Tbilisi sallad med röda bönor och nötkött

14.03.2019 Lantligt kök

Tbilisi sallad med röda bönor och nötkött är ett traditionellt georgiskt mellanmål. Denna maträtt är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Sallad utan majonnäs, färskt kokt kött, bönor och färska grönsaker. Skålen är hjärtlig, den kan tillagas inte bara på festbordet utan också serveras till lunch eller middag.

Det är bättre att koka köttet på kvällen för att laga maträtten med kryddor och rötter och svalna i buljongen.

Det tar 15 minuter att laga mat. Från ingredienserna som anges i detta recept med steg för steg-bilder får du 4-5 portioner.

ingredienser:

kokt nötkött - 350 g;
konserverade röda bönor - 400 g;
lök - 120 g;
paprika - 100 g;
chilipeppar - 1 \ 3 st .;
koriander - 40 g;
valnötter - 50 g;
vitlök - 2 tänder .;
olivolja - 30 ml;
vinäger - 15 ml;
salt, peppar, humle - suneli.

Hur man gör Tbilisi sallad

Vi smälter saltlösningen med konserverade bönor, tvättar bönorna med kokt kallt vatten, skakar av vattnet, lägger bönorna i en salladskål eller en djup skål.

Vi skar kokt nötkött i små kuber. Lägg det hackade köttet i salladskålen bredvid bönorna.

Finhacka en liten massa färsk koriander, lägg gröna i en salladskål.

Därefter tärning söt paprika. 1/3 eller hälften av chilipulven rengörs från frön och membran, skärs fint. Vitlöksklyftor passerar genom en vitlökspress.

Tillsätt vitlök, chili och paprika i salladskålen.

Vi rengör lökhuvudet, skär i tunna halvringar. För att bli av med den skarpa löklukten, häll lök med vinäger och strö över en nypa salt i en separat skål, gnugga den med händerna, låt stå ett par minuter. Tillsätt sedan lök tillsammans med vinäger till resten av salladingredienserna.

Vi tvättar valnötter med varmt vatten, häll dem i en torr stekpanna. Vi kalcinerar muttrarna i en torr stekpanna utan olja, häll sedan på brädet, svalna, hacka fint med en kniv. Tillsätt hackade nötter.