Kastanj honung - användbara egenskaper och kontraindikationer, hur man tar?

Kastanj honung är en söt produkt tillverkad av bin från nektar av blommorna i kastanjeträd. Men vilka: de som växer i parker och längs gatorna eller några andra? Dessutom känner botaniker till flera arter. Det finns till exempel en såsäsong, den är också ädel eller ätbar. Det finns en australier med giftiga frukter, som ibland odlas som en krukväxt. Det finns en dekorativ röd - en vintergrön växt med ljusrosa blommor.

I princip är någon av dessa växter en bra honungsväxt, men när det gäller kastanjhonung menar de vanligtvis en produkt som erhålls antingen från sådd (ätbar) kastanj eller från hästkastanj - den som ofta används för landskapsarkitektur gator.

En gynnsam effekt på människors hälsa av kastanjhonung är en immunmodulerande och antiinflammatorisk effekt, men trots detta är det viktigt att ta hänsyn till de allergiframkallande egenskaperna hos apiprodukten och kontraindikationer, inklusive barn under ett år, diabetes mellitus och fetma.

Den kemiska sammansättningen och de allmänna fördelarna med kastanjhonung

Denna produkt har länge värderats över hela världen. Det används som en söt behandling, ett naturligt konserveringsmedel, det används i matlagning och kosmetologi, drycker och mediciner för olika sjukdomar är gjorda av det. Och det fanns en tid då han till och med fungerade som växelvaluta. Men det skulle vara ett misstag att tro att alla typer av honung är lika användbara och har identiska egenskaper.

Fördelarna och skadorna hos olika typer av denna produkt beror direkt på växten från vilken bina samlar pollen. Miljön i alla typer av varianter från kastanj anses vara en av de mest användbara och rikaste i kemisk sammansättning, och dess medicinska egenskaper var kända för mänskligheten i forntida tider.

Chestnut delikatess är en kaloriprodukt med en rik kemisk sammansättning. 100 g sötma innehåller cirka 300 kcal, 81,5 g kolhydrater, 0,8 g protein, vitaminer, mineraler osv:

1. Kolhydrater. Denna grupp av näringsämnen presenteras främst i form av fruktos, sackaros och glukos. Kolhydrater är främst en energikälla. De är nödvändiga för att hjärnan fungerar korrekt, ökar tonen, lindrar trötthet, ger näring till musklerna och främjar leverns effektiva funktion. Förresten, när det gäller sackarosinnehåll, är kastanjeprodukten överlägsen många andra typer av honung.
2. Proteiner. Detta näringsämne är det viktigaste byggnadsmaterialet för människokroppen. Och även om blommanektar inte är den rikaste källan till proteiner och aminosyror, hjälper den att delvis återställa sina reserver i kroppen.

   

3. Vitaminer. Vitaminkompositionen är en av de viktigaste fördelarna med denna behandling.Kastanjhonung är de mest värdefulla vitaminerna i grupp B, antioxidanter A- och C-vitamin, samt vitamin K. Representanter för B-gruppen är nödvändiga för att en person ska upprätthålla ett normalt nervsystem, A-vitamin är ögons hälsa, vitamin C är god immunitet, vitamin K - korrekt blodkoagulerbarhet.
4. Mineraler. Denna produkt innehåller mineraler som är vitala för människan. Och detta är koppar, järn, kalcium, magnesium, jod. Var och en av dessa element spelar en viktig roll för att upprätthålla god hälsa. Så järn ansvarar för korrekt blodbildning och energimetabolism. Koppar är viktigt för skapandet av röda blodkroppar och vissa hormoner. Kalcium är starka ben, magnesium är friska muskler, jod är en fungerande sköldkörtel.
   Intressant!

   Förresten, denna apiprodukt har en mörk färg just på grund av den höga koncentrationen av mikro- och makroelement.
5. Enzymer. I honung representeras denna grupp av katalas, invertas, glukosoxidas och diastas - ämnen som vanligtvis kallas biologiska katalysatorer för olika processer i en levande organisme. Katalas bryter till exempel väteperoxid, vilket förekommer som ett resultat av oxidativa processer i kroppen. Invertas är nödvändigt för nedbrytning av sackaros. Glukosoxidas skyddar mot bakterier och svampar och är också ansvarig för produktens karakteristiska smak. Diastas hjälper till att bryta ner stärkelse.
6. Pollen. Varje typ av honung med naturligt ursprung innehåller pollen. Detta är en av egenskaperna som indikerar en högkvalitativ produkt. För olika arter är denna indikator annorlunda. Till exempel, i lind, enligt standarder, bör det finnas 35% pollenkorn, i solros - 45%, och för kastanj är standardpollenfraktionen inte mindre än 86%.

   

   Hur är pollen användbart? Faktum är att den fungerar som den viktigaste källan till värdefulla komponenter av honung. Det är i det att nukleinsyror, fosfolipider, aminosyror, fenolföreningar, steroider, vitaminer och mineraler som produkten är rik på är koncentrerade. Hon är också ansvarig för produktens huvudläkande egenskaper.

Regelbunden användning av denna sort kan ha en gynnsam effekt på alla system och organ i människokroppen. Det har antiseptiska, antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper, förbättrar funktionen i matsmältningskanalen, hjärt-kärlsystemet och immunitet.

Användbara egenskaper hos honung från kastanjblommor:

1. På grund av den stora mängden så kallade snabba kolhydrater (sackaros, fruktos, glukos) kan den användas som en naturlig energidryck.
2. Med hygroskopiska egenskaper torkar det ut sår och påskyndar deras läkning.
3. Stimulerar tillväxten av frisk vävnad på skadestedet.
4. Handlar om en person som ett lugnande medel.
5. Den rika sammansättningen av antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler, förhindrar malig transformation av celler och skapar en föryngrande effekt.
6. Naturligt antibiotikum.

   

7. Den behandlar sjukdomar i könssjukdomar som orsakas av bakterier (cystit, uretrit).
8. Den aktiverar vita blodkroppar, vilket förbättrar kroppens skyddande funktioner, hjälper den att motstå virussjukdomar.
9. Förbättrar blodkärlets tillstånd: gör dem mer hållbara och elastiska.
10. Sänker blodtrycket.
11. Förhindrar anemi.
12. Förbättrar synen.
13. Eliminerar effekterna av förgiftning.
14. Eliminerar diarré.
15. Främjar utflödet av galla.
16. Påskyndar fettmetabolismen.
17. Lindrar effekterna av stress.
18. Främjar sund sömn.

Utmärkande egenskaper

Blomstringsperioden för kastanjer i våra breddegrader är kort - vanligtvis upp till 3 veckor. Distributionsområdet för dessa växter är mycket begränsat.Och att få ren honung från kastanjer utan en blandning av nektar i andra färger är ganska svårt. Alla dessa faktorer gör en riktig kastanjebehandling till en ganska sällsynt produkt. Därför överstiger dess kostnad betydligt priserna för lind, äng och andra sorter.

Hur det ser ut och hur det smakar

Vilken typ och smak honung beror på vilken variation av kastanternektar samlades in från:

1. Hästkastanjprodukten är flytande, transparent och nästan färglös. Han är mindre populär.
2. Efterfrågan på en produkt från ätliga kastanjer är mycket högre. Detta är vad de vanligtvis menar när de pratar om naturliga honung i kastanj. Så denna typ känns igen av sin rika mörkbruna färg och en mycket ljus, subtil blommig aroma.

Det kan finnas många orsaker till detta: typen av kastanjeträd och marken som det växer på, ekologi, väderförhållanden och till och med rasen bin som samlade nektar. Förresten, om det under trädets blommande period finns lite regn, är honung från dess blommor mer mättad. Och desto mörkare färgen på sötma, desto ljusare smak.

Men den största skillnaden är den specifika smaken. Den är tartly skarp med en märkbar bitterhet och en lätt nötig eftersmak. Denna egenskap avvisar älskare av "traditionell" honung från produkten, men det är det som gör kastanjnektar till en av favoriterna bland franska gourmeter. Intressant nog uppträder inte den karakteristiska bitterheten omedelbart utan 1-2 minuter efter att produkten tränger in i munnen.

Men du måste förstå att detta är en rekommendation från kategorin skadligt. Under påverkan av hög temperatur förlorar produkten inte bara sin specifika smak, utan också en stor mängd näringsämnen. Det räcker att värma det upp till 40-50 grader så att de värdefulla komponenterna förstörs.

Var man kan samla i Ryssland

De flesta kastanjer är älskare av ett varmt och fuktigt klimat. Därför produceras läckerheten främst i varma regioner. När det gäller Europa betraktas Spanien, Italien och Frankrike som ledare i insamlingen av delikatesser. Det är från dessa regioner som varor exporteras till de flesta andra länder. I Ryssland samlas kastanjhonung främst i Krasnodar-territoriet (Adygea) och Altai, i Kuban, på Krim. Dessutom produceras denna värdefulla produkt i vissa regioner i Kaukasus och Ukraina.

Hur man identifierar en falsk

Köpare som inte har den nödvändiga kunskapen om bioprodukter kan lätt bli offer för bedrägerier. Att definiera en falsk bland ett stort antal honungsprodukter på marknaden är inte en lätt uppgift. Genom erfarenhet kan konstgjord nektar misstas som naturligt. Men förfalskningen på smaken är vanligtvis sötfärgad och helt utan den karakteristiska honungslukten.

Så, för att inte göra ett misstag med valet, måste du komma ihåg följande - kastanj naturliga honung:

• mörk färg;
• flytande, men ganska viskös;
• i jämförelse med lätta kvaliteter av naturlig nektar tätare;
• har en bitter smak;
• bör inte ha en smak av bränt socker eller karamell.

För att bestämma om en naturlig biprodukt eller förfalskning måste du samla en liten mängd av den på en sked eller träpinne och låta den rinna ut i en behållare med resten av sötma. Om ämnet omedelbart sprider sig - innan du är en falsk.

Ibland försöker skrupelfria säljare, i form av en kastanjvariant, förverkliga en mycket användbar, men inte så dyr boveteprodukt.Utåt är båda väldigt lika, men det finns ingen karakteristisk bitterhet i produkten från bovete. Det bästa sättet att skydda dig från att köpa en förfalskad produkt är att be säljaren om ett certifikat som bekräftar produktens kvalitet och ett utskrift av dess kemiska sammansättning.

Kristalliserar denna honung

Honung från hästkastanjblommor kristalliserar mycket snabbt. Därför rekommenderar experter inte att lämna det som mat för övervintrande bin. En annan sak är produkten av ätlig kastanj. Om det förvaras under rätt förhållanden (i glasbehållare, i mörker, vid rumstemperatur), kan det förbli flytande under flera säsonger. Med tiden kan innehållet förtjockas något, men det förvandlas inte till en kristallkonsistens.

De viktigaste kontraindikationerna och skadan av kastanjhonung i kroppen

Honung är vanligtvis säker för de flesta vuxna och barn över 1 år. Men i vissa fall bör denna sötma överges eller användas med stor försiktighet:

1. Först och främst pratar vi om barn. Förutom dess gynnsamma komponenter, innehåller honung ett toxin som kan orsaka botulism. Mängden av detta ämne i produkten är så liten att det inte kan skada en vuxen frisk person. Emellertid kan denna mikroskopiska mängd toxin skada spädbarn. Därför är denna söta strängt förbjuden för spädbarn under 1 år.
2. Detta är främst en söt med högt kaloriinnehåll som innehåller ett stort antal enkla sockerarter. Av denna anledning bör personer med diabetes använda produkten med stor försiktighet, helst efter att ha konsulterat en endokrinolog.
   Viktigt!

   Att ignorera denna regel kan orsaka en kraftig och stark ökning av blodsockret, upp till hyperglykemisk koma.
3. Trots att honung är mycket hälsosammare än raffinerat socker, bör det inte föras av människor som är överviktiga eller benägna att vara överviktiga. Dessutom visar nya studier att missbruk av godis i någon form orsakar insulinresistens (diabetes kan uppstå över tid), problem med hälsan i levern och hjärt-kärlsystemet. Överdriven konsumtion av enkla sockerarter kan enligt forskare också orsaka depression, demens och till och med vissa typer av cancer.
4. På grund av närvaron av pollen i produkten är alla typer av honung ett starkt allergen. Och detta är den viktigaste förklaringen till varför det är kontraindicerat för personer som är benägna att allergier.

   

5. Missa inte blommande nektar för gravida kvinnor och ammande mödrar. Även om denna sötma i de flesta fall inte orsakar biverkningar, är det bättre att begränsa mängden honung i kosten för att undvika potentiella faror under graviditet och amning.

Hur man tar kastanjhonung med apterapi

Idén att använda honung som en naturlig medicin är inte ny. Mänskligheten har använt denna mirakelprodukt för att behandla olika sjukdomar i nästan 5 tusen år. Och, mest intressant, hittar modern vetenskap många fakta som bekräftar den terapeutiska effekten av nektar. Men under perioden för medicinsk terapi rekommenderar experter starkt att man avskaffar användningen av alkohol och rökning.

Norm per dag för en frisk person

Om det inte finns några kontraindikationer kan produkten användas som en frisk söt, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret och förebygga många sjukdomar. Som en profylax för friska människor kan en tesked konsumeras dagligen. honung.

Men för att få en stabil terapeutisk effekt rekommenderar experter att äta minst 60 g kastanjnektar dagligen. Detta är tillräckligt för att fylla på kroppens tillgång till användbara ämnen. Förresten, det är tillrådligt för en modern person som tillbringar mycket tid vid datorn att konsumera morotjuice varje dag med tillsats av honung. En sådan drink kommer att skydda ögonen.

Med hosta och bronkit

Även Världshälsoorganisationen rekommenderar honung som en naturlig hostmedicin. År 2007 bevisade forskare från Pennsylvania (USA) att det lindrar hosta på natten och hjälper också till att behandla övre luftvägsinfektioner. För behandling av förkylningar, hosta och bronkit är det användbart att ta ingefära-honungmedicin.

Sötma och färsk ingefära juice blandas i lika stora proportioner och tar 2 tsk. per dag. Traditionella läkare för behandling av en stark hosta rekommenderas också att dricka en blandning av honung och rädisjuice, i ett förhållande av 1: 2. En sådan medicin kan tas i 2 matskedar varje timme.

Från halsont

De antiseptiska, antiinflammatoriska och allmänna förstärkande egenskaperna hos denna apiprodukt i alternativ och traditionell medicin används för att behandla tonsillit. Denna delikatess kan neutralisera streptokocker och eliminera till och med avancerad purulent tonsillit. För att lindra halsont rekommenderar traditionella läkare att skölja med honungvatten.

Om du inte kan skölja halsen kan du helt enkelt lösa upp en liten mängd honung. Men detta måste göras korrekt. För att uppnå effekten bör en behandling tas flera gånger om dagen i 1 tsk. Svälj inte produkten omedelbart. Du ska hålla den i munnen tills den är helt upplöst, och svälja den så att det bildas på baksidan av halsen utan att tvätta den ner.

För behandling av sår

Forntida egyptier använde honung som medicin för att behandla sår. Det är användbart för att läka av flera skäl. För det första har den antiseptisk aktivitet, vilket innebär att den desinficerar skadan. För det andra torkar det såret och påskyndar återställningen av skadade vävnader.

Det enklaste av dem: blötlägg en bomullsdyna med ett verktyg och fäst vid såret. Du kan också blanda 3 delar kastanjnektar med 1 del fiskolja, applicera denna blandning på sårytan och applicera ett sterilt förband ovanpå.

Från åderbråck

För att förhindra åderbråck räcker det att äta två små matskedar honung, till exempel kastanjvariant, dagligen. Om det vaskulära nätverket redan märks och sjukdomen fortskrider, hjälper söta kompresser. Allt som behövs för behandlingen är att sprida områdena med åderbråck med kastanjnektar (som ett alternativ: en blandning av smör och godis i ett 1: 3-förhållande), linda in en bindvävsbindning och en plastfolie på toppen. Sådana förfaranden görs bäst på natten. Detta läkemedel hjälper till att hantera även steg åderbråck i steg 4.

Från tryck

Honung hjälper också till att upprätthålla normalt blodtryck, i synnerhet sänker blodtrycket. Emellertid är hypotoni (personer med lågt blodtryck) denna sötma inte kontraindicerad. Tvärtom, i moderation fungerar det som en tonic, förbättrar blodcirkulationen och eliminerar svaghet.

För att förhindra högt blodtryck rekommenderas herbalists att konsumera 2 teskedar nektar dagligen blandat med en tesked vitlöksjuice. En blandning av kastanjelicenser och marken vinbär slår väl ner ett högt blodtryck.För 500 g färska bär behöver du 5 matskedar honung. Ta detta läkemedel bör vara en matsked tre gånger om dagen i 30 dagar.

Inom kosmetologi

Biodlingprodukter har framgångsrikt använts inom kosmetologi i århundraden. Kastanternektar är bra för hud och hår:

1. För ansiktet. Honungsvatten används för att rengöra ansiktshuden. Nektar i kombination med hackade mandlar används som en skrubba.

   

2. För kroppen. I skönhetssalonger är honungsmassage mycket populära. I synnerhet är denna procedur mycket effektiv för behandling av celluliter.
3. För hår. För att stärka håret och göra det mer glansigt är det användbart att skölja det med vatten, i vilket en liten mängd honung tillsätts (cirka 1 tsk. Till 1 liter varmt vatten). För att stärka håret är en mask med kastanjnektar och olivolja, tagen i lika stora volymer, lämplig.

Vanliga frågor

När hon används medvetet är honung från kastanjblommor inte bara en välsmakande behandling, utan också en utmärkt naturlig medicin. Och äntligen ett annat intressant faktum: experter fann att om bikupan med en försvagad binfamilj överförs till den plats där kastanjerna växer, insekterna snabbt återhämtar sig, blir mer motståndskraftiga och energiska. Produkten har en liknande effekt på personer som använder den.