Peerless aubergine kaviar för vintern skivor, ja, mycket välsmakande

5.08.2018 Vinterämnen

Grönsakskaviar är kanske den mest populära maträtten i ukrainska och ryska köken. Här är ett klassiskt recept för auberginekaviarskivor, förberedda för vintern. Receptet är väldigt enkelt och smaken på kaviar är ojämförlig, vilket du redan slickar med fingrarna.

Du kan förbereda en sådan aptitretare utan mycket ansträngning och ekonomiska investeringar, eftersom ingrediensuppsättningen är enkel att skämma. När du har förberett ett par burkar med hemlagad underbar, auberginekaviar, kan du sprida den med ett tjockt lager på brödet och njuta av en kall vinterkväll.

Ingredienser (utbyte av färdig aubergine kaviar - 1 l):

auberginefrukter - 1000 g
tomater - 300 g
lök - 400 g
varm paprika - 0,5-1 st.
solrosolja - 100 ml
vitlök - 1-2 kryddnejlikor
kökssalt - 1 tsk + 1 msk
socker - 2 tsk
bords vinäger - 2 tsk
kryddor efter smak - 0,5 tsk

Hur man lagar aubergine kaviar för vintern

Vi tvättar och skalar äggplantorna. Skär i kuber, medelstor, häll kallt vatten i vilket vi först lägger 1 matsked kökssalt. Detta är så att grönsaken ger sin bitterhet. Vi väntar 30 minuter och tappar vattnet med en durkslag.

Vi rengör och hackar tomaterna i ungefär samma skivor som aubergine.

Vi rengör varm peppar, lök och vitlök från avfall och finhackar med en kniv.

Vi värmer solrosoljan i en stor stekpanna och steker de små blå, lökarna och vitlök. Sedan satte vi varm peppar, en tesked bordsalt, kryddor och i slutet tomater.

Låt grönsakerna sjunka tills de är mjuka (cirka 30 minuter). Tillsätt sedan bordsäger och socker. Socker kan inte läggas, beroende på din smak. Håll äggen på elden i ytterligare fem minuter. Kaviar är redo.

Nu kan du avbryta det med en mixer för homogenitet eller lämna allt som det är. Rulla upp i sterila burkar, vänd och täck med en filt tills bevarandet svalnat.