helt. Kylda burkar förvaras bäst på en sval plats.

Jag lindar vitlökburkar i en filt och lämnar tills den är helt kyld

Inlagd vitlök med bitar av rödbetor och senapsfrön är klar! På vintern, öppna en burk med så vacker och doftande vitlök, kommer du inte ångra tiden. Och till och med tvärtom, nästa drag du vill göra en dubbel portion. Bon aptit!