Blandade gurkor och tomater för vintern, recept med foton

Mistresses gör val vanligtvis på hösten eller i augusti, när marknaden är fylld med färska grönsaker och frukter. Gurkor med tomater är verkligen inte jordgubbar, de är till försäljning året runt, men kostnaden stiger kraftigt och fans av en klassisk sallad har det svårt. Diverse löser problemet, eftersom inlagda gurkor också är välsmakande, tomater tappar inte sin saftighet, dessutom kommer det att bli en underbar pickle.

När du sammanställer en plan för sömnad, bör du definitivt ta med olika gurkor och tomater för vintern, den mest utsökta, sällsynta festen kan föreställas utan detta oskiljaktiga par. På sommaren äts de färska, på vintern tar de ut solnedgångar. förutom inlagda gurkor crunch behagligt, de kan läggas till olika sallader och snacks.

Varför exakt hemma?

Tidigare sömnade hemmafruar snarare av nödvändighet. När allt kommer omkring räddade butikshyllorna för ett litet val, bara förortsboende kunde skryta med grönsaksmässighet. Urban såg noggrant på marknaden och om något "kastades ut", snappades omedelbart upp. Därför berättigade begreppet "urban djungel" sig själv.

Bokstavligen fick de allt eftersom många hushållsartiklar, produkter var bristfälliga. Situationen förvärrades på vintern, särskilt eftersom vintern med ett starkt kontinentalt klimat är långt, det är 4-5 månader kallt väder. Så folk fyllde upp tomater och gurkor för vintern, täckte sylt, surkål för att behaga sig själva och nära och kära. Banker gavs endast vid högtidliga tillfällen: helgdagar, gästerna anlände.

Varje gång beräknade värdinnan reserverna så att hon hade tillräckligt. Men underskottet har gått, nu är allt fullt! Det verkar som att du inte längre behöver betka gurkor, dra påsar med kål eller köpa upp tomater för sömnad. Men sparsamma människors vanor kan helt enkelt inte göras om, särskilt eftersom köpta sälar har sina nackdelar.

Till exempel verkar det som att burken är transparent, allt är synligt. Men vem vet att förutom de vanliga grönsaker och kryddor, tillverkare tillagde där? När allt kommer omkring måste de hålla sin presentation, göra en speciell smak så att varorna är slut. Naturligtvis, för sallader, för engångsbruk, tar hemmafruarna gurka och tomater i form av rullar, men de kan inte jämföras med hemmagjorda.

Fördelar med hemlager:

• Alltid i närheten, särskilt antalet burkar, regleras deras storlek av värdinnan;
• Det kommer inte att finnas några problem med gurkor, särskilt på vintern, när deras värde nästan stiger till en astronomisk höjd;
• Det är lätt och kort att rulla banker, de flesta recept är lämpliga även för oerfarna;
• Den konserverade produkten är helt säker, eftersom de stängde den själva, alla såg den. Dessutom kan du klara dig utan vinäger.

Varför exakt blandade? Är det bekvämt att förvara två typer av grönsaker i en svettburk utan att slösa bort disk? Nej, det finns naturligtvis tomater för vintern, stängda separat. Gurkor också. Helt enkelt, när du kombinerar dem tillsammans får du en speciell smak, bekant från barndomen. Vissa lägger till dem en tredje granne - paprika, särskilt eftersom den helt försvinner från hyllorna på vintern. Andra sätter varm paprika, medan andra experimenterar med sammansättningen av greener. Du kan visa fantasi och laga läckra gurkor i en fat.

Vilka grönsaker är lämpliga?

I mitten eller i slutet av sommaren (beroende på vilken region) hyllorna kommer att fyllas med tomater, gurkor den här säsongen. Priserna kommer att falla och hemmafruerna kommer att rusa för att fylla facken för blandade tomater och gurkor för vintern. Här är det värt att uppmärksamma valet, för att ta ett dussin kilogram är det sista du vill få inte ett tröstande resultat.

Gurkor ser medelstora ut, låt dem vara färska, krispiga. Då blir arbetsstycket krispigt. Tomater ser inte över mogna utan snarare övermassa, täta. Också i genomsnitt.

Se noga när säljare strö ut ur en påse eller låda. Vissa köpare väljer sina egna grönsaker, då är det mindre troligt att de strö på dig omöjligt övermogen eller till och med ruttna.

Sömnadstiden bestäms ibland exakt av ett framgångsrikt inköp av grönsaker. Förvara dem inte länge, inte ens i kylan. Det är bättre att välja en tid att gå till marknaden före helgen eller på helgen morgon för att ägna en dag till solnedgångar. Särskilt på sommaren, när allt går dåligt mycket snabbare.

banker

En älskarinna som älskar sömnad har vanligtvis ett helt lager med olika burkar i olika storlekar. Tidigare räddades de i flera år, sedan behöll de försiktigt samlingen, även när de flyttade, tog de den. Det är bekvämare för andra att förvara dem i ett garage eller i ett hus på landet; de flesta av dem lagras på mezzaniner eller en balkong.

Vilka banker är bättre att välja? Här ser du rakt fram i framtiden: det är bättre att äta någon roll-up snabbt från det ögonblick som öppnar burken, gurkor med tomater för vintern kommer säkert inte att förstöra direkt, men du bör inte lämna dem i veckor. Därför tar majoriteten ett dussin små burkar per 1, högst 2 liter. Andra gillar 3-5 stora, 3 liters burkar.

Hantverkare rekommenderas att välja banker som har skruvlock.

Det är bekvämare, de kämpar mindre och stängs mer bekvämt än enkla gjorda av glas. Särskilt om du fortfarande är en oerfaren nedladdare. Det finns burkar som brister, inte kan motstå trycket, med en vana, du kan lösa skruven på locket, då blir innehållet helt enkelt dåligt. Vanligtvis tas literburkar för engångsbruk när de öppnas.

billet

De valda burkarna måste steriliseras efter tvätt och sedan bearbeta locken. Täck de blandade gurkorna och tomaterna snabbare, du behöver bara tvätta dem och skära bort det onödiga, täck dem hela. Detta reducerar sömnadstiden.

Lägg alla burkar som valts för sömnad på ett bord i rad, så att det är bekvämare att nå var och en. Sätt gröna i botten av alla (här för vintern recept varierar, nu är det dill och paraplyer). Trimma alla ändarna vid dill. Gör sedan alla tomater genom deras peduncle med en tandpetare och lägg dem växelvis med gurkor på dill tills burkarna är fulla.

Gurkor måste naturligtvis klippa kanterna. Häll sedan försiktigt kokande vatten i båda burkarna till locket. Täck dem med dina egna omslag, låt dem stå. Du kan en halvtimme eller till och med några timmar. Tappa sedan allt vatten från burkarna i en kastrull, tillsätt socker, salt sedan och koka.

Vi rekommenderar:Chili gurkor för vintern

När du är i bankerna 3 liter. mängd kryddor: 3 stora skedar lika salt och socker.

• 2 l. burk - det kommer att finnas två stora skedar.
• 1 liter - en i taget.

Skala några vitlöksklyftor och ordna i bankerna tills marinaden hälls i dem. Kryddor följer: kryddnejlikor, peppar, sedan kryddor.

Beräkna vitlök enligt följande: 1 liter från en burk = 2-3 kryddnejlika, sedan 2-3 ärtor och svart och kryddor, en boll kryddnejlika.

Koka marinadvattnet i 5 minuter, ta sedan bort och tillsätt vinäger (3 l. - efterrätt eller en stor matsked). Har du bestämt dig för att inte överdriva den med vinäger, kan du lägga till lite, men sedan lagra dina burkar i en mörk och torr källare.

Allt, marinaden och bankerna själva är redo, du kan åter fylla allt och stänga det direkt. Var inte larmad när locken värms upp och dras åt. För att bevara arbetsstyckena ska du skydda varje burk med ett "lock" av plast genom att fästa det med ett vanligt farmaceutiskt gummiband.

Så här ser den faktiska beredningen av klassiskt sortiment ut. För att den ska få sin unika smak, låt bankerna brygga i flera dagar och svalna dem innan de serveras.

Vilka gröna kan jag fortfarande ta utom dill?

• Toppar av dill (i dachas växer de vackert med paraplyer);
• Lågblad (kan vara torrt);
• Vitlök krävs;
• Söta ärtor;
• Pepparrotsblad (försiktigt, ha en skarp smak, överdriv inte den med mängden);
• Selleri;
• Körsbärsgröna blad;
• Vinbärsblad;
• Persilja.

Men varje hemmafru väljer mer efter lukt och undrar hur alla kryddor senare kommer att kombineras. Det finns många växter i landet, särskilt på sommaren blomstrar allt.

Hur kan man bevara, om det förutom gurkor och tomater kommer att finnas en tredje huvudingrediens, till exempel paprika? Principen om sömnad ändrar inte mycket, det är värt att utforska recept med foton. Innan du lägger är det bättre att skära paprika i två eller tre för att passa mer. Och kanske kommer korrespondensen mellan kryddor och den beräknade liter vatten att förändras. Peppar kommer att ge sin anmärkning, till smaken en sådan upprullning är naturligtvis annorlunda.

Förutom peppar kan du lägga till skivor morötter eller en liten körsbärstomat, men leta här efter det valda receptet. Dessutom är Cherry lättare att stänga i en liter eller maximalt 1,5 liter burkvolym.

Capsicum bör inte försummas, det kommer att ge kryddighet, men använd den försiktigt. De flesta recept föreslår att du sätter en pod om burk är 3 l.

Rammar allt hårt? Nej. Du kan inte trycka hårt, för det är inte känt hur grönsaker kommer att bete sig när varm marinad läggs till. Det är bättre att lägga tätt, utan starkt tryck, så att alla ingredienser behåller sin form. Ibland kan du se hur de simmar inuti.

Är det värt att ta bara stora burkar? Inte nödvändigtvis. Det är lättare för hemmafruen att behålla sitt val, vanligtvis är en mängd rullar 2-3 stora, 2-3 medium (2 liter) och flera små litersburkar. Det spelar ingen roll vad innehållet ska vara.

Vi rekommenderar: Saltade gurkor i en påse, ett snabbt recept

Blandade rullar anses vara de enklaste, för här behöver du inte koka grönsaker, snitt också. Det räcker för att distribuera kryddorna korrekt (literberäkningsmetoden hjälper här) och följa receptet. Det slutliga resultatet kommer utan tvekan att glädja, människor med nöje äter inte bara innehållet utan dricker också marinaden.