Peerless tomat- och äppelketchup för vintern

4.09.2018 Vinterämnen

Tomatketchup för vintern visar sig vara läcker, bara slicka med fingrarna. Och allt på grund av tillsats av äpplen, söt paprika och kanel. Äpplen kompletterar perfekt tomater - såsen är tjock, söt och sur, barn gillar det riktigt. Det finns inga skadliga tillsatser i hemmagjord ketchup, denna sås förbereds utan vinäger, men om grödan skördas i din egen trädgård och trädgård, är detta bara en skatt!

Det tar 60 minuter att laga mat. Från ingredienserna som anges i detta recept får du cirka 1 liter.

ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
äpplen - 1 kg;
salt - 30 g;
granulerat socker - 50 g;
slipad söt paprika, kanel, vatten.

Matlagning tomat, äpple och peppar ketchup

Mina tomater, klipp ut tätningen med stjälken. Skär grönsakerna i små skivor, kast i en tjockväggig kastrull.

Äpplen tvättas också noggrant, skär ut kärnan. Finhacka frukten, tillsätt tomaterna till stewpan.

Häll ett halvt glas kokande vatten, stäng stekpannan tätt med ett lock och skicka till kaminen, koka över hög värme.

Vi slår på timern i 45 minuter, minskar gasen till ett minimum och du kan göra ditt företag - grönsaker och frukt ångas utan ditt deltagande.

När ingredienserna nästan är helt kokta, lägg dem i en sil och torka noggrant så att bara onödiga skal och frön finns kvar på nätet. Det finns pektin i äppelskalan, och när det finns mycket pektin i såsen är såsen tjock.

Mos-puréen överförs igen till grytpannan och släpps på elden.

Häll vitt socker, oförändrat bordsalt, röd söt paprika och malt kanel. Perukar kan lägga till 2 teskedar eller lite mindre, med mark kanel, bara lägga 1/2 tesked.

Koka såsen, koka över den minsta elden i 10 minuter utan lock. Såsen sprayar mycket vid kokning, så var försiktig.

Spred kokande massa i beredda steriliserade burkar. För förvaring i lägenheten steriliserar vi behållare med en kapacitet på 500 ml i 15 minuter, med en kapacitet på 1 liter i 20 minuter.