Hur man håller färska gurkor i kylen längre - villkor och metoder

Gurka är en hälsosam och saftig grönsak, men tyvärr ganska förgänglig om du inte följer reglerna för lagring hemma. När det blir gult och skrynkligt förlorar det sin smak såväl som gynnsamma egenskaper. I slutet av säsongen vill jag njuta av trädgårdskulturen så länge som möjligt, som ofta används för att förbereda olika sallader.

Om du väljer rätt lagringsmetod i kylskåpet kan du hålla markgurkorna färska längre och njuta av grönsaker i minst en månad. Samtidigt är variationen och de yttre egenskaperna hos de frukter som valts för lagring av stor betydelse.

Hur länge kan färska gurkor förvaras i kylen?

Gurkor innehåller i sin sammansättning en stor mängd vatten, minst 95%. Efter att frukten har plockats börjar processen för frisättning av fukt. Av denna anledning är överensstämmelse med temperatur och luftfuktighet viktigt. Grönsaker lagras i genomsnitt i en vecka. Om du lägger dem i kylen kan de hålla sig fräscha lite längre. Men med tanke på vissa villkor och tillämpning av olika lagringsmetoder är det möjligt att förlänga färskheten upp till en månad, och i vissa fall under vintern.

Därefter börjar de rynka och bli gula. Detta innebär att det finns en förlust av fukt och fördelaktiga egenskaper. Processen för bildning av slem på dem börjar också och en vit mögel visas.

Upp till två veckor kan du spara grönsaker genom att ge dem ökad luftfuktighet. Till exempel kan du linda in i en våt trasa, lägga i kylen och regelbundet fukta.

Hur länge gurkorna kommer att förbli färska beror till stor del på valet av frukt. Så den valda sorten, storleken, yttre egenskaper, såsom integritet och närvaron av stammen, kan påverka lagringstiden. Hållbarheten för mer elastiska frukter med små frön är mycket längre.

Val av frukt för långvarig lagring

Varaktigheten på innehållet av grönsaker i kylskåpet beror på vilken sort som är vald. I detta fall är fosterets yttre och inre egenskaper viktiga.

Vilka sorter att välja?

Baserat på erfarenheterna från trädgårdsmästare kan du bestämma vilka sorter som är perfekta för långsiktigt underhåll hemma:

• Nijinsky;
• buske;
• parad;
• konkurrent;
• Oacceptabelt 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andra egenskaper

När du väljer grönsaker bör du vara uppmärksam på deras yttre egenskaper:

1. Gurkan ska ha en tät hud utan synlig skada.
2. Färgen är mörkgrön, och skalet är täckt med många vassa, finnar.
3. Det är värt att uppmärksamma finnarnas färg - de ska vara mörka, inte vita.
4. Massan bör vara tät, och frönna ska vara små.
5. Närvaron av stjälken skyddar grönsaken från snabb förlust av fukt.
6. Det är bättre att föredra medelstora gurkor i intervallet 10-13 centimeter.

För att hålla dig i kylen måste du välja färska, bara inlagda gurkor från trädgården. Om frukterna redan har legat i flera dagar hemma och inte i kylen, blir de oanvändbara. Grönsaker ska vara rena och fria från fukt. För att göra detta rengörs de med en torr trasa utan tvätt, för att inte skada skyddsfilmen, vilket förhindrar putrefactive processer och gör att du kan hålla fukt längre.

Hållbarhet beror också på odlingsmetoden. Växthusgrönsaker behåller inte sin friskhet på länge. Det är bäst att ta de som odlas i öppet fält.

Hur man håller färska gurkor i ett vanligt kylskåp längre så att de inte bleknar

För att gurkor inte bleknar i kylen och förvaras så länge som möjligt måste de förvaras under speciella förhållanden. Det finns flera sätt att förlänga färskheten hemma.

I en burk med ett ljus

Denna metod är enkel och tar inte mycket utrymme:

1. Det är nödvändigt att ta en ren glasburk med en kapacitet på 2-3 liter.
2. Sätt ett paraffinljus i mitten.
3. Häll gurkor i en burk.
4. Därefter tänds ljuset och bränner i 10 minuter.
5. Därefter slocknar ljuset och burken täts korkas med ett lock.

Burkan ska förvaras i kylen.

vakuum

Förpackningar som kan skapa vakuumförhållanden används inte bara för att lagra olika köttprodukter utan också många grönsaker. Och gurkor är inget undantag. Vakuumpackade grönsaker bör förses med svalhet och brist på ljus.

För att de ska förbli färska i tre månader måste du rengöra grönsakerna från marken, torka av dem torra och placera i en speciell behållare för vakuumförpackning. Det kan vara en plastbehållare med en speciell anordning för pumpning av luft eller annan enhet.

I papper

Tätt papper hjälper till att rädda frukterna. Du kan använda pappershanddukar eller servetter. I det här fallet bör papperet vara helt rent (utan bläck). Gurkor förpackas individuellt i papper och placeras i en påse. Sedan kan de förvaras på avdelningen för grönsaker.

I vattnet "bukett"

Du kan hålla grönsaker färska med kallt vatten i upp till en månad. För att göra detta, ta alla lämpliga behållare, häll kallt vatten och sänk ned grönsakerna där med svansar ner 2 cm. Därefter placeras de i grönsaksavsnittet i kylen. Utåt liknar frukterna i behållaren en ”bukett” som står i en vas. Vatten bör bytas ut varje dag.

I äggvita

Den ursprungliga lagringsmetoden i äggprotein är inte känd för alla. Till skillnad från andra metoder bör grönsaker tvättas noggrant i det första steget av beredningen. Efter att ha torkat frukterna smörjs var och en med slagen äggvita. Ytan ska täckas helt med en tunn äggfilm.

Bearbetade grönsaker förvaras i nedre delen av kylen.

Anpassade lagringsmetoder

Frukt kan förvaras med icke-standardmetoder som inte är kända för alla. Men de bibehåller också gurkans färskhet och smak.

I sanden

Tack vare sanden kan du spara en större volym av grödan utan att använda kylskåp. Frukten placeras i behållare och täckes gradvis med ren sand så att mellan dem låg ett lager sand utan luckor. En container med sand placeras på en kall plats, till exempel i källaren.

I kål

Gurka kan förvaras längre genom att linda den i ett kålblad på trädgårdsbädden. Så växter planteras bredvid tidiga sorter av kål. Just nu när en liten frukt har bildats, bör den placeras mellan kålbladen, som ligger bredvid stammen.

När gurkorna har vuxit till önskad storlek skärs ett kålhuvud och placeras i källaren. I detta fall blir kål en behållare för lagring av grönsaker. Denna metod håller frukterna färska i flera månader. Det är bäst att slå in kål i papper så att det lagras längre.

Med vinäger

För den här metoden behöver du en behållare med en emaljbeläggning. Ett lager bordsägeräger hälls i botten med 2-3 mm. En pall med spår placeras ovanpå, på vilken flera lager gurkor är placerade. I detta fall ska frukterna inte ha kontakt med vinäger. Behållaren är stängd med ett tätt lock. Denna metod förlänger fruktens färskhet i upp till en månad.

I en lerkruka

Välskött gröda i lerbehållare. Ett tunt skikt sand hälls i behållarens botten och sedan läggs ett lager gurkor ut och sand hälls igen uppifrån. En sådan kruka kan förvaras både i kylen och i källaren.

I ett fat

En träfat är ett utmärkt förvar för grönsaker. Virket från vilket det är tillverkat bör vara tätt (det är bättre att ta ek). Frukten är tätt packade i fatet och hermetiskt förseglade. Sedan sänks en sådan behållare till botten av floden och fixeras ordentligt för att skydda den från strömmen.

Förvaring vid rumstemperatur

Vid rumstemperatur är fruktens färskhetsperiod mycket kortare, i genomsnitt 3 dagar. Det är bäst att förvara dem i en kartongbehållare vid en temperatur som inte överstiger +15 ℃ och luftfuktigheten inte understiger 90%. Vid en temperatur på +10 ℃ förvaras gurkor från en vecka till 10 dagar.

Vanliga frågor

Genom att följa enkla regler kan du förlänga gurkornas hållbarhet och glädja dig själv och din familj med färska grönsaker. När du väljer frukt för långvarig lagring är det viktigt att ta hänsyn till gurkornas särdrag, deras odlingsmetod samt yttre egenskaper.