Hur du rengör oljan ordentligt och snabbt

Vid rengöring har oljan sina egna egenskaper. Till exempel, med en lång vistelse av svamp i vattnet, försämras de. Dessutom har oljelocket ett klibbigt huvud, och i frågan om det ska rengöras och hur man gör det finns det tvister. Rengöringsmetoder varierar beroende på metoderna för vidare beredning av frukten. Unga och gamla maslata behandlas annorlunda.

Behöver jag blötlägga oljan innan rengöring

Det tros att oljan bör blötläggas innan rengöring. Men i själva verket kommer den här åtgärden att ge mer problem än fördelar, eftersom, till skillnad från andra typer, gröna inte kräver blötläggning innan detta förfarande.

Vid långvarig blötläggning kan denna typ av svamp bli oanvändbar. Så det är värt att komma ihåg: oljan behöver inte blötläggas innan rengöring. Om det ändå krävs att ta bort maskar eller andra föroreningar från svampens kropp, måste de torkas i ett durkslag eller läggas ut på en handduk.

Blötlägg det bäst i en saltlösning, bokstavligen, på två eller tre minuter. Även kategoriskt bör inte blötlägga frukten innan de torkas, tillräckligt för att ta bort nålar, löv, gräs - allt som kan fastna i skogen.

Vad händer om du inte tar bort filmen från locket

Och om detta ämne finns det en diskussion, men i själva verket är det inte nödvändigt att ta bort filmen. Frågan bör lösas utifrån personlig smak, eftersom kokta eller stekt svamp med en opskalad toppfilm kan vara väldigt bitter och förstöra smaken på skålen. Men frukterna tillagade på samma sätt, från vilka de tog bort "huden" - mer öm, inte bitter.

Kålgryta med svampStuvningskål är mycket enkel och enkel. Om du aldrig har kokt en sådan maträtt, kommer vårt recept att hjälpa dig att smaka på den ...

I allmänhet är filmen i vissa fall lättare att ta bort än att ta bort all smuts. Det är därför det fortfarande är önskvärt att ta bort toppskiktet från locket, men detta beror direkt på metoden för beredning:

1. Om du torkar eller sylt olja är detta inte nödvändigt, men smuts bör avlägsnas försiktigt så att du inte känner att sandstrån på tänderna.
2. Vid värmebehandling krävs också att ta bort huden.
3. Men för unga master är detta förfarande inte nödvändigt alls, det räcker bara för att skölja noggrant under rinnande vatten.

Hur man rengör boletus svamp snabbt och korrekt

Det är nödvändigt att starta rengöringen snabbt så att svamparna inte börjar försämras och det inte finns några maskar i dem. Obehandlade svin kan förvaras i kylen i tio till tolv timmar, men detta bör endast användas i extrema fall.

Lämna inte svamparna i en hink eller behållare, i vilken de ursprungligen samlades, det bästa alternativet är att jämnt placera dem på någon plan yta.

Vid marinering behöver du:

• Det är bra att ta bort all smuts från svampen.
• Skala av (om detta inte är gjort kommer de inlagda picklesna att bli slemmiga, återigen en smakfråga).
• Skölj den rengjorda versionen med kallt vatten, men blötlägg det inte under lång tid, och de är redo för ytterligare manipulation.

Kålgryta med fläskAtt välja mat till lunch i butiken, missa inte chansen att köpa ett kålhuvud. Från den kan du laga allt det ...

Vid torkning är det bara nödvändigt att torka av locket ordentligt med en fuktig trasa och ta bort smuts, men inte skölj det med vatten. Vid matlagning eller stekning är det nödvändigt att ta bort filmen. För detta finns det flera alternativ som underlättar denna process:

• För den första metoden behövs endast varmt vatten. Det är nödvändigt att doppa den oljiga locket försiktigt i kokande vatten och ta bort huden försiktigt med en kniv eller svamp, gnugga den med en grov sida.
• För nästa manipulation behöver du bordsäger och en ren trasa. Det är nödvändigt att enkelt gnida locket med en trasa med vinägeressens - och huden kommer gradvis att lossna av sig själv.
• För att rengöra detta lite mer komplicerat sätt måste du lägga till två till fem matskedar bordsäger i en liter vatten, koka och doppa svamparna i lösningen i 20-30 sekunder, och filmen går bra.

För det klassiska sättet, där rengöring endast sker med en kniv, måste du dessutom förbereda en skål med vatten för att skölja svamp, kniv eller handskar. Liten olja kan inte rengöras, i mitten måste du ta bort filmen, plocka upp den med en kniv från kanten på locket och dra. Och den stora ska bryta av benet, bryta locket i mitten i två delar och ta bort huden från dem. Detta är viktigt att göra på grund av det faktum att skalet på locket på en stor svamp är mycket tunt, att ta bort den från kanterna kommer att vara det mest problematiska.

Skalade svampar måste sköljas med vatten, lägg i en durkslag, vänta tills vattnet tappas och kasta sedan i en väl uppvärmd stekpanna eller i en kastrull för att laga mat. Du kan också smörja händerna och en kniv med olja, denna enkla åtgärd påskyndar processen och ingenting kommer att hålla fast vid rengöring.

Du kan försöka på ett annat sätt: du behöver gasväv eller bandage. En bit ostduk måste grundas till oljelocken och rivas av. Det översta skiktet kommer att komma av med tyget.

Är svampens klibbiga juice farlig?

Den mjölkiga juicen är en vit vätska som rinner när en fetal kropp skadas. I vissa fall kan detta innebära att svampen som skärs är giftig. Men det finns många ätbara sorter som producerar denna mycket mjölkiga juice. Listan innehåller: mjölksvamp, kamfer, ryehik, podmolochnik, rosa våg. Alla svampar kräver blötläggning, annars är de inte alls användbara.

Mjölkssaft gör svamp bitter, inte alls fördelaktig för människokroppen. Först och främst, innan du lagar mat, se till att kantareller eller oljeapparater som ska kokas inte är falska. Det är också nödvändigt att vara försiktig med svamp som innehåller mjölkjuice, de flesta är villkorligt ätbara och utan särskild beredning kan de inte ätas.

Sallad "Under Vodka" med svamp och inlagda gurkorVi rekommenderar att du prövar sallad "Vodka" även för dem som i princip inte konsumerar starka drycker. Maträtt ...

För att laga en svamp med en sådan "smaksättning" är det nödvändigt att rengöra den noggrant, ta bort det övre lagret från locket, rengöra det inuti, under locket, klipp av allt överskott och skölj det, ta pannan, fyll det med kallt vatten. Lämna skalad frukt i flera dagar, ständigt byter vattnet, desto oftare desto bättre. Du kan lägga till salt och lite citronsyra, men detta är inte nödvändigt. Och först efter det här förfarandet för att börja laga mat. Det enda undantaget kan vara svamparna - deras juice är inte alls bitter och de kräver inte blötläggning.

Med hjälp av dessa enkla regler och trick kan du förenkla ditt arbete betydligt. Efter att du har rensat smöret snabbt på kort tid kommer det att vara möjligt att smaka på de rätter som tillagts från dem.