Den mest läckra aubergine med kål för vintern

20.11.2018 Vinterämnen

Höst-sommarperioden ger oss möjlighet att njuta av smaken av grönsaker och förbereda dem för framtiden för vintern. Idag kommer vi att förbereda den mest utsökta aubergine med kål för vintern.

Grönsakerna för detta steg-för-steg-recept med foton används det mest enkla och billiga - det är vitkål och aubergine. Denna kombination är inte så vanligt, men har redan sina egna kännare. Om du inte är bekant med receptet kan vi säkert försäkra dig om att det blir smakfullt och originalt.

När det inte finns tillräckligt med färska grönsaker på vintern, ersätts de av inlagda. Du kan servera dem med alla sidor, med kött eller fisk. Doftande grönsaker i en burk i kombination med skarp kål är en stor aptitretare när det inte finns tillräckligt med tid att laga mat hemma. De kom hem från jobbet, öppnade en burk och serverade middag på bordet.

ingredienser:

aubergine - 500 gram;
kål - 500 gram;
vitlök - 2-3 kryddnejlikor
morot - 150 gram;
salt - 0,5 bord. l. med en bild
9% bordsägeräger - 60 gram.

Hur man förbereder aubergine med kål för vintern

Aubergine skölj i kallt vatten, skär i stora kuber.

Koka vattnet och tappa aubergine i 3-4 minuter. Du kan laga aubergine och helheten, men det kommer att vara mer praktiskt att kuber. Kokt aubergine är mjuk och blir svårare att skära. Det finns en möjlighet att du helt enkelt krossar dem till gröt. Och så kommer deras integritet att bevaras så mycket som möjligt.

Kassera de blancherade grönsakerna på en sil och låt stå i 5-10 minuter för att svalna helt.

Medan aubergine blancherade hackade vi kålen. Vi använder för detta en vass kniv eller rivare-rivare för kål.

Tre skalade söta morötter på ett rivjärn, det är bättre att använda stora hål.

Blanda kål, morötter, salt, socker och kryddor. Vi tog peppar. De som gillar lagerblad, vitlök eller chili kan lägga till dem efter smak. Blanda den resulterande salladen och tryck försiktigt ner med händerna så att kålen mjuknar och låter juicen flyta.

Häll vinäger i salladen och tillsätt de blancherade aubergine-kuberna.

Lägg kål med aubergine i rena burkar. Tryck så att det inte finns något tomt utrymme.

Vi stänger locken och lägger arbetsstycket i kylen. Om du har en sval källare är den också lämplig för förvaring av kålburkar.

Vi tar bort det första testet efter 10 dagar. Läcker aubergine med kål klar! Under vintern äter du alla burkar med förrätt och kanske tror att det var nödvändigt att förbereda en större portion.