Inlagda gurkor som fat i burkar

6.10.2018 Vinterämnen

Denna metod för att skörda inlagda gurkor för vintern är bekväm med brist på tid. Gurkor kokar först, och sedan läggs de ut i burkar, hälls med kokt saltlake och stängs under ett järnlock. På gommen erhålls de som fat och är lämpliga för konsumtion som ett mellanmål samt för att lägga till sallader och första rätter.

Receptet är lämpligt för dig som inte kan använda vinäger. När du förbereder ett stort parti gurkor kan du jäsa dem i en stor behållare och sedan lägga dem i bankerna och stänga.

Antalet komponenter är konstruerade för en burk på 1,5 liter.

Du behöver:

gurkor - 6 - 7 stycken,
dill - 0,5 klasar,
vitlök - 1 kryddnejlika
dill paraply - 1 st,
torr dragon - 1 kvist,
pepparrotblad - 0,5 stycken,
kardemumma - 2 stycken,
einer - 4 ärtor,
barberry - 2 stycken,
krydda - 2 stycken,
salt - 2 matskedar,
kokt vatten - 1 liter.

Hur man stänger inlagda gurkor för vintern

Tvätta och blöta gurkorna i kallt vatten i 2 timmar.

Lägg torra örter i en ren burk.

Sätt peppar, ener, berberis och kardemumma.

Skala och skär vitlök i två delar. Lägg i en burk.

Skölj och torka dill. Lägg i burken.

Placera gurkorna tätt i en burk.

Lös upp salt i kallt kokt vatten. Häll en burk gurkor med syltan.

Täck med ett rent lock och låt stå i tre dagar på en varm plats.

Efter den inställda tiden blir saltlösningen grumlig och skum kommer att visas.

Tappa saltlaken i pannan och koka i 2 minuter.

Häll burken med gurkor med den resulterande saltlösningen och rulla upp locket.

Lacka in burken i 12 timmar.

Förvara arbetsstycket vid rumstemperatur på en mörk plats i högst 8 månader. Först kommer saltlösningen att vara molnig, sedan kommer en vit fällning att utfällas och saltlösningen blir ljusare. Skölj gurkor före användning med kallt vatten.

För att smaka, gurka liknar fat gurka.

Använd sådana gurkor för beredning av sallader och pickles, som ett mellanmål på vintern. Från saltlösningen kan du göra läckra kakor eller använda dem i degen.

Tips!

Det är inte nödvändigt att sterilisera banker. Skölj väl med läsk.

Minska inte mängden salt och tillsätt inte socker till det här receptet.