Pickles - fördelar och skador för människokroppen

De kulinariska traditionerna för många slaviska människor är förknippade med användning av gurkor i olika former. Dessa grönsaker äts färska, läggs till sallader, saltas, inlagda, de är grunden för populära sallader och pickles. Det finns ett stort antal recept för att bevara dem.

Denna krispiga produkt berikar kött- och fiskrätter, olika sidorätter med ljusa smakämnen. Smak och fördel ättiksgurka och den nästan fullständiga frånvaron av skada på en vuxen kropp, gjorde denna produkt nödvändig på våra bord. Med korrekt användning gör det möjligt för dig att normalisera kroppsvikt och mag-tarmkanalen, förbättra hudens skick och har en gynnsam effekt på människors allmänna hälsa.

Fördelarna med pickles för människokroppen

Den positiva eller negativa effekten på människokroppen beror på metoden för beredning av produkten. Inlagda gurkor ökar aptiten avsevärt, påverkar positivt absorptionen av mat, avlägsnar kolesterol från kroppen.

Kemisk sammansättning

Normalisering av hemoglobinnivå, benstyrka, tänder, hälsosam metabolism tillhandahålls av järn och fosfor, som ackumulerar gurkor vid saltningsprocessen. Denna produkt innehåller vitamin A, E, C, PP, grupp B, som ökar immuniteten, aktiverar hårväxt, stärker naglar, främjar syntesen av proteiner, kolhydrater. Grönsaker är rika på jodföreningar, vilket normaliserar sköldkörtelfunktionen.

Saltade gurkor innehåller probiotika och fördelaktiga bakterier som stabiliserar tarmens mikroflora. När grönsaker saltas under jäsningen bildas mjölksyra, vilket sänker kolesterol i blodet och normaliserar blodtrycket.

Saltade grönsaker lagras under mycket lång tid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Deras sura smak stimulerar aptiten, förbättrar matsmältningen. På grund av innehållet i en stor mängd vätska är kroppen effektivt mättad med syre. Produkten neutraliserar och tar bort alkohol från kroppen.

Kaloriinnehåll

Bland färska grönsaker rekommenderas att välja små prover där frön är i sin barndom.

Antalet kalorier i en grönsak beror på villkoren för dess odling. Till exempel innehåller 100 g färsk frukt som odlas på den öppna marken 14-15 kcal, i växthus - 10 kcal. Kalorievärdet för den saltade produkten är 11–13 kcal och den saltade produkten är 15 kcal.

Tillämpning i traditionell medicin, medicinska recept

Traditionell medicin har länge använt växternas helande egenskaper. Med hjälp av gurksaft rensades hela kroppen och användningen av denna grönsak som kosmetisk produkt blev utbredd.

Inom kosmetologi

För kosmetiska ändamål används gurka lotions, tonics, masker i stor utsträckning, vilket bidrar till effektiv blekning, rensning av fräknar, hudormar, åldersfläckar. För dessa ändamål rekommenderas det att smörja problemområden med pressad juice av unga frukter 2-3 gånger om dagen. Men inte alla vet att inte bara färska gurkor kan användas i kosmetologi. Gurka pickle är också användbart.

Du kan applicera den på fet hud på flera sätt:

1. Frys vätska och torka ansiktet med isbitar. Detta botemedel är effektivt mot utslag samt för förstorade porer.
2. Användbara bad för händer från inomhus saltlösning. Ta dem inte mer än 10-15 minuter.
3. Bad med saltlake för benen mjukar upp majs och lindrar trötthet.

För viktminskning

För kalorifattiga dieter rekommenderas att man föredrar pickles som är beredda på ett naturligt sätt utan användning av vinäger. Med denna teknik lagras organiska syror så mycket som möjligt och kaloriinnehållet i produkten reduceras. Gurkor har en laxerande effekt på kroppen.

Med en baksmälla

Med överdriven alkoholkonsumtion inträffar oundvikligen en baksmälla, som kännetecknas av urlakning av salter och uttorkning av kroppen. Baksmälla-syndrom åtföljs av huvudvärk, illamående, svaghet, feber, försämring av välbefinnandet.

Gurkasnipan består av vatten och salter av olika ursprung löst i den. Dess dill lindrar effektivt huvudvärk. Lösningen av pickles rengör perfekt blodet, förhindrar jäsning inuti tarmen. Resultatet av användning av saltlösning är eliminering av törst, stabilisering av tryck, minskning av huvudvärk, aktivering av metaboliska processer i kroppen.

För förstoppning

På grund av den stora mängden vatten och fiber i dess sammansättning påverkar pickles aktivt tarmarna och är ett utmärkt naturligt laxermedel. Ett positivt resultat kan uppnås genom intag av både gurkafrukterna själva och deras saltlösning. För att förbereda saltlösningen rekommenderas det att motstå grönsaker i saltvatten i minst en månad. Med förstoppning måste du dricka 4 glas vätska per dag. Du kan också förbereda ett sådant verktyg: 1 kopp saltlösning, 2 msk. l. solrosolja och 1 msk. l. älskling, du måste ta det tre gånger om dagen.

Med diabetes

Det antas att saltade och inlagda gurkaprodukter för diabetes är användbara, därför rekommenderas det att inkludera dem i kosten för patienter.

Dessa produkter fungerar enligt följande:

• normalisera kolhydratmetabolismen i kroppen;
• underlätta arbetet i bukspottkörteln;
• skydda levern;
• bidra till avlägsnande av överskott av kalium;
• hjälper dig att välja rätt dos av insulin;
• förhindra viktökning.

För sjukdomar med mild eller måttlig grad kan du säkert inkludera dessa salta livsmedel i patientens diet.

Med majs och kallus

Med sådana problem används pickles externt. För att förbereda läkemedlet måste de krossas till ett vildtillstånd. Lägg den beredda blandningen på majs och fixa den med ett bandage. Att sätta på en strumpa från ovan. Låt stå i detta tillstånd över natten. På morgonen, ta bort bandagen och ånga ut benet.

För att bli av med majs, kottar, majs och till och med svamp rekommenderas det att använda bad med varm gurka-saltlake.

Är det bra att äta pickles under graviditeten?

I de tidiga stadierna av graviditeten, de flesta kvinnor vill ha pickles. Detta orsakas av följande fysiologiska problem:

• hormonella förändringar inträffar;
• på grund av uttorkning kräver kroppen påfyllning av fuktvolymen;
• på grund av toxikos söker kvinnlig kropp rening.

I synnerhet är grönsaken mättad med natriumsalter, vilka är viktiga för bildandet av fostervatten. Dessutom innehåller det många vitaminer och viktiga mineraler. Införandet av denna typ av pickles i kosten hjälper till att aktivera ämnesomsättningen, förbättra funktionen i hjärtat och blodkärlen. Det hjälper till att ta bort gifter, rena kroppen. En liten mängd lätt-saltad produkt kommer att lindra även konstant huvudvärk.

Odlade i trädgården utan användning av kemisk gödselmedel och rullas upp i burkar, är gurkor det mest fördelaktiga för kvinnors hälsa under denna period. En sådan produkt orsakar inga allergiska reaktioner. Grönsaker med tvivelaktigt ursprung bör kasseras. Dessutom är det viktigt att saltningen inte använder ytterligare konserveringsmedel.

Dock rekommenderas inte gravida kvinnor att konsumera en stor mängd salt, eftersom dess överskott kan orsaka ödem, därför kan överdriven konsumtion av pickles skada.

De viktigaste kontraindikationerna och hälsoriskerna för pickles

Med korrekt beredning av gurka pickles och deras rimliga användning är dessa produkter till stor fördel. Måttliga äta gurkor ger glädje, kompletterar och berikar smaken på olika rätter. Å andra sidan kan nedsatt njurfunktion leda till ansamling av vätska i vävnaderna och uppkomsten av ödem. I närvaro av patologier i dessa organ är det bättre att överge inlagda, sura och salta livsmedel.

Inlagda gurkor är kontraindicerade i sådana fall:

• dysfunktion i levern, magen;
• stenar i gall eller blåsan;
• njursvikt;
• hypertoni, patologi i hjärtat och blodkärlen;
• åderförkalkning, fetma.

Med sådana sjukdomar är inlagda gurkor hälsoskadliga, så det är bättre att överge dem.

Följande begränsningar bör också beaktas:

1. Om du äter en stor mängd grönsaker på kort tid kan detta orsaka ett kraftigt blodtrycksfall. Därför bör hypotonik användas med försiktighet.
2. På grund av ättiksyra i sammansättningen av pickles kan tandemaljskador uppstå.
3. Ökad aptit drabbar negativt människor som tenderar att gå upp i vikt.
4. I de senare stadierna av graviditeten bör saltade delikatesser också överges på grund av faran för att utveckla ödem och nedsatt njurfunktion.

Krispiga gurksaltningsrecept

För att få högkvalitativa pickles är det viktigt att välja rätt källmaterial. I det här fallet måste du fokusera på följande kriterier:

• det är bättre att välja små unga Zelentsy;
• bör föredras hårda gurkor med en tjock hud;
• huden ska inte vara slät utan ha finnar, svarta spikar;
• god färgning av lämpliga grönsaker är mörkgrön utan gul;
• smaken av gurkor bör vara sötaktig.

Detta kommer att stärka strukturen på grönsaker, göra dem mer elastiska. Olika recept kännetecknas av tillsats av speciella kryddor.Vissa av dem innehåller kryddor, senapsfrön, kryddnejlika, ekbark, körsbärs- och ekblad, basilika, dragon. Oftast används klassiska ingredienser för saltning: vinbärsblad, paraplyer med dill, vitlöksklyftor, pepparrot, svartpeppar och ärter.

Steg för steg recept:

1. Glasburkar måste kokas tillsammans med lock i 10-15 minuter.
2. Innan du lägger ner på botten av burkarna bör greenerna grovt skäras.
3. Större gurkor läggs ut på bladen tillsammans med kryddor, och på dem är så tätt små som möjligt.
4. Häll den beredda saltlösningen, lägg på toppen av pepparrot och vinbär.

I det första fallet bör saltet lösas i varmt vatten, tillsätt dill, pepparrot, ekblad och koka i flera minuter. Häll därefter gurkor med saltlösning, täck och lägg i vattenbad i 10-15 minuter. Rulla upp burkarna, vänd upp och ner för att svalna helt och täck med en handduk.

I den kalla metoden måste grönsaker som placeras i burkar med kryddor hällas med kall saltlösning och stängas med plastlock.

Svar på vanliga frågor

Gurkor i saltningsprocessen berikas med mineraler, vitaminer, näringsämnen och föreningar. De kan användas för att minska vikten, förebygga och behandla olika patologier. Endast medicinska rekommendationer kan betraktas som kontraindikationer.