Hur många kalorier finns i pickles och hur länge lagras de

13.04.2024 gurkor

Gurkor används aktivt i olika dieter. Färska grönsaker med låg kaloriinnehåll kan framgångsrikt inkludera dem i olika dietsystem, ordna "agurk" fasta dagar. Samtidigt vet inte många människor hur många kalorier som finns i pickles, och om de kan ersätta färsk frukt med avseende på fördelarna för kroppen.

Tips!

Det är värt att säga att de praktiskt taget inte skiljer sig i kalorivärde, men en salt produkt kan ge kroppen inte bara viktförlustfördelar utan också betydande skador.

Det finns ett antal kontraindikationer för användningen av dessa grönsaker i livsmedel, vilket bör beaktas, nämligen sjukdomar i matsmältningskanalen, njurarna och hjärt-kärlsystemet. Dessutom har frukter som är beredda enligt olika recept ett dagligt intag och en begränsad hållbarhet.

innehåll

1 Kaloriinnehåll, sammansättning och användbara egenskaper hos pickles
2 Skillnader i närings- och energivärden för andra typer av gurkor
3 Hur mycket kostar det att äta pickles per dag
4 Hur länge kan pickles lagras?
5 Fördelarna med gurkor för viktminskning
6 Kontraindikationer och skada pickles
7 Saltrecept för krispiga gurkor med låg kalori
8 Svar på vanliga frågor

Kaloriinnehåll, sammansättning och användbara egenskaper hos pickles

Gurkan avser livsmedel med låg kaloriinnehåll. För 100 g salt frukt, endast 11 kcal. En sådan förvånansvärt låg kalorihalt beror på den kemiska sammansättningen av grönsaken, som innehåller ungefär 1,7 g kolhydrater och ännu mindre protein och fett - cirka 0,3 g respektive 0,2 g. Siffrorna kan variera något beroende på växternas variation och odlingsvillkoren. Vikten av kostfiber - 0,8 g, ask - 3,9 g, organiska syror - 0,7 g. Dessutom består gurka av vatten vid 95-97%.

Vitamin A, B1, B2, C, E, PP finns i gurkor. Spårelement representeras av järn och jod som är nödvändig för cirkulationssystemet, som deltar i alla metaboliska processer. Det finns fler makronäringsämnen i grönsaker - kalium, kalcium, magnesium, fosfor, och särskilt mycket natrium. Salter av denna komponent hjälper gravida kvinnor att tolerera toxikos lättare.

Som ett resultat av jäsning under saltning av gurkor bildas mjölksyra under påverkan av sockerinnehållet i dem. Tack vare det minskar maten som används i maten lipidhalten i blodet, stimulerar blodcirkulationen och normaliserar högt blodtryck. De gynnsamma bakterierna som kommer in i tarmsystemet läker matsmältningssystemet.

Skillnader i närings- och energivärden för andra typer av gurkor

Användningen av färska, lätt saltade och inlagda gurkor, liksom gurkajuice har en annan effekt, eftersom proportionerna av komponenterna i dem skiljer sig åt.

färsk

Energivärdet för färska gurkor är högre (14-15 kcal) än saltat. Skillnaden är dock så obetydlig att med hänsyn till andra näringsmässiga egenskaper är det färska frukter som oftare används i olika dieter. Kolhydrater (2,5 g) råder över proteiner (0,8 g) och fett (0,1 g). Att äta massa utan skal minskar produktens kaloriinnehåll, men samtidigt dess näringsvärde.

Du kanske är intresserad av:

Inlagda gurkor som fat i burkar
Denna metod för att skörda inlagda gurkor för vintern är bekväm med brist på tid. Gurkor kokar först, och efter ...Läs mer ...

Lätt saltad

Saltade gurkor vid ett lägre kaloriinnehåll (12-13 kcal) jämfört med färska greenbacks, innehåller de nästan hela uppsättningen användbara ämnen (vitaminer, fiber, antioxidanter etc.).De mättar saltlösningen med kalium- och magnesiumsalter, vilket hjälper till vid kränkningar av mag-tarmkanalen och en baksmälla. BZHU (proteiner, fetter, kolhydrater) i 100 g av produkten - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

marinerad

Inlagda gurkor förbättra aptiten genom att stimulera magen. De fungerar särskilt bra med förstoppning och har en mild avföringsegenskap. Men jämfört med andra typer av produkter har de en lägre koncentration av näringsämnen på grund av användning av ättiksyra.

Inlagd gurka — Kaloriinnehållet är detsamma som för färska gröna - 16 kcal och innehållet i BZhU - 2,8 / 0 / 1,3 g.

Gurkasaft

Alla användbara mineraler och vitaminer från en färsk grönsak finns också i färskpressad juice, som normaliserar blodtrycket, förbättrar synen och hjälper till med reumatism och gikt. Förhållandet mellan BJU i färskt är 0,8 / 0,1 / 2,5 g, och det totala kaloriinnehållet är 14 kcal.

Hur mycket kostar det att äta pickles per dag

Den dagliga normen för en saltgrönsak för en vuxen är 100 g, för ett barn - 50 g. Eftersom natriumhalten ökar många gånger under beredningsprocessen när salt tillsätts, bör denna faktor beaktas, eftersom salt också kommer in i kroppen med andra typer av mat.

Dessa standarder utgör det dagliga behovet av natrium, och dess överskott behåller vätska i vävnader och celler. En person börjar oroa sig för törst, svullnad visas. Förbättrad njurfunktion försöker avhjälpa situationen genom aktiv produktion av urin och filtrering av saltöverskott. Kroppen bör inte utsättas för sådana belastningar, för vid funktionsfel kan inte bara njurens arbete störas, utan också blodtrycket öka, nervsystemets excitabilitet ökar och hjärtans arbete försämras.

Kom ihåg!

Begränsningar för användningen av denna typ av konservering beror på mängden salt i den. Om den är liten kan den dagliga normen ökas till 200 g.

Läkare rekommenderar sådana normer för gravida kvinnor:

2 små gurkor per dag i första trimestern;
1 gurka per dag i II-trimestern;
närmare förlossningen - ett fullständigt misslyckande.

Det rekommenderas särskilt inte att missbruka frukt som påverkas av vinäger eller andra organiska syror, eftersom deras överskott leder till olika inflammatoriska processer i matsmältningen och utlöser stenbildning.

Hur länge kan pickles lagras?

Hållbarheten för butik och hemskydd är olika. Förvara produkter kan lagras i 3 år, men om den innehåller lite ättiksyra - 2 år. Först av allt måste du vara uppmärksam på tillverkarens rekommendationer, för att korrelera det aktuella datumet med dagen för släppning av livsmedelsprodukten.

gurkor — Du ska inte köpa förra årets varor och, särskilt, en burk med svullna lock, molnig vätska och bubblor. Detta kan vara hälsofarligt.

Hemskydd rekommenderas att konsumeras under kalenderåret. ättiksgurkasom rullades i burkar utan tillsats av vinäger, är det tillrådligt att äta tidigare än inlagd. Det är bättre om det inte går mer än 8-9 månader från det ögonblick då deras upphandling.

Vid långvarig förvaring förlorar frukterna de gynnsamma ämnena som finns i dem. Med tiden skapas gynnsamma förhållanden för ett farligt neurotoxin, botulinumtoxin, vid hemmakonservering. Det provoserar allvarlig förgiftning, vilket kan leda till dödsfall.

Viktigt!

Vid tvivel om kvaliteten på den beredda produkten, koka gurkorna i 10-15 minuter.

Fördelarna med gurkor för viktminskning

Trots att gurka är en kalorifattig produkt, tillfredsställer den hunger väl (sträcker magsväggarna och en känsla av fullhet uppträder). Det strukturerade vattnet som finns i det (det kallas också "levande") fungerar som ett naturligt adsorbent. Med regelbunden användning av grönsaken rensas kroppen och de ackumulerade gifterna tas bort.

Fiber, kolhydrater, protein, vitaminer, fosfor, kalium, kalcium, magnesium och andra gynnsamma ämnen bidrar till normal matsmältning. Tartronsyra hämmar omvandlingen av kolhydrater till fetter. Effekten förbättras under träningen.

Fiber och kalium bidrar till normaliseringen eller i vissa fall försvagning av avföringen, vilket möjliggör enkel rengöring av tarmarna från ansamling av gaser och skadliga ämnen.

Att äta gurkor tillsammans med livsmedel som innehåller mycket protein gör det lättare att absorbera. I detta fall upplever inte bukspottkörteln en stor belastning.

Kontraindikationer och skada pickles

Inlagda gurkor kan skada människor med sjukdomar i mag-tarmkanalen och hög surhet. De är kontraindicerade till de som lider:

gastrit;
magsår i magen och tolvfingertarmen;
enterit;
kolit;
enterokolit.

Var uppmärksam!

Dessa konserverade grönsaker ökar surhetsgraden hos magsaften.

Vid tarmstörning rekommenderas att avstå från att äta grönsaker på grund av deras lindrande laxerande effekt.

En hög saltkoncentration bromsar metabolismen i kroppen och det börjar "deponeras". Detta leder till muskelsmärta, störningar i muskuloskeletalsystemet. Därför är det förbjudet att äta pickles till personer som lider av saltavlagringar i leder och vävnader.

Risken för komplikationer med hypertoni och åderförkalkning kan utvecklas. Salt greener kan provocera en kraftig minskning av blodtrycket. Om hjärtat är ohälsosamt ökar risken för hjärtattacker och stroke.

Personer med nedsatt sköldkörtelaktivitet, med giktig reumatism, jade och pyelonefrit, pickles är förbjudna. Skada kan också erhållas med urolithiasis och kolecystit.

Beroende av salt godbitar kan förstöra tandemaljen. Den korroderas av mjölksyran som produceras under jäsningen.

Du kanske är intresserad av:

Gurkor i gurkor - gammal mormors recept
Gurkor i gurkor - ett mycket gammalt, många glömt recept för att betka gurkor i en burk på vintern utan sterilisering. Recept med ...Läs mer ...

Saltrecept för krispiga gurkor med låg kalori

Recept nummer 1. På en 3-liters burk behöver du:

tjocka medelstora gurkor;
vitlök - 2-3 kryddnejlikor
körsbär kvistar - 3 st .;
pepparrotblad - 2 st .;
dill blommor - 2 st.
vinbärsblad - 3 st.

För saltlösning:

1 liter renat vatten;
2 ofullständig art. l. salt.

receptet — Skölj gurkorna väl under rinnande vatten efter att ha legat i 5 timmar i kallt vatten.

Sätt gröna och vitlök skivade i cirklar i botten av burken, placera frukterna, häll i en förberedd lösning, stäng burken med ett plastlock och låt det stå vid en rumstemperatur på högst + 18 ° С. När locket sväller (gurkor strövar omkring) måste det öppnas. Efter 12 timmar måste du stänga burken igen och kyla.

Recept nummer 2. Du behöver:

färska gurkor - 5 kg;
röd paprika - 10 g;
pepparrotrot - 1-2 st.
huvud av vitlök - 1 st .;
marjoram lämnar - 5 st .;
estragon kvistar - 2-3 st .;
grön dill - 50 g.

För saltlösning:

vatten - 5 l;
salt - 300 g

Förbered en saltlake: koka vatten, tillsätt salt, kyla och passera genom ostduken. Häll gurkorna helt med vatten och lägg förtrycket på toppen.

Recept nummer 3. Du behöver:

färska pickles - 5 kg;
dill paraplyer - 5 st .;
kryddnejlika vitlök - 5 st .;
vinbärsblad - 20 st .;
lagerblad - 8 st .;
röd och svart peppar efter smak.

För saltlösning:

salt - 400 g;
vatten - 5 l.

Häll i saltlake (2 msk. L. Salt per 1 liter vatten) och låt undertryckas i 2 dagar. Ta sedan bort kryddorna, sil saltvatten och skölj gurkorna. I rena burkar, lägg alla angivna kryddor och kryddor (redan med lagerblad och peppar), häll het saltlake och stäng behållarna med nylonskydd.

Svar på vanliga frågor

Hur gör jag inlagd gurksås?

Pressa gurkorna i små kuber (2 st.) Lite för hand. Blanda dem med vitlök (2 kryddnejlikor) som passerade genom pressen, finhackad dill (1 gäng) och gräddfil (250 g, 15% fett). Salt, peppar, bland igen igen och kyl i minst en halvtimme.

Hur kan jag använda pickle?

Saltlake kan tillsättas till soppa, kålsoppa (om de tillagas utan surkål), borsch (om den inte innehåller vinäger), pickle och hodgepodge. Det är lämpligt som tillsats till degen för pajer, hjälper till att bibehålla knölens elasticitet vid potatismatning och ger dem en speciell smak. I saltlake kan du marinera köttet för stekning (mjukar fibrerna) och värma pasta med ostsås.

Kan jag använda pickles för ammande kvinnor?

Möderns kost bör berikas med pickles med försiktighet, eftersom deras komponenter kan orsaka rumling, spastisk smärta och matsmältningsbesvär hos barnet.

Vilka livsmedel kan inte kombineras med gurkor?

Värst av allt är inlagda gurkor kombinerade med mjölk, som under påverkan av oxiderande enzymer och magsaft snabbt koagulerar, omsluter hela innehållet och tillåter inte högkvalitativ matsmältning. På grund av detta kan det finnas en orolig mage och akut smärta. Det rekommenderas inte att kombinera pickles med vattenmelon, eftersom vätskan samlas och hålls kvar i kroppen.

Lågkalori-pickles har en gynnsam effekt på matsmältningen och ämnesomsättningen. De kan inkluderas i den dagliga menyn för viktminskning, men i jämförelse med färska grönsaker endast i en begränsad mängd, eftersom salt håller kvar vätska i kroppen. I avsaknad av kontraindikationer kommer deras måttliga användning att gynna och diversifiera kosten.