Inlagda tomater i bankerna - mycket välsmakande, som tunnformade
Du kan förbereda läckra sura tomater under förhållandena i en stadslägenhet med vanliga glasburkar under kapronlock som behållare. Inhämtningsprocessen är helt naturlig utan tillsats av vinäger eller socker, och även om det inte är snabbt kommer tomaterna att bli fantastiska, exakt samma som från en träfat. Och med hjälp av ett recept med ett foto kan du enkelt hantera processen.
Den enda nackdelen är att de måste förvaras i kylan för att inte peroxid, därför är det bättre att fylla i slutet av säsongen, i september-oktober. Medan tomaterna svälter och får smak kommer det att ta minst två eller tre veckor. Under denna tid blir gatan kallare och du kan ta ut burkarna på balkongen eller i ett svalt rum.
ingredienser:
- röda och bruna tomater - 5-6 kg;
- bordsalt - 60 gr. per liter vatten;
- torkad eller färsk dill med paraplyer - 5-6 stycken;
- pepparrotblad - 2 st;
- pepparrotrot - 1 st (10-12 cm);
- vinbärsblad - 8-10 bitar;
- varm chilipeppar - 2 st;
- selleri eller persilja - ett gäng;
- vitlök - 2 huvuden;
- vatten - cirka 3 liter.
Hur man lagar inlagda tomater i burkar
Välj tomatens variation och storlek för betning efter din egen smak, men det är bättre att ta inte så stor, köttig, med en tät hud. De kommer inte att dricka i saltlake och kommer att se vackra ut när de serveras. Tomatar tvättas försiktigt, kasseras skrynkliga eller skadade. Skär gröna i bitar, paprika med ringar, skal pepparrotsrot och vitlök.
I en tret liters burk låg ett lager grönt, kasta vitlök skivad i tallrikar, skivor peppar och pepparrot.
Vi lägger ett lager tomat, går till botten av det mest täta och stora. Pereslaim greener, kryddig tillsats.
Fyll burken upptill. Efter halva volymen, lägg ett lager grönska och välj tomaterna med en mindre storlek. Vi stänger det med ett paraply av dill, ett stort blad med selleri eller pepparrot så att tomaterna inte kommer fram.
Förbered saltlösningen från filtrerat rent vatten (kallt eller lätt upphettat) och salt. Vi lägger 60 gram salt per liter vatten, vi använder stora matlagningar. Lös upp helt och häll saltlaken i bankerna. Täck tätt med ett lock, låt stå vid rumstemperatur i en vecka eller längre tills en karakteristisk syrlig lukt visas. Om det bildas en vitaktig film ovanpå, samla den med en sked.
Veckor efter två burkar måste du stänga locket ordentligt och ta det in i ett svalt rum så att tomaterna inte är peroxid. Eller sätt i kylen om det finns ledigt utrymme. Du kan prova på 14-15 dagar och äntligen smaka tomatsvinster på en månad. Framgångsrika för er förberedelser!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
