Läcker och rik borsch med nötkött: ett steg-för-steg recept

9.01.2019 Lantligt kök

Röd borscht passar perfekt i menyn oavsett årstid och hjälper till i alla situationer. På sommaren och på posten kan du bara laga den av grönsaker och servera med rågbröd, kyla eller omvänt värme. Om du behöver laga mat borsch snabbt, är ett recept för borsch med kyckling lämpligt. På vintern blir hjärtligt, rik borscht på en brant benbuljong eller med fläskribbor favoriter. Tja, om du av någon anledning inte äter fläsk, laga borsch med nötkött - det är välsmakande, näringsrikt och inte så tungt för magen som med fläsk. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper till att förbereda denna maträtt, berätta om nyanserna i matlagning.

Matlagning borsch rekommenderas inte en gång, men med en marginal på två till tre dagar. Till skillnad från soppor smakar borscht bättre när den tillförs.

ingredienser:

vatten - 2,5 liter;
nötkött - 500-600 gr;
rödbetor - 1 st;
potatis - 3 st;
morötter - 1 st;
lök - 1 liten;
vitkål - en tredjedel av en liten gaffel;
tomatsås - 3 msk. l;
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
lagerblad - 1 st;
vitlök - 2 kryddnejlikor
salt efter smak.

Hur man lagar nötköttborscht

Koka nötköttet tills det är mjukt. Beroende på det valda köttet tillagas det från en och en halv till två timmar. Vi tar ut köttet från den färdiga buljongen, överför det till en skål och täcker det.

Lägg i potatisstängerna i den kokta buljongen. Vi kokar igen och kokar potatisarna tills de är helt kokta så att när vi tillsätter tomaten stör det inte tillagningen av stärkelsemassa.

På nästa brännare förbereder vi en grönsakstek för att klä borsch. Först överför vi de finhackade lökarna till genomskinlighet, tillsätter morötter hackade i tunna remsor. Blanda, fortsätt att sjuda grönsakerna i ytterligare två till tre minuter.

Tillsätt rödbetor hackade i tunna kuber. Häll ett par matskedar vatten. Vi täcker, gryt nästan tills rödbetorna är färdiga, med tiden tar det 10-12 minuter. Vi gör en svag eld så att stekningen inte brinner. Häll tomatsås, blanda med grönsaker. Öka värmen och stek tomaten lätt.

Vi överför de stekt grönsakerna tillsammans med tomat och olja till en kastrull med färdiga potatis. Laga borsjeten i tio minuter, låt den inte koka så mycket. Täck inte med lock.

Strimla kålen med ett kort halm. Lägg till borscht, tillsätt salt. Koka borsch på låg värme tills kålen är klar. Du kan lämna den crunchy på golvet eller koka tills den är mjuk - koka som du vill.

Vi återför nötköttet till den färdiga borschen, kokar i flera minuter, tillsätter lavrushka och finhackad vitlök. Stäng av elden, täck borschten med ett lock och låt insistera på en varm spis.